Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce GESTIÓN DE EXISTENCIAS El ama de llaves por medio de los inventarios anuales y mensuales debe llevar un control de las existencias que hay en el departamento, tanto en planta como guardados en almacén. Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

AMA DE LLAVES Inventarios = Control de stocks Motivos: Evitar que no falten existencias de ningún stock. No hacer más compras que las estrictamente necesarias. Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

Buscar relación CALIDAD – PRECIO ANALISIS DE STOCKS Cantidad de producto necesario para un tiempo determinado Para calcularlo: % de ocupación, consumo de producto diario, tiempo de reposición (añadir % de seguridad – imprevistos 10/20%) MÍNIMO Cantidad de producto que puede tenerse almacenado (sin que se caduque/deteriore, que no produzca inversión innecesaria). MÁXIMO Buscar relación CALIDAD – PRECIO (buscar que ambos se ajusten a la realidad) Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce ANALISIS DE STOCKS FACTORES EXÓGENOS QUE PUEDEN ALTERARLOS: Robo de toallas u otros materiales Derroche de productos en la limpieza por falta de formación Rotura o desgaste de ropa por su mala utilización Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce EJERCICIO CONTROL DE ROPA DE HOTEL Número de puestas 1º EN USO (habitación) 2º SUCIO (lavandería) 3º LIMPIO A LA ESPERA (oficio) 4º LIMPIO GUARDADO (ropería) Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce STOCK OPERATIVO ARTÍCULO 1 PUESTA 2 PUESTA 3 PUESTA 4 PUESTA No. ITEM STOCK 1era. Puesta 2da. Puesta 3era.Puesta INVENTARIO BAJAS FALTANTE   INICIAL Habitaciòn Roperìa Lavanderìa OPERATIVO AL LENCERÍA 29 SÁBANAS BLANCAS 13 30 SÁBANAS VERDES 2 31 SÁBANAS MELON 1 32 SÁBANAS A CUADROS 33 FUNDAS BLANCAS 4 ITEM DESCRIP. INVENT. SALIDA INGRESOS STOCK OBSERVAC. FECHA VTO.   PRODUCTO AL ANTERIOR ALMACÉN OPERAT. PRODUCTOS DE LIMPIEZA mar-14 dic-13 JONHSON DIVERSEY VIEW CONCENTRADO (LIMPIA VIDRIOS) 1 BIDON DE 5 LITROS 10/02/2010 JUBILEE BAÑOS 3 24/10/2010 LIMPIA METALES CREMA ENVASE 500 CM N.I. BLEM CREMA AEROSOL 378 Gr. usado GO GETTER DRASTIK (limpia inodoro) 4 FRASCO 500 CM3 (1 usado) 12/05/2012 Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

REPORTE DE CAMARERA/CUARTELERO NOMBRE __________________________________ TURNO ______________ INSTRUCCIONES ________________________________________ FECHA ______________ Nº HAB CAT. HAB. ESTADO RECEP. PAX IN OUT ESTADO HK HORA LENCERIA AMENITIES   OBSERVACIONES DIA INICIO FINAL SÁBANA -FUNDAS TOALLAS 511 STD 512 513 SUP 514 515 SUI 516 517 518 JR 519 520 JRS Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

REPORTE DE BAJAS Y PÉRDIDAS LUGAR HORA FECHA STOCK INICIAL BAJA PÉRDIDA    PRENDA U OBJETO MOTIVO STOCK ACTUAL REPORTADO POR Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce