tecnologías apropiadas Manual para construir Secadores Solares Extracto de „Artefactos Solares Simples“ de Pedro Serrano Ü

tecnologías apropiadas manual para construir secadores solares Introducción El secador solar es un equipo que utiliza la energía solar y las corrientes de aire de manera eficiente, para secar productos como frutas, mariscos, pescados, verduras charquis, etc. Secar no es sinónimo de calentar, sino de extraer el agua que contienen los productos y para lograrlo la temperatura puede o no ser necesaria. Sobre 60º Celcius se inicia la cocción de muchos alimentos, por lo que la cámara no debiera alcanzar temperaturas iguales o superiores a esta. Por otro lado, el principal elemento evacuador es el aire, lo que se puede comprobar con los secadores de pelo, la ropa tendida al viento, etc. Por lo tanto, un secador solar deberá ser capaz de mover masas de aire a través del producto a secar, a la vez que calentar hasta cierto punto el producto con el fin de aumentar la actividad del agua que pretendemos evacuar. Con estas dos reglas es posible diseñar un secador solar, el cual, por su características, aporta cuatro cualidades importantes: - Reducir la manipulación de los alimentos respecto de igual operación al aire libre - Evita el contacto con moscas, pájaros, etc., que suelen atacar los productos simplemente expuestos al sol. - Evita la recogida nocturna propia de los secadores al aire libre. - Controla el acceso a la luz visible y radiación ultravioleta que pueden ser útiles o nocivos al producto final. Ü Ü 1

tecnologías apropiadas manual para construir secadores solares El aire se ve forzado a ingresar por la base del colector a causa del volumen de aire caliente interior que tiende a salir por la chimeneas (convección). En contacto con la lámina caliente el aire sube su temperatura. Al mismo tiempo se va acumulando calor en la masa de piedras bajo la lámina, esto ayuda a calentar el aire que ingresa bajo de ella. La masa de piedras hace que la temperatura interior no sufra grandes fluctuaciones y a la vez conserva cierta cantidad de calor que aporta brevemente al funcionamiento del colector fuera de las horas de sol. Si el producto no es afectado negativamente por la luz se abren las puertas delanteras, con lo que se aumenta la superficie colectora, actuando esta vez como colector la cámara de secado con sus bandejas y productos. Las tapas de cubiertas reflectantes aportan un pequeño porcentaje de energía. La inclinación del colector principal está calculada para actuar óptimamente en el período comprendido entre Noviembre y Abril en la zona central y Norte Chico de Chile, lo que no impide un funcionamiento algo menor en el resto del año. Funcionamiento Ü Ü 2

tecnologías apropiadas manual para construir secadores solares SECADOR SOLAR de mediano tamaño, en marcos de madera rellenos con barro Construcción en madera Ü Ü 3

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tecnologías apropiadas manual para construir secadores solares SECADOR SOLAR de mediano tamaño, en marcos de madera rellenos con barro Ü Ü 8

tecnologías apropiadas manual para construir secadores solares OTROS SECADORES TIPO INVERNADERO MODULADO CONTINUO TIPO COLECTOR CON AIRE FORZADO Ü salir 9