Aproximaciones y experiencias en torno a la ganadería sostenible MUNICIPALIDAD CCATCCA V Landa Topaketa Aproximaciones y experiencias en torno a la ganadería sostenible “Experiencia de refuerzo en cadenas de valor con vacas lecheras en el distrito altoandino de Ccatcca (Perú)”. http://www.fundacionfisc.org http://www.facebook.com/fundacionfisc @Fundacion_FISC Orduña, 24 de marzo de 2017

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Datos Distrito Altitud media 3.680 m. 307 km2 14.350 hab. Ingreso p/c mes: 96 PEN (27 EUR aprox.)

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Pastos Ganado Producción Leche Derivados Lácteos Puesta en Mercado RECURSOS HUMANOS - EMPODERAMIENTO INFRAESTRUCTURAS FÍSICAS E INMATERIALES

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Capacitación en parcelas demostrativas. Zanjas de infiltración. Entrega de semilla alfalfa WL350, ‘rye grass’ italiano y trebol rojo (5 cortes) para 102 ha. Rendimiento mínimo 3 kg/m2 Pastos

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Constitución 1ª Asociación Mujeres productoras de leche: “Vida Nueva”. Construcción de la Casa de la Mujer. Capacitación en manejo tecnificado del ganado. GANADO (I)

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Suministro de botiquines. Campaña anual de vacunación (rabia bovina, carbunco, pierna negra) y dosificación antiparasitaria (fasciola, gastrointestinales, pulmonares) con SENASA y ODEL. 03 Módulos de inseminación transferidos al ODEL. GANADO (I)

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Construcción de silos, 08 bretes, 160 estercoleros, y cobertizos. Refresco genético: de ganado criollo a Ganado Brown Swiss (adquisición de 133 vacunos de 30-40 meses). GANADO (I)

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Capacitación en ordeño. Con la mejora en la alimentación del ganado se pasa de 2 L/día a 8-12 L/día. Se ha adquirido un motocarro para acopio de leche. Producción de leche

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Capacitación en elaboración de quesos. Capacitación en elaboración de yogures. Construcción y dotación de la planta de procesamiento de la leche. Producción de quesos Qori Waka “el arte y la pasión por el queso, en tu mesa”. 53 suministradoras regulares a la Planta Lechera (de lunes a viernes. Fin de semana autoconsumo familiar, yogures artesanales y excedentes a vecinos/as comuneros/as). Ingresos mensuales de 576 soles (167 euros aprox.). Derivados Lácteos (I)

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Se producen hasta 125 quesos de 1kg al día (2.500 al mes): queso paria, gouda y mozarella. La planta quesera obtiene un beneficio aproximado de 1.740 soles al mes (500 euros aprox.). Composición de la Junta Administradora: (01 comunidad Pampacamara; 02 Asociación Vida Nueva; 01 Asociación Distrital productores ganado vacuno de leche; 01 representante del Centro Poblado Menor Pampacamara). En 2016 se han recibido 02 pasantías de la Región de Puno y Abancay. Derivados Lácteos (II)

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Derivados Lácteos (III)

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Derivados Lácteos (IV)

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca La venta se realiza al por menor en la misma planta quesera y puntos de venta al paso ( h.1.500 quesos al mes). Se distribuyen a puestos de venta en el mercado de Vino Canchon, Ttio y Wanchaq en Cusco y algunas tiendas de abarrotes (350 quesos al mes). A los mercados se envían en jabas especialmente preparadas aprovechando el autobús de pasajeros. Se promocionan en puestos de las ferias distritales y de las comunidades. Puesta en mercado (I)

Refuerzo de cadenas de valor con vacas lecheras en Ccatcca Puesta en mercado (II)