Reunión inicial NOM-213-SSA1-2002, Productos y servicios. Productos cárnicos procesados. Especificaciones sanitarias. Métodos de prueba 13 de mayo de 2016

1.- Bienvenida y presentación de los integrantes 2.- Reglas de operación 3.- Puntos a desarrollar en la NOM Calendario de reuniones 5.- Blog sobre NOM´s COFEPRIS Temas de la reunión:

COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN DE REGULACIÓN Y FOMENTO SANITARIO 2. REGLAS DE OPERACIÓN DEL SUBCOMITÉ O GRUPO DE TRABAJO Coordinación: 1.- COFEPRIS, tendrá a cargo la Coordinación técnica y Secretaría técnica. 2.- El Secretario Técnico, concentrará los comentarios y los enviará al GT, previo a la reunión para su análisis. Participantes: 1.- Deben ser designados de manera oficial por la institución que representen. Sólo podrá participar un representante (titular o suplente). 2.- La revisión del documento de trabajo base, se hará individual por cada uno de los representantes, se sugiere que las asociaciones lo hagan con sus agremiados. Los comentarios al documento base se realizarán en el formato correspondiente y serán enviados en la fecha establecida vía electrónica. COMENTARIOS AL DOCUMENTO DE TRABAJO BASE DE LA NOM-213… Numeral del DTBPropuestaJustificación

Información: 1.- Toda la información, avisos, documentos, minutas, comentarios se harán a través de correo electrónico o un blog. 2.- Sólo se consideraran las propuestas enviadas por los representantes designados, en los plazos establecidos y con el sustento técnico correspondiente. Reunión: 1.- Las sesiones serán únicamente para discutir comentarios y alcanzar acuerdos. 2.- En caso de ausencia en la sesión, se entenderá la aceptación de los acuerdos tomados. 3.- Una vez discutido un punto y llegado a un acuerdo no se volverá a discutir 4.- La propuesta deberá redactarse como se desea que quede en el anteproyecto. COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN DE REGULACIÓN Y FOMENTO SANITARIO 2. REGLAS DE OPERACIÓN DEL SUBCOMITÉ O GRUPO DE TRABAJO

Asistencia: 1.- Se dará una tolerancia de 15 minutos, acordados en el GT; transcurridos éstos se iniciara la sesión. 2.- La ausencia a tres sesiones causará baja. 3.- No se considerará ausencia si hay aviso previo o envío de comentarios. Registros: 1.- En cada sesión se levantará una Minuta de acuerdos. Otros: 1.- Los comentarios al documento base se recibirán a más tardar 3 días antes de la siguiente reunión, en caso contrario se entenderá que no existen observaciones al respecto. COMITÉ CONSULTIVO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN DE REGULACIÓN Y FOMENTO SANITARIO 2. REGLAS DE OPERACIÓN DEL SUBCOMITÉ O GRUPO DE TRABAJO

3.- Puntos a desarrollar en la NOM-213 Antecedentes: COMECARNE remite una propuesta de modificación, enfocándose a los criterios microbiológicos, estableciendo la determinación de Listeria monocytogenes y E. coli. Así como la eliminación de la determinación de Mesófilos y coliformes fecales, y la utilización del término coproductos, entre otros COFEPRIS revisión integral de la norma, corrección en redacción, homologación NOM-251

4.- Calendario de Reuniones FechaActividades 13/mayo/2016 Instalación del grupo de trabajo Reglas de operación Cronograma de reuniones 26/mayo/2016 Revisión, discusión y acuerdos de los apartados disposiciones sanitarias (numerales 5 a ) 09/junio/2016 Revisión, discusión y acuerdos de los numerales Especificaciones microbiológicas, materia extraña y contaminantes, control documental del proceso y muestreo (numerales 6 a 7.2.2) 23/junio/2016 Revisión, discusión y acuerdos de los numerales referencias, símbolos y métodos de prueba (apartados 2, 4 y 8) 7/julio/2016 Revisión, discusión y acuerdos a los apartados definiciones, etiquetado, envase y embalaje, concordancia con normas internacionales y mexicanas, bibliografía, observancia de la Norma y vigencia (apartados 3, 9, 10, 11, 12, 13 y 14) 21/julio/2016 Revisión y firma documento

5. B LOG SOBRE NOM’ S COFEPRIS C OMITÉ C ONSULTIVO N ACIONAL DE N ORMALIZACIÓN DE R EGULACIÓN Y F OMENTO S ANITARIO Programa Nacional de Normalización 8 Contactos:

Blog principal 9

Elementos del menú lateral en el blog principal Histórico de los mensajes publicados en el blog ordenados de manera cronológica Suscripción al blog para recibir por correo electrónico notificaciones cuando haya una nueva publicación en el mismo Desglose de cada una de las NOM que cuente con información del grupo de trabajo respectivo, se encuentra dividido en cada uno de los subcomités:  Subcomité de Insumos para la Salud  Subcomité de Control Sanitario de Productos y Servicios  Subcomité de Salud Ambiental 10

Sub blog

Elementos del menú lateral en el sub-blog Histórico de los mensajes publicados en el blog ordenados de manera cronológica Suscripción al blog para recibir por correo electrónico notificaciones cuando haya una nueva publicación en el mismo Desglose de cada una de las etiquetas con que están marcadas las diferentes entradas, lo cual permite una búsqueda más fácil, por ejemplo:  Documentos iniciales  Documentos del GT  Documentos oficiales  Bibliografía  Diversos  Avisos 12

Archivos protegidos 13 En caso de que hubiera archivos con alguna información sensible o de manejo restringido, se podrá comprimir el archivo en un formato ZIP, al cual se le pondrá clave de acceso (password), la cual será determinada por el responsable del GT y sólo se dará a conocer a los integrantes del mismo. Propuesta de contraseña:************

Operación del blog Los integrantes del GT deberán suscribirse al sub-blog Recibirán correo de confirmación Recibirán notificaciones cada que se integre información nueva Cada “sub-blog” tendrá un responsable, quien será el único canal para el envío de información a publicarse. 14

GRACIAS M. en C. Luz María Magdalena Ruiz 13 de mayo de 2016 Somos COFEPRIS, somos ARN