GABRIEL PIÑERO ZÁ PRESENTAS
SABOR A GALICIA
ELABORACIÓN DE LA
ELABORACIÓN PROPIA
RECETA
PARA LA MASA 1.-KILO DE HARINA DE FUERZA 50 GRAMOS DE SAL ¼ DE LITRO DE ACEITE DE OLIVA ¼ LITRO DE VINO BLANCO COMÚN
Preparación del relleno 1.1/2 DE CEBOLLA BIEN PICADA FRITA EN ABUNDANTE ACEITE Y BIEN CARAMELIZADA DEJANDOLA ENFRIAR Y MUY BIEN ESCURRIDA
400 gramos de atún desmigado Una lata de pimientos morrones
Cortamos los pimientos a tiras Y reservamos
Las empanadas merecen este capítulo aparte.
Se hacen de todo y todo puede tener cabida dentro de la masa de la empanada.
Extenderemos la harina haciendo una pequeña balsa
Agregamos la sal en el centro, A continuación el vino blanco Seguido del aceite
Y procederemos a la elaboración de la masa tal y como vemos en la imagen
ENSEÑANDO A MI HIJO
LIGAREMOS LA HARINA PROCURANDO NO DARLE MUCHO TRABAJO A FIN DE EVITAR QUE QUEDE CORREOSA PARA ASÍ PODERLA TRABAJAR
ESTIRADA Y LISTA PARA ENLATAR
Y procedemos a su Relleno como vemos En la siguiente imagen
EXTENDEREMOS LA CEBOLLA UNIFOMEMENTE A CONTINUACIÓN EL ATÚN Y EXTENDEREMOS LOS PIMIENTOS PROCEDIENDO A CONTINUACIÓN A CUBRIRLA CON LA TAPA FINAL
RELLENA Y LISTA PARA TAPAR
TAPANDO CUIDADOSAMENTE
TAPADA CON MUCHO ARTE Y LISTA PARA HORNEAR
HORNEADA Y LISTA PARA LA MESA Una de las características de la empanada gallega es la suavidad, ligereza y finura del pan,
sobre todo en las de las zonas costeras. EMPANADA DE MASA DE HOJALDRE sobre todo en las de las zonas costeras.
FIN MONTAJE: Gabriel Piñero Zás Imágenes de Internet Y PROPIAS Sin animo de lucro.- FIN MONTAJE: Gabriel Piñero Zás
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