CAMBIO CLIMÁTICO Y VITIVINICULTURA Carla Aruani Impactos potenciales del cambio climático en la producción de uvas y vinos en Argentina y en el mundo Carla Aruani GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS

OBJETIVOS DE LA PRESENTACIÓN · Conocer las implicancias del cambio climático y la vitivinicultura a nivel global y local. · Conocer futuros cambios climáticos en Argentina. · Recalcar la importancia de los eventos extremos que influyen directamente en la nuestra vitivinicultura. · Remarcar la importancia de la Adaptación y Mitigación al CC. ·Fortalecer lazos entre la Industria y el sector Institucional con el fin de desarrollar proyectos y trabajos de investigación en forma conjunta. Remarcar importancia de datos generados por el INV! SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

ZONAS VITIVINĺCOLAS MUNDIALES 50 -50 20°C 10°C SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

Muller-Thurgau Pinot Gris Gewurztraminer Riesling Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Semillon Cabernet Franc Tempranillo Dolcetto Merlot Malbec Viognier Syrah Uvas de mesa Cabernet Sauvignon Sangiovese Grenache Carignane Zinfandel Nebbiolo Pasas de uva Las distintas variedades de vid requieren condiciones ambientales muy específicas para alcanzar su potencial. Cualquier cambio significativo en el clima podría tener por lo tanto una influencia directa en la producción de uvas y vino. SEQUIA, MUCHA LLUVIA Y HR, ALARGAMINETO EN LA ESTACION DE CRECIMIENTO, VINOS MAS ALCOHOLICOS, SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

¿QUÉ ESTÁ PASANDO Y QUÉ PASARÁ CON EL CLIMA? Eventos extremos: sequía, olas de calor, granizo, heladas, vientos (Zonda) Inviernos menos fríos y veranos más cálidos Mayor incidencia de enfermedades y pestes Mayor período libre de heladas Adelantos en estadíos fenológicos Maduración de la vid respecto al azúcar...polifenoles y compuestos aromáticos? Aclaracion modelos SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

CAMBIO CLIMÁTICO GLOBAL Las principales regiones vitivinícolas del mundo han experimentado calentamiento durante el último siglo. Tendencias lineales globales (°C) en la temperatura media anual (Enero-Diciembre) entre 1901 y 2000. Fuente: NASA GISS, http://data.giss.nasa.gov/gistemp/maps (datos faltantes en gris). SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

MENDOZA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

SAN JUAN SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

CÓRDOBA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

LA RIOJA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

CATAMARCA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

SALTA SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

CIPOLLETTI Latitud 39 21’ SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

MENDOZA: Fecha de finalización de cosecha , longitud del período de cosecha y temperatura media de la estación de crecimiento SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

MENDOZA: SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

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MENDOZA: Comparación entre fecha de finalización de cosecha (FFC), longitud del período de cosecha, y ranking de vinos tintos SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

CAMBIOS EN TEMPERATURA MEDIA DE SUPERFICIE PARA AMÉRICA DEL SUR Villalba 2008 SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

CAMBIOS EN LA PRECIPITACIÓN TOTAL (%) AMÉRICA DEL SUR SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

EVENTOS EXTREMOS Heladas, granizo, tormentas, olas de calor, incendios naturales, huracanes, etc. Son parte natural del “sistema clima” y tienen asociados COSTOS y BENEFICIOS. El problema es cuando aumenta la frecuencia e incertidumbre de Eventos Extremos SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI Fuente: Extraído de Cuarto Informe del IPCC, 2007.

COMO AFECTAN A LA VITIVINICULTURA Aumento del período libre de heladas. Riesgo de heladas extemporáneas y olas de frío. Mayores riesgos de enfermedades y plagas. Mayores temperaturas nocturnas aumentan la respiración y disminuyen la productividad primaria neta y la acumulación de azúcar en los frutos. Mayor riesgo de temporales que hagan perder cantidad y calidad de la producción y dañen la infraestructura . Menor número de horas de frío para especies con requerimientos de vernalización. Las heladas y las bajas temperaturas cortan el ciclo de plagas que de otra manera se incrementarán con los consiguientes daños o aumento de costos de control). (-) SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

GRANIZO EN ARGENTINA 85 estaciones meteorologicas argentinas Periodo mayoritario (de 40 estaciones) es de 1960 a 2006 Conclusiones: decada del 40 con un maximo de eventos de granizo; decada del 80, con minima Zonas con mayores eventos de granizo anuales: Mendoza, Cordoba, La Pampa y Salta Promedio anual de eventos de granizo ( Mezher y Mercuri, 2008) SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

TEMPERATURAS ALTAS EXTREMAS · Aumentan la evapotranspiración de cultivos · Aumentan la evaporación desde el suelo y los reservorios de agua · Aumentan el chance de sequías severas al alterar el balance hídrico · Aumentan incidencias de plagas y enfermedades SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

AUMENTOS DE INTENSIDAD DE LLUVIAS ESTIVALES Aumento de la erosión de suelos Inundación en zonas bajas Aumento del escurrimiento y el menor almacenaje de agua en el perfil del suelo Mayor incidencia de enfermedades criptogámicas Problemas en la polinización y cuaje del fruto Problemas aparejado a la calidad de uva SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

LLUVIAS DE VERANO EN CUYO PROBLEMA: ENFERMEDADES CRIPTOGAMICAS Canziani et al. 2008 SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

CAMBIOS PROYECTADOS EN EL CAUDAL DEL RIO MENDOZA Adelanto de derretimiento de nieve PAG 44 SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

ADAPTACIÓN Y MITIGACIÓN El IPCC define la ADAPTACIÓN como los "ajustes en los sistemas ecológicos, sociales o económicos para responder a estímulos climáticos presentes o esperados, y sus efectos o impactos”. La adaptación se refiere a los cambios en los procesos, prácticas y estructuras para moderar los daños potenciales o beneficiarse de las oportunidades asociadas al cambio climático“ La adaptación al cambio climático consiste en una serie de medidas que permitan a los sistemas naturales y a las comunidades humanas incrementar su resistencia frente a los efectos adversos del cambio climático. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

ADAPTACIÓN Y MITIGACIÓN El IPCC define la MITIGACIÓN como “una intervención antropogénica para reducir la emisión de gases con efecto invernadero (GEIs), o bien aumentar sus sumideros. Dado que el cambio climático es una realidad, la ADAPTACIÓN aparece como una opción inevitable y prioritaria SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

EJEMPLOS DE ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN Identificar genotipos de mayor resistencia a la sequía , por ejemplo, y realizar mejoramiento genético. Diversificar los sistemas productivos, utilizando mezclas de variedades de vid. Aumentar la disponibilidad y la eficiencia de uso del agua : riego por goteo SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

EJEMPLOS DE ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN · Prácticas de manejo que minimicen los daños por eventos extremos: disminución del raleo de hojas alrededor de racimos · Uso de malla antigranizo y/o seguros agrícolas · Información meteorológica de calidad incluidos los sistemas de alerta temprana, internalizar el uso de estas decisiones en los establecimientos, sistemas expertos, etc.) · Identificar y adoptar prácticas de manejo que ayudan a proteger los recursos naturales (por ejemplo el laboreo conservacionista o el laboreo cero). SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

EJEMPLOS DE ESTRATEGIAS DE ADAPTACIÓN · Desarrollar y generalizar el uso de seguros agrícolas · Ordenamiento territorial, para localizar las actividades en sitios que minimicen la vulnerabilidad, considerando los requerimientos de los cultivos, los servicios ambientales y el funcionamiento de las cuencas hidrográficas · Información y concientización · Investigación, investigación, investigación SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

CONCLUSIONES Cambios en las condiciones climáticas “normales” de las zonas vitivinícolas tienen el potencial de afectar severamente la industria del vino Aunque no necesariamente dichos cambios traen aparejados impactos negativos (en algunos casos los impactos podrian ser positivos) Sin embargo, ante los cambios climáticos observados y proyectados para las próximas décadas, resulta razonable considerar posibles estrategias para hacer frente a este desafío para la industria vitivinícola SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

2- Posibles investigaciones futuras: Eventos extremos 1- Diagnóstico del grado de conocimiento y concientización de la industria vitivinícola con respecto al cambio climatico 2- Posibles investigaciones futuras: Eventos extremos Nuevas zonas vitícolas Nuevas variedades Resistencia de nuevos cultivares: mayor incidencia de pestes y enfermedades, sequia, granizo, etc. Nuevos estilos de vino: nuevo mercado? Aplicación de nuevas tecnologías: altos grados de alcohol e.g. ósmosis inversa Aplicación de nuevas prácticas culturales: deshoje bajo 3- Es necesario un diálogo constante con los involucrados a fin de guiar el enfoque de las investigaciones y desarrollar recomendaciones concretas para mejorar la capacidad de adaptación. El CC constituye una de las grandes amenazas que enfrenta el mundo en su totalidad Debemos enfrentar las consecuencias actuales y futuras del cc Las politicas necesarias para ello deben implementarse mediante acciones de adaptacion y mitigacion: Ataca las causasd el problema Minimiza efectos del CC y maximiza sus oportunidades : necesidad de profundizar estudios regionales específicos en cada zona productiva para determinar el estado actual de la actividad, su relación con la variabilidad y tendencia climática, y contar con modelos climáticos regionales de alta resolución para evaluar impactos de escenarios futuros en las próximas décadas. SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

ORGANISMOS DE INTERÉS NACIONALES Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación (SAyDS ) www.ambiente.gov.ar Dirección de Cambio Climático SAyDS www.ambiente.gov.ar/cambioclimatico Oficina Argentina del Mecanismo para un Desarrollo Limpio SAyDS www.ambiente.gov.ar/oamdl Calculador de Huella de Carbono SAyDS www.ambiente.gov.ar/?IdArticulo=5495 Fondo Argentino de Carbono SAyDS www.ambiente.gov.ar/fondodecarbono Administración de Parques Nacionales www.parquesnacionales.gov.ar SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI

ORGANISMOS DE INTERÉS INTERNACIONALES Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático www.unfccc.int Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático www.ipcc.ch Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente Oficina Regional para América Latina y el Caribe www.pnuma.org Agencia de Cooperación Internacional JICA http://www.jica.go.jp/english/ SUBGERENCIA DE INVESTIGACIÓN PARA LA FISCALIZACIÓN GRUPO DE DEGUSTACIÓN Y ESTUDIOS ENOLÓGICOS / ING. CARLA ARUANI