Situación del Mercado de Restauración Colectiva en España

Total Mercado 1999 Mercado concesionado 1999 Nº de centros Nº de comidas Volumen Ptas € 18.075 931,5 Mill. 382.100 Mill. 2.296,47 Mill. Mercado concesionado 1999 Número Número Volumen % Concesionado de centros de comidas respecto al volumen Ptas € 7.190 299 113.490 Mill. 682,09 Mill 29,7 Fuente Gira-Sic

Total Mercado por Sectores 1999 Sector Nº de centros Nº de comidas Volumen (en Millones) Ptas € Empresas 1.700 86,5 42.000 252,43 Enseñanza 8.790 231 94.900 570,36 Sanidad 7.135 460,5 182.200 1095,04 Otros 450 153,5 63.000 378,64 Fuente Gira-Sic

Mercado Concesionado por Sectores Año 1999 Sector Número Número Volumen en % Concesionado de centros de comidas millones ptas resp. al volumen Ptas € Empresas 1.140 54,5 25.300 152,06 60,2 % Enseñanza 4.790 133 47.560 285,84 50,1 % Sanidad 1.230 102 37.040 222,61 20,3 % Otros 30 9,5 3.590 21,58 5,7 % Fuente Gira-Sic

Posicionamiento de los Líderes Ventas Año 1999 Ventas Año 2000 Mill. Ptas Mill.€ Mill. Ptas Mill.€ (3) Eurest 22.275 133,88 23.681 142,33 Serunión 15.295 91,92 16.444 98,83 Sodexho 14.428 86,71 Aramark 9.629 57,87 (1) (2) (1) (1) Ejerc. 1/10/98 - 30/09/99 (2) Ejerc. 1/09/98 - 31/08/99 (3) Ejerc. 1/10/99 - 30/09/00 Fuente Registro Mercantil

Ranking Restauración Colectiva en España Datos Estimados Año 2000 Ventas Mill. Ptas Mill. € Eurest 23.681 142,33 Serunión 16.444 98,83 Sodexho 14.800 88,95 Aramark 10.210 61,36 Mediterránea de Catering 5.800 34,86 Auzo-Lagun 4.600 27,65 Vanyera 4.150 24,94 Restauración Colectiva 3.500 21,04 Fuente Registro Mercantil

Mercado Concesionado Año 1999 Eurest 19,6 % Serunión 13,5 % Autogestión 70,3 % Otros 13,3 % Otros 45,7 % Sodexho 12,7 % Aramark 8,5 %

Total Mercado Año 1999 Sodexho 3,8 % Eurest 5,8 % Serunión 4 % Aramark 2,5% Autogestión 70,3 % Otros 13,6 %

2 Sectores

Serunión por Sectores Año 1999 Otros 5% Empresas 14% Sanidad 28% Enseñanza 53%

Posicionamiento de Serunión y Competencia – ENSEÑANZA (En millones) Total Mercado 94.900 (pts). 570,36 (€) Total Mercado concesionado 47.560 (pts) 285,84 (€) 50,1 % Ptas € Serunión 8.201 49,29 Eurest 5.836 35,08 Sodexho 2.486 14,94 Restauración Colectiva 2.083 12,52 Alcesa 1.300 7,81 Catergest 1.300 7,81 Auzo Lagun 1.296 7,79 Aramark 1.087 6,53 Fuente Gira-Sic e interna