UNIDAD EDUCATIVA CRISTIANA “NAZARENO’’ PROYECTO DE GRADO LAS ENZIMAS VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA 2015-2016

LAS ENZIMAS ¿Qué son? Son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.

CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS PRINCIPALES ENCIMAS Y SU FUNCIÓN

IMPORTANCIA EL METABOLISMO CELULAR El metabolismo celular es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico- químicos que ocurren en una célula y en el organismo. LAS ENZIMAS Son importantes ya que disminuyen la energía de activación, permitiendo acelerar todo tipo de reacciones químicas, ya que estas son muy lentas y requieren de mucha mas energía. Son esenciales en mucho de los procesos necesarios para la vida por ejemplo: digerir alimentos, regenerar tejido, degradar sustancias).

EJEMPLOS IMPORTANCIA ENZIMAS:

VIDEO LAS ENZIMAS

VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA Está considerado como un producto dietético que conserva parte de las propiedades de la manzana. Se emplea en la alimentación como aderezo de todo tipo de alimentos, sustituyendo al vinagre de vino. Su contenido en ácido acético es inferior al del vinagre de vino y por ello, resulta más suave para el estómago. Se elaboró a partir de la sidra o chicha de manzana. Hasta el siglo XVII era un subproducto y se consideraba como una enfermedad de la sidra. Pasteur descubrió, en 1862, que el proceso se debía a un microorganismo, "mycoderma aceti".

PROPIEDADES Sus minerales y elementos residuales ejercen un efecto positivo sobre el metabolismo En el cuerpo humano , ayudan a los procesos de digestión y eliminación, son eficaces desintoxicantes Como antiséptico actúa sobre todo el aparato digestivo y contribuye a devolverle las sales minerales perdidas. El ácido del vinagre de manzana es capaz de destruir bacterias, hongos e incluso parásitos. Su capacidad para limpiar el intestino hace que sea indicado en la regeneración de los sistemas digestivos castigados por las dietas desequilibradas.

¿CÓMO DEBES BEBER EL VINAGRE DE SIDRA CRUDO DE MANZANA? Tomar el vinagre de manzana en la madrugada te dará vigor. Se puede beber el vinagre de sidra solo, pero necesita tener cuidado con sus dientes por que el ácido en el vinagre los puede dañar. Mezcle el vinagre de sidra de manzana con agua y miel o néctar para una bebida refrescante por la mañana; la miel también es beneficiosa a su sistema inmune y da energía. Puede utilizar el vinagre de sidra de manzana cuando se consuma una ensalada. Si usted le gusta las frutas y legumbres, el vinagre de sidra crudo de manzana es una opción muy sana.

Enfermedades del vinagre Este producto está expuesto, especialmente durante sus períodos de reposo a infecciones por diversos organismos como: Drosophila spp. O Aspergillus; los cuales son organismos que requieren de oxígeno para su desarrollo por lo que estos pueden ser evitados manteniendo condiciones sanitarias apropiadas en la planta y manteniendo los tanques de vinagre completamente llenos para evitar presencia de oxígeno. Es necesario también evitar contacto con hierro durante el proceso, pues éste mineral puede provocar precipitaciones negras por oxidación.

APLICACIÓN DEL VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA EN EL CABELLO. Veamos ahora como usar el vinagre de manzana para el cabello. Lavar el cabello con tu shampoo habitual y secar el exceso de agua. Aplicar el enjuague de vinagre de manzana para el cabello. Dele un masaje en el cuero cabelludo. Esto ayudará a eliminar los productos químicos y la caspa del cuero cabelludo.

Si es posible, deje el vinagre de sidra en el cabello por 5 – 15 minutos, dependiendo la condición de tu cabello. Después enjuague el cabello con agua para revelar un cabello más suave y brillante. Empiece a usarlo en una proporción 50:50 diluida con agua. Pero si se siente cómodo, puede aumentar la dosis del vinagre de manzana. Es probable que no necesite utilizar el vinagre de sidra cada vez que lave su cabello. Sería suficiente con utilizar el enjuague de vinagre de manzana para el cabello 1 o 2 veces al mes.

GRACIAS ..  