EAP-Zamorano, Honduras Nutrición y alimentación de la tilapia Daniel E. Meyer EAP-Zamorano, Honduras

Nutrición y alimentación en la acuacultura moderna La producción comercial moderna de la tilapia es análoga al engorde estabulado de reses en los EEUU ( = “feed-lots”). Los alimentos acuícolas no son efectivos en proveer nutrientes a los peces del cultivo. Muchos productores, especialmente de las fincas pequeñas, no manejan bien el alimento concentrado.

Nutrición y alimentación en la acuacultura moderna ¡Cómo manejamos la alimentación de los peces en cultivos intensivos es la clave del éxito, o, es la razón del fracaso económico, de la finca! La nutrición de la tilapia y su adecuada alimentación son relacionadas a su biología. Mi presentación tendrá un enfoque sobre la biología de la tilapia y recomendaciones para mantener los peces nutricionalmente bien y para poder alimentarlos de una forma adecuada pero eficiente.

Nutrición y alimentación en la acuacultura moderna Las tilapias son clasificadas cómo peces herbívoros o fitoplanctívoros. ¡Realmente presentan gran diversidad en lo que consumen! Las tilapias consumen muchas especies de zooplancton, insectos acuáticos, detritus en el agua y en los sedimentos del estanque. Hay canibalismo entre las tilapias. Las tilapias re-ingieren material fecal en situaciones de escasez de alimentos en el medio.

Foto de los dientes de la pre-maxila de la tilapia Las tilapias presentan dientes para raspar algas y perifitón de superficies sumergidas en el agua. Foto de los dientes de la pre-maxila de la tilapia

¡El intestino de la tilapia mide aproximadamente Tilapia = 25cm Intestino = 150cm ¡El intestino de la tilapia mide aproximadamente seis veces el largo de su cuerpo!

Nutrición y alimentación en la acuacultura moderna El nivel de inclusión de proteína en la dieta influye en su precio. Tradicionalmente, evaluamos dietas en pruebas de crecimiento y con un análisis económico de los resultados. El agua del cultivo puede contribuir un poco o mucho, a llenar los requisitos nutricionales del pez.

Nutrición y alimentación en la acuacultura moderna

Proteína en dietas para la tilapia La proteína es requerida por los animales para los procesos de crecimiento y mantenimiento del cuerpo. Los resultados de investigaciones indican que la tilapia logra su mejor tasa de crecimiento con niveles de PC en la dieta entre 25 a 50%. En la producción comercial de tilapia se utilizan dietas con 25 a 32% de PC.

Utilización de N por la tilapia Para el metabolismo de la tilapia la fuente principal de N son proteínas en la dieta. Proteína cruda contiene aproximadamente 16% de N. Entonces, si una tilapia consume un gramo de un alimento con 30% de PC, el pez haya ingerido 300mg de PC. Esta cantidad de PC contiene unos 48mg de N. El N ingerido tiene varios posibles destinos en el metabolismo del pez! Una gran parte del N ingerido es eliminado cómo NH3 (amoníaco).

El N ingerido tiene varios posibles destinos dentro del metabolismo del pez Procesos de mantenimiento Total N ingerido Catabolismo de AAs Material fecal= no fue absorbido N perdido por difusión y en la orina (NH3) Síntesis de proteína nueva = crecimiento

Amino ácidos esenciales para varias especies de animales (las cantidades son porcentajes requeridos de la proteína total en la dieta) Aminoácido Carpa Bagre Salmón Tilapia Pollo Cerdo Arginina 4.2 4.3 6.0 5.6 1.2 Hisidina 2.1 1.5 1.8 1.7 1.4 Isoleucina 2.3 2.6 2.2 3.1 3.3 3.4 Leucina 3.5 3.9 3.7 Lisina 5.7 5.1 5.0 4.7 4.4 Cisteina 4.0 3.2 Tirosina 6.5 Treonina 2.0 3.6 2.8 Triptofano 0.8 0.5 1.0 0.9 Valina 3.0 Total PC en la dieta 18-25 28-32 30-50 25-50 18-24 11-16

Cantidades de los amino ácidos esenciales en ingredientes usados en formular dietas para animales Amino Ácido Frijol soya Maní Semilla algodón Harina pescado Arginina 7.25 9.10 9.17 5.59 Histidina 2.18 1.64 1.87 2.01 Isoleucina 4.01 3.29 2.03 4.11 Leucina 6.35 5.17 3.90 6.53 Lisina 5.82 3.17 1.58 6.69 Met + Cis 2.52 1.86 3.15 Fen + Tir 7.08 6.89 6.01 6.30 Treonina 3.25 2.09 2.13 3.58 Triptofano 1.18 0.88 0.86 0.91 Valina 4.09 3.51 2.94 4.59

Cuadro de recomendaciones para la alimentación de la tilapia Peso promedio (g) Tasa de alimentación (% biomasa/día) Porcentaje de proteína en la dieta < 1 a 5 30-7 50-35 5 a 20 6-4 40-32 20 a 100 4-3 35-28 100 a 200 3-2 32-25 200 a 800 2-1.0

Los alimentos manufacturados para la tilapia Se recomienda utilizar un alimento peletizado y extruído (= flotante). El proceso de extrusión resulta en la cocción parcial de los ingredientes (= mayor digestibilidad). El usar un pelet reduce el desperdicio y mantiene el valor nutritivo del alimento en el agua por más tiempo. No debe haber más de 3% de finos en cada saco. Al ofrecer un pelet flotante, nos da la oportunidad de observar el consumo y alimentar los peces a saciedad!

Ejemplos de alimentos naturales para la tilapia

Graficas mostrando el consumo de un alimento peletizado (30% PC) en peces alimentados una o dos veces al día.

Consumo de un alimento peletizado (30% de PC) en tilapias alimentadas cuatro veces al día.

Distribución temporal del consumo de un alimento peletizado (30% de PC) en tilapias alimentadas una, dos o cuatro veces al día, durante 28 días (Meyer y Camaaño 1999).

Comparación de los rendimientos de tilapia y los ingresos netos obtenidos con diferentes manejos. Manejo del cultivo (2 peces/m2) Rendimiento Kg/ha/año Ingresos netos (USD/ha/año) 750 Kg/ha/semana gallinaza + 14.1 Kg N 3685 3171 500 Kg gallinaza + 15.4 Kg N + 1.9 Kg P/ha/semana 3560 3025 500 Kg gallinaza + alimento a 1.5% biomasa 4350 2900 1000 Kg gallinaza/ha/sem durante 60 días, luego alimento a 3% biomasa 4794 2800 Alimento a 3% 5300 2260 ¡Aumenta la producción mientras se reduce la utilidad del cultivo!

Tasa de excreción de NH3 + NH4+ en tilapias alimentadas con diferentes niveles de proteína cruda en al dieta . % Proteína en la dieta Ganancia peso (g/pez/día) TAN (mg/Kg/hora) 25 0.68a 17.0a 35 1.35b 19.5a 45 1.48b 25.5b (Meyer y Peña 2001)