Según los informes de CICCRA,se produjeron 2,114 millones de toneladas de carne vacuna (año 2013) y de la producción total de la carne un 92,7% se consumió en el mercado interno y se exporto 7,3% y del incremento, el 89,8% fue absorbido por el mercado interno.
Disponibilidad de tecnología ya desarrollada para incrementar la eficiencia productiva. Producción de carne de bajo costo Simple de disponer de un programa de trazabilidad Fuerte integración de la producción con la investigación Sistemas de producción natural, no contaminantes con el medio ambiente Baja tasa de extracción Baja tasa de procreo Falta de integración, mercado inmaduro Falta de reconocimiento por parte de la sociedad Producción de carne aun no diferenciada Baja adopción tecnológica
La carne vacuna es la proteína animal mas vinculada al desarrollo de inteligencia del hombre El consumo de carne en argentina es de 3951 toneladas
El sector ovino en la Argentina tiene un alto potencial de desarrollo. El escenario mundial plantea un aumento sostenido en el consumo de carnes y fibras. Las importaciones de carne ovina son lideradas por la Unión Europea, y el Medio Oriente, mientras que los principales exportadores son Nueva Zelanda, Australia. Hoy la mayor parte del stock ovino nacional se encuentra en la Región Patagónica.
La población argentina no es de consumir la carne de conejo, se producen bastantes toneladas pero comparando con el consumo de otros países es insignificante, ya que esta carne no tiene mucho consumo. La carne de conejo es muy costosa
Se la considera una comida de alto nivel, en la argentina se produce bastante de esta carne y es exportada hacia Europa donde la prefieren producida de argentina ya que allá esta prohibido cazarlas para comerlas.
Es un alimento muy caro de producir, sin embargo se produce en Catamarca, Jujuy y salta y ellos son quienes la consumen exclusivamente. La exportación de esta carne es ilegal pero se esta tratando de que pueda ser legar para poder trasladarla a otros países.