INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO FRANKLIN ROOSEVELT SAPONINAS Q.F. JULISSA SANTA CRUZ FERNANDEZ

SAPONINAS Son heterósidos vegetales que se caracterizan por producir espuma en contacto con el agua (jabones naturales.) Disminuyen la absorción de los alimentos en el tubo gástrico. espárragos

SAPONINAS Se presentan generalmente como polvos blancos amarillentos o pardos, de reacción neutra o ácida. Son inodoras, higroscópicas y de sabor variado que va desde amargo hasta dulce. espárragos

AZUCAR (neutro o ácido) ESTRUCTURA QUÍMICA AZUCAR (neutro o ácido) AGLICON

CLASIFICACIÓN Según en número de uniones de las unidades glucídicas al aglicón. Saponinas monodesmosídicas Saponinas bidesmosídicas AGLICON Azúcar AGLICON Azúcar Azúcar

CLASIFICACIÓN Saponinas bidesmosídicas: Saponinas triterpénicas:C30 Saponinas triterpénicas pentaciclicas: Saponinas triterpénicas tetraciclicas: 2. Saponinas esteroídicas:C27 Derivados del Espirostano: Derivados del Furostanol:Solanum sp.

DISTRIBUCIÓN DE SAPONINAS Vegetales inferiores: Algas, líquenes, musgos, helechos Vegetales superiores:(raíz, rizomas) Dicotiledoneas( saponinas triterpénicas) Monocotiledoneas( saponinas esteroidícas) Animales inferiores

PROPIEDADES Tensoactivos Poder hemolítico( saponinas triterpénicas) Ictiotóxicas.( tóxica para los peces) Son muy solubles en agua , etanol, hexano, etc.

ENSAYOS DE RECONOCIMIENTO Aparición de espuma. Efecto hemolítico. Reactivo de Lieberman- Burchard. Diferencia entre saponinas triterpénicas ( rosada-purpura) y esteroídicas ( azul- verde)

ACCIONES Y USOS Acción irritante de la célula Pulmonar ( expectorante, antitusivo) Renal ( diurético) Hemático ( Tóxico ) 2. Efecto antiedematoso y antiinflamatorio Insuficiencia venosa Antihemorroidal y cicatrizante Adaptógena Antimicrobiano,antivírico,antimicótico,molusquicida ( esquistosomiasis)

DROGAS CON SAPONINAS TRITERPÉNICAS ACCIONES Raíces y estolones de Regaliz, palo dulce Expectorante,antitusivo,antiinflamatorio,antiulceroso, antiespasmódico Raíz de Polígala Expectorante, balsámico. Semillas de Castaño de Indias Protector de la pared vascular, venotónico, antiinflamatorio Raíz de Ginseng Tónico, revitalizante, anti estrés, antioxidante. Raíz de Eleuterococo Tónico, revitalizante, anti estrés, defatigante.

DROGAS CON SAPONINAS ESTEROÍDICAS ACCIONES Raíces y rizoma de Zarzaparrilla Fuente de esteroides, depurativo, digestivo Rizoma de Rusco Protector vascular, venotónico Rizoma de Dioscorea,Ñame Fuente de esteroide Hojas y raíz de Agave Fuente de esteroides, depurativo, diurético.

UTILIDADES DE LAS SAPONINAS Son útiles en regímenes de adelgazamiento y para eliminar mucosidades branquiales. Cuando se ingiere en grandes cantidades , resultan tóxicas y dañan las mucosas digestivas, produciendo vómitos, dolor de estómago,