LA FUERZA DE LA CHICHA Un turista en Arequipa
Un turista llega a Arequipa y en el aeropuerto aborda un taxi hacia la ciudad.
Camino al hotel, a la pregunta del recién llegado, el taxista le hablaba de las delicias de la comida arequipeña. La de las picanterías en especial: Del Rocoto relleno, conejo chactao, pepián de conejo con zango, estofado de erapi; del adobo, sarza de patitas, sarza de senca, sarza de criadillas, ubre arrebozada, locro, pastel de papas, pastel de tallarines, chicharrones de chancho; del jayari, chaque, chochoca, caldo de camarones, caldo de viernes, timpusca, puchero, pebre, americanos, costillar, malaya; del choclo con queso, mote de habas, mote de maíz, maíz tostao… De la Chicha de jora, el anisado. Todo lo cual le despierta un gran interés.
El motivado gringo sibarita de la buena gastronomía, queriendo degustar comida arequipeña, contrata al taxista para que lo lleve a hacer un recorrido, buscando los platos de la especialidad de las picanterías. Se da un paseo por la Lucila, La Josefa, La Mundial, El Pato, La Escondida, Los Geranios, termina en Arancota.
El gringo, con buen apetito y de bebedor empedernido, encantado con el sabor del arte culinario mistiano había comido en exceso y bebido tanta chicha, cerveza negra y anisado en el recorrido que se emborrachó, cayendo preso del sueño; tan fue así que el taxista se vio obligado a levantarlo en peso, subirlo al taxi y llevarlo al hotel.
Ya en el cinco estrellas lo aúpa en hombros, lo sube las escaleras, en la habitación lo tira sobre la cama, lo desnuda y descubre un cuerpo blanco y terso como la piel de una mujer. Atraído por la fuerza de la carne, y al efecto del alcohol, lo ve tan atractivo que no se resiste y hace con él lo que dios no manda.
Al día siguiente a eso del medio día, el taxista regresa al hospedaje por sus honorarios. El gringo había borrado cinta, no se acordaba de nada. - Qué pasar? Decirme qué pasar… - Mister, hemos dado toda una vuelta por Arequipa. Lo he llevado a… y hemos comido… y hemos terminado con los tres reyes.
-¡Ou! En tu tierra yo nou saber.., pasarme algou rarou. En mi país, yo comer y beber muchou, muchou y dolerme cabeza… Aquí comer y beber, y dolerme culou!
¡ La mejor comida del Perú ! ¡La de Arequipa!