1 TRANSFORMACIONES DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL DESDE EL FINAL DE LA EDAD MEDIA HASTA LA REVOLUCIÓN AGRÍCOLA DEL SIGLO XVIII UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA CÁTEDRA AGRARIA TRANSFORMACIONES DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL DESDE EL FINAL DE LA EDAD MEDIA HASTA LA REVOLUCIÓN AGRÍCOLA DEL SIGLO XVIII Luís Jair Gómez G

2 el estado actual de La humanidad es el resultado de grandes transformaciones que se suelen reconocer como revoluciones, y de pequeños cambios que con frecuencia pasan desapercibidos a pesar de su extraordinaria importancia

3 TIPOS DE PRODUCCIÓN 1. Con objetos inertes. Producción mecánica1. Con objetos inertes. Producción mecánica 2. Con seres u organismos vivos. Producción2. Con seres u organismos vivos. Producción agraria agraria

4 EL CONCEPTO DE ECONOMÍA La Economía es la “ciencia que estudia el comportamiento humano como una relación entre fines y medios escasos que tienen usos alternativos”.La Economía es la “ciencia que estudia el comportamiento humano como una relación entre fines y medios escasos que tienen usos alternativos”. J. Robbins, 1932J. Robbins, 1932 “La actividad económica de una sociedad (es) el conjunto de las operaciones por las cuales sus miembros obtienen, se distribuyen y consumen los medios materiales para satisfacer sus necesidades individuales y colectivas”.“La actividad económica de una sociedad (es) el conjunto de las operaciones por las cuales sus miembros obtienen, se distribuyen y consumen los medios materiales para satisfacer sus necesidades individuales y colectivas”. M. Godelier, 1967M. Godelier, 1967

5 CARACTERÍSTICAS DEL FEUDALISMO Benito de Sainte-Maure. G. Duby, “Los clérigos por todos deben orar. Los caballeros sin tardanza deben defender y honrar Y los campesinos trabajar”.

6 CAMBIOS CON LA TRANSFORMACIÓN DEL FEUDALISMO IndividualismoIndividualismo Propiedad privadaPropiedad privada AcumulaciónAcumulación MercadoMercado Ciudad modernaCiudad moderna

7 DIVISIÓN DEL TRABAJO AL INICIO DEL CAPITALISMO ArtesanosArtesanos Obreros de la manufacturaObreros de la manufactura ComerciantesComerciantes AgricultoresAgricultores GanaderosGanaderos

8 ESPECIALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL Carne: vacunos de carne, ovinos de carne, porcinos.Carne: vacunos de carne, ovinos de carne, porcinos. Leche: vacunos de leche, caprinos.Leche: vacunos de leche, caprinos. Lana: ovinos (lana fina, lana común)Lana: ovinos (lana fina, lana común) Trabajo: caballos y bovinos (arado, carga y transporte)Trabajo: caballos y bovinos (arado, carga y transporte)

9 REVOLUCIÓN AGRÍCOLA Y REVOLUCIÓN INDUSTRIAL “Lo interesante de esto es que fue en aquellos países que operaban con el comercio textil donde existió una acumulación del capital suficiente para poner en marcha la totalidad del proceso de la Revolución Industrial”.“Lo interesante de esto es que fue en aquellos países que operaban con el comercio textil donde existió una acumulación del capital suficiente para poner en marcha la totalidad del proceso de la Revolución Industrial”. J. D. Bernal, 1975

10 DIVISIÓN SOCIAL CON RESPECTO A LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTO Consumidores productores.Consumidores productores. Agricultores Agricultores Consumidores no-productores.Consumidores no-productores. Obreros urbanos, militares, comerciantes, servidores públicos) Obreros urbanos, militares, comerciantes, servidores públicos)

11 CAMBIOS TÉCNICOS DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL Selección empírica. (morfológica)Selección empírica. (morfológica) Reproducción controlada. (endocría)Reproducción controlada. (endocría) Libros genealógicos.Libros genealógicos. Juzgamiento y exposiciones ganaderas.Juzgamiento y exposiciones ganaderas. Razas animales y especialización en la producción.Razas animales y especialización en la producción. Cambio de barbecho a forraje cultivado.Cambio de barbecho a forraje cultivado.

12 OTROS ANIMALES Animales de compañía. Perros y gatosAnimales de compañía. Perros y gatos Animales ornamentales. AvesAnimales ornamentales. Aves Animales de deporte. “Caballos pura sangre”Animales de deporte. “Caballos pura sangre”