Evaporador de Película Ascendente. Ornelas Osorio Jorge Eduardo. 11300732. Flores López Dayra Elizabeth. 12100185. Bernache Hernández Inés Carolina. 12100068. Huerta Rodríguez Christian Alexis. 12100316. 7°A2 15 de Abril del 2015

Introducción: En esta presentación se estudiarán las características que distinguen al proceso de Evaporación por Película Ascendente así como la maquinaria básica que se utiliza para dichos procesos. Finalmente se presentan las conclusiones del tema, así como las referencias bibliográficas consultadas y unas preguntas de repaso para los estudiantes.

Antecedentes: Entre los métodos de evaporación nace la necesidad de equipos que puedan concentrar sustancias a grandes volúmenes cuidando conservar la integridad de su naturaleza dentro de lo posible, ejemplos de sustancias termosensibles que se ven beneficiadas por este método son leches, zumos, entre otros.

Desarrollo del tema: Los evaporadores se emplean para concentrar soluciones en la ingeniería de procesos y la tecnología de alimentos. Una parte del disolvente se separa por evaporación, quedando la solución remanente con una concentración más elevada de sólidos disueltos. Los evaporadores de película se emplean sobre todo cuando se tratan soluciones sensibles a la temperatura, como por ejemplo la leche.

Evaporadores de película ascendente Los evaporadores de tubos largos verticales son especialmente efectivos para concentrar líquidos que tienden a formar espuma. La espuma se rompe cuando la mezcla de líquido y vapor de alta velocidad choca contra las paredes deflectoras de la carga de vapor.

Este tipo de evaporadores no es apropiado para soluciones incrustantes Este tipo de evaporadores no es apropiado para soluciones incrustantes. Debido a la simplicidad de su construcción, diseño compacto y altos coeficientes de transferencia son apropiados para servicios con líquidos corrosivos. La operación en un evaporador puede ser: Intermitente semi-intermitente Continua-intermitente Continua.

Intermitente: Las operaciones de llenado, evaporación y vaciado se ejecutan es pasos sucesivos.

semi-intermitente: La alimentación se lleva a cabo en forma continua, pero la descarga se efectúa hasta que alcanza la concentración final.

Continua-intermitente: La alimentación es continua y, en ciertas partes del ciclo, la descarga también es continua.

Continua: La alimentación y descarga son continuas, permaneciendo la concentración de la alimentación y del producto prácticamente constante.

Desarrollo de productos: El evaporador de película ascendente de laboratorio, son ideales para el desarrollo de nuevas formulaciones ya que solo ocupan 2Lt de muestra para simular la producción real; el medio calefactor está separado del líquido a evaporar por una superficie de vidrio, consiste en un tubo vertical largo y corresponde al tipo de calefactor separado del líquido a evaporar mediante superficies tubulares.

Partes del evaporador: Válvula de control del vapor de calefacción. Evaporador de película ascendente. Depósito de concentrado. Depósito de alimento. Bomba de vacío. Bomba para limpieza. Depósito de condensado. Armario de distribución Ciclón. Condensador.

Diagrama:

Funcionamiento: La solución sin tratar se transporta desde el depósito de alimento al evaporador, en el que se introduce por su parte inferior. El evaporador es un cambiador de calor de tubos concéntricos calentado con vapor. La presión del vapor de calefacción del lado de la sección anular (lado carcasa) se ajusta con un regulador PID.

Funcionamiento: A la salida del evaporador está conectado un ciclón que separa el disolvente evaporado de la solución concentrada. El disolvente evaporado separado se condensa en un condensador refrigerado con agua y se recoge en un depósito. La solución concentrada se puede recoger también en un depósito, o bien se devuelve al evaporador para concentrarla aún más.

Funcionamiento: Los dos depósitos, el ciclón y el condensador son de vidrio, lo que permite una buena observación del proceso. El sistema puede funcionar también a vacío, lo que permite reducir la temperatura de ebullición del disolvente.

Funcionamiento: Para el balance y el control del proceso se registran las presiones, las temperaturas y los caudales relevantes. Para limpiar la instalación en modo de funcionamiento se han previsto una bomba y unas boquillas de limpieza en los depósitos de condensado y de concentrado.

Conclusiones: El evaporador de película ascendente es la opción a tomar cuando se concentren sustancias a las cuales se les quieran procurar, dentro de lo posible, la integridad de su naturaleza dando como resultado un producto de alta calidad, teniendo la ventaja de que se puede experimentar con formulaciones innovadoras a pequeña escala dentro del laboratorio simulando producciones reales sin que la empresa sufra grandes perdidas.

Referencias Bibliográficas: Armfield. (2015). explorearmfield.com. Recuperado el 14 de Abril de 2015, de Evaporador de película ascendente: http://explorearmfield.com/es/products/view/ft22/evaporador-de-pelicula-ascendente Buscador de Imágenes de Google. 2015. Consultado el 20 de Febrero del 2015, de https://www.google.com.mx/search

Referencias Bibliográficas: G.U.N.T. Hamburg. (2014). G.U.N.T. Hamburg. Recuperado el 14 de Abril de 2015, de Evaporación en Película Ascendente: http://www.gunt.de/networks/gunt/sites/s1/mmcontent/produktbilder/08371500/Datenblatt/08371500%204.pdf Universidad autónoma de Chihuahua. (14 de Abril de 2015). Evaporación. Chihuahua, Chihuahua, México.

Referencias Bibliográficas: UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA. (30 de Enero de 2008). Evaporador de película ascendente. México D.F.

Preguntas de Repaso: Menciona que tipo de sustancias son las que se tratan con el evaporador de película ascendente y da un ejemplo. R= Sustancias termosensibles, Zumo de naranja. ¿Cuándo es que se necesitan los tubos largos verticales? R= Cuando los líquidos a concentrar tienden a generar espuma.

Preguntas de Repaso: La operación de el evaporador, ¿De cuántos tipos puede ser?- Menciona dos. R.- Puede ser de 4 tipos, Continua, intermitente, semi-intermitente y continua-intermitente. ¿Para qué se utiliza el evaporador de película ascendente de laboratorio? R.- Para el desarrollo de nuevos productos. ¿Cuál es la capacidad mínima para el evaporador de película ascendente de laboratorio? R.- 2Lt