Operaciones Unitarias Estelí, 09 Marzo del /07/2015 Ing. Karla Elisabeth Dávila

Objetivos Particulares del encuentro 1.Analizado la relación que existe entre ciencia, técnica y tecnología lo aplico a casos prácticos en donde ponga en evidencia esta relación. 2.Identificadas las diferencias que existen entre operaciones unitarias y procesos, ejemplifico con casos de la Agroindustria. 3.Elaborado representaciones de diagramas de bloques y de flujo de los procesos en donde están realizando las prácticas. 21/07/2015 Ing. Karla Elisabeth Dàvila

Contenidos  Definición de procesos. Tipos de Procesos.  Diagramas de procesos. Tipos de diagramas.  Simbología utilizada en la representación de un diagrama de proceso.  Representación esquemática de diagramas de procesos.  Concepto de Operaciones Unitarias.  Principales Operaciones Unitarias de la agroindustria.

REFLEXIÓN 21/07/2015 Ing. Karla Elisabeth Dàvila

¿Definamos Proceso? Clasificación de los Procesos. Los procesos pueden ser desarrollados en sistemas Cerrados o en sistemas abiertos

¿Cuál es la diferencia entre ellos? Un sistema cerrado es aquel en el cual no se produce un intercambio de masa entre el sistema y los alrededores. Los procesos que en ellos se desarrollan son denominados procesos sin flujos.

Un sistema abierto es aquel en que se transfiere masa entre el sistema y los alrededores durante la operación. Los procesos que en ellos se desarrollan son denominados procesos con flujos.

¿Intermitente? Es aquel en el cual los materiales son alimentados, procesados y extraídos del sistema, seguido esto de una carga de materiales. Un sistema de este tipo puede ser llevado en un sistema cerrado o abierto.

¿Continuo? Se caracteriza porque todos los materiales son suministrados al mismo ininterrumpidamente durante toda la operación. La masa alimentada o extraída del proceso es referida por unidad de tiempo por tal razón se denomina flujo, según esto todo proceso continuo se desarrolla en un sistema abierto.

¿Con respecto al tiempo? Estacionario: Es caracterizado porque el valor que toman cada una de las diferentes propiedades en cualquier punto del sistema se mantiene constante con respecto al tiempo. Lo contrario a lo anterior se define como no estacionario.

ProcesosIntermitente Sistema Cerrado Sistema AbiertoContinuoSistema Abierto Flujo Variable de las corrientes de entrada y salida Flujo Constante de las corrientes de entrada y salida

21/07/2015 Ing. Karla Elisabeth Dàvila

 Operaciones Unitarias  Clasificación 21/07/2015 Ing. Karla Elisabeth Dàvila

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