El alumno abordara el problema de la descomposición de alimentos y algunas técnicas de conservación que se han implementado a lo largo de la historia.
-Reconocer que la descomposición de los alimentos es una transformación química que es necesario controlar. Identificar algunos factores que favorecen la descomposición de los alimentos. Explicar distintas maneras de retardar la descomposición de los alimentos, ya sea inhibir o combatir la proliferación de microorganismos y hongos.
Contar con el material necesario para cada practica. Realizar todas las actividades que se propongan en cada sesión.