La cocina es algo que existe desde siempre. La buena cocina parte de una buena compra de productos y de aprender las técnicas básicas.
La cocina hoy en día. La base de la cocina moderna retoma los principios de lo tradicional, pero agrega investigaciones científicas para mejorar la calidad y el sabor de los platos. Quien no tiene las bases de una cocina sólida, no puede hacer ninguna otra.
Se están revolucionando los platos mezclando sabores, texturas y ahora, aplicando técnicas y aparatos que hace unos años ni siquiera se habían pensado. La cocina hoy en día.
Restauranteros inyectan dosis de: creatividad, atrevimiento, ingenio, conocimiento, investigación, experimentación Brindar a los comensales los diferentes tipos de cocina que hoy conocemos
Cocina de vanguardia Investigaciones y estudios realizados de la gastronomía mundial. Ingenio y la sofisticación puesto al servicio de la cocina para implementar nuevos sabores. Denominada también de laboratorio
Cocina de fusión Se define como aquella donde se mezclan dos cocinas. Se combinan múltiples técnicas, existe la combinación de elementos de varias tradiciones culinarias, en la cual podemos tener una armonía de sabores juntos. Es una comida moderna, diferente a lo clásico.
Cocina de autor Se define como aquella donde se personalizada o individualiza lo estilos dentro de una cocina
Cocina creativa Se define como aquella dedicada a crear o sea que no existe nada anterior a eso y la cocina experimental como aquella que tiene como base las tres anteriores.