Juliana Abigail Valle Cazares Karla Nohemí Rubio Martín Del Campo Lina Yahaira Castellanos Ledesma Karen Lizette De la O Ávila D2 Matutino

El saber cuan viscoso es una solución nos permite saber su peso molecular por ejemplo. El poder estudiar la viscosidad de una sustancia nos ayuda a concluir cuanto varia con respecto a la temperatura, si es mas viscosos o menos viscoso, etc...

La urgencia de disponer de agua para satisfacer las necesidades básicas corporales y domésticas; la irrigación de cultivos, la defensa contra las inundaciones y el aprovechamiento de energía de corrientes ha forzado al hombre de los tiempos más antiguos a relacionarse con el agua.

La viscosidad de un líquido mide la resistencia al flujo por la acción de una fuerza. Se trata de una propiedad que se genera a partir del rozamiento entre las moléculas del fluido. Dado que todos los fluidos conocidos presentan algún nivel de viscosidad, el hipotético fluido sin viscosidad, es decir, con viscosidad nula, se conoce como fluido ideal.

Los fluidos tienden a seguir la ley de la gravedad, pero no todos se trasladan con la misma facilidad. Si no fuera por la viscosidad, un líquido podría desplazarse a través de un tubo horizontal por su propia inercia sin que ninguna diferencia de presiones tuviera que empujarlo entre los extremos del conducto. Desarrollo del tema:

Los fluidos se pueden clasificar atendiendo a la relación que existe entre el esfuerzo cortante aplicado y la rapidez de deformación resultante. Aquellos fluidos donde el esfuerzo cortante es directamente proporcional a la rapidez de deformación se denominan fluidos newtonianos, es decir, carecen de propiedades elásticas, y Fluidos No newtonianos son Aquellos cuya resistencia a fluir varia dependiendo la Dirección de la Fuerza Aplicada. Desarrollo del tema:

Desarrollo del Tema Fluidos Newtonianos:  Agua  Leche  Gasolina Fluidos no Newtonianos:  Miel  Lechera  Mermeladas

"La viscosidad que tiene un fluido cuando su movimiento rectilíneo uniforme sobre una superficie plana es retardado por una fuerza de un newton por metro cuadrado de superficie de contacto con el fluido y la velocidad de éste, respecto a la superficie es de un metro por segundo". Desarrollo del tema:

De acuerdo a la definición anterior la unidad de viscosidad en el sistema internacional es el N·s/m2, la cual recibe el nombre de Pascal·seg, y esta última recibe el nombre especial de poiseville (PI). En los líquidos, el coeficiente de la viscosidad disminuye si la temperatura aumenta. Desarrollo del tema:

Un viscosímetro se utiliza sobre todo en laboratorios, pero también es necesario en procesos de control para ayudar en el control de dichos procesos. Existen diferentes tipos de viscosímetros para determinar la viscosidad y se diferencian en los principios de funcionamiento. a) Oswalt b) Cannon-Fenske c) Ubbelohde d) Viscosímetro de orificio tipo “copo de Ford”. Desarrollo del tema:

La viscosidad es la forma en que desciende un fluido, en nuestra carrera es importante, por ejemplo: una leche no puede ser muy viscosa por que no es una forma sabrosa ni normal, pero en cambio, una cajeta necesita ser viscosa para que los compradores sientan que es de buena calidad y que tiene una mejor consistencia y un sabor mas dulce; esta solo es una idea pero es lo mas acercado que encontramos para relacionarlo con los alimentos.

1) Catalina Echeverry. (2013). HISTORIA DE LOS FLUIDOS SIGLO XVIII. 23/02/2015, de Recopilación de datos Sitio web: oxviii/sigloxviii.htmLeonardo Vite Terán. (2012). CARACTERÍSTICAS DE LOS LÍQUIDOS. 23/02/2015, de Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo Sitio web: tml 2) definicion.de. (2008). definición de viscosidad , de definicion.de Sitio web: 3) Farrington Daniels. (1972). Curso de fisicoquimica experimental. USA: McGraw-Hill.

1. Ejemplo de fluidos no Newtonianos...  Mermeladas, miel, lechera 2.¿Que ley sigue la viscosidad?  La ley de la gravedad 3.¿Cual es el nombre especial que se le dio al Pascal·seg?  Poiseville 4.El nombre de un viscosimetro...  Oswalt, Cannon-Fenske, etc… 5.Un motivo que hizo al hombre relacionarse al hombre con el agua...  Necesidades basicas, corporales y domesticas.