SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL

Objetivo Comprender que los sistemas de Produccion Animal se organizan con la misma lógica en todos los paises del mundo.

Introduction Sistemas de Producción animal: Vacuno: carne y leche Pequeños rumiantes: ovino y caprino Porcino Aves: carne (broilers) y huevos

PRODUCTION SYSTEM CLASSIFICATION (FAO) Solely livestock Mixed farming (livestock and arable) Landless Grassland based Rain fed Irrigated Monogastric (meat/eggs) Subcategorised according to climate – temperate zones and tropical highlands; humid/subhumid tropics and highlands; arid/semi-arid tropics and sub-tropics Ruminant (meat/milk)

Ganadería sin tierra Cerdos y aves Confinados Alta densidad de animales Alimentación comprada Generalmente buen cuidado sanitario Bienestar???

Ganaderia de pastoreo Ovejas, cabras, vacuno, ciervos La mayor parte del año en el campo La mayoría de la alimentación proviene de la granja La densidad animal es baja

Organización de los sistemas de producción Ciclos reproductivos Crecimiento de los pastos Precios del mercado Otros factores

Organización de los sistemas de producción Ganaderia de pastoreo Ganaderia sin tierra Production system BREEDING CYCLE Grass growth patterns Market prices (Market prices) Other factors

No. Animals nacidos por año Ciclo Reproductivo Estación reproductiva Tasa de Ovulación (prolificidad) No. Animals nacidos por año Intervalo Parto-Gestación Duración de la gestación

E.g. VACA Tasa de ovulación ~ 1 Duracion de la gestación ~ 282 dias Intervalo entre partos ~ 40-100 dias 282 days + 40-100 days = 322-382 days =1 parto/vaca/año (maximo) = APPROX. 1 ternero/vaca/año

E.g. CERDO Tasa de ovulación ~ 9-13 Duración de la gestación ~ 133 dias Intervalo parto-gestación ~35 dias = ~2.25 partos/cerda/año = APPROX 25-30 lechones/cerda/año

E.g. OVEJA Tasa de ovulación ~ 1-3 Duración de la gestación ~ 147 dias Reproducción estacional =1-1.5 partos/oveja/año = APPROX. 1.5 – 2.2 corderos/oveja/año

E.g. CABALLO Tasa de ovulación ~ 1 Duración de la gestación ~ 342 dias Intervalo Parto-Gestación ~ 10-xx dias Reproducción estacional: primavera- verano =MAXIMO 1 potro/yegua/año

Crecimiento del pasto Ganadería de pastoreo Tipo de alimento: Producción de forrajes = alimentación de bajo coste Sistema de producción animal debe estar basado en la producción de alimentos.

Produccion de alimento Pico de productividad en primavera La epoca de partos debe coincidir con la máximo de producción de forraje.

Supply exceeds demand Demand exceeds supply

Precios de Mercado Oferta estacional/demanda Modificar la oferta Algunos ganaderos hacen contratos con precios fijos

UK lamb slaughter prices (R3L), p/kg dw Price, p/kg dw