Aceites Vegetales Usados

Presentación del tema: "Aceites Vegetales Usados"— Transcripción de la presentación:

1 Aceites Vegetales Usados
AVUS

2 Los Aceites Vegetales Usados (AVUS) son los que han sufrido un tratamiento térmico de desnaturalización en su utilización, a partir de su utilización en las actividades de cocción o preparación mediante fritura total o parcial de alimentos, cuando presenten cambios en la composición físico química y en las características del producto de origen de manera que no resulten aptos para su utilización para consumo humano conforme a lo estipulado en el Código Alimentario Argentino.

3 Provienen de todo establecimiento que genere en forma continua o discontinua residuos de este tipo y dentro del alcance de esta definición se incluyen los aceites hidrogenados, las grasas animales puras o mezcladas utilizadas para fritura y los residuos que estos generen.

4 La gestión de Aceites Vegetales Usados en la Ciudad está regulada por la Ley Nº 3.166, el Decreto reglamentario Nº 239/10 y la Resolución Nº 94 APrA/10.

5 Quienes desarrollen actividades gastronómicas deberán necesariamente inscribirse, sean o no efectivamente generadores. En caso de serlo, se inscribirán como “Generadores”, caso contrario, como “No Generadores”.

6 ¿Quiénes serían potenciales generadores?
Las actividades potencialmente generadoras de Avus conforme el Anexo II de la Ley 3166 son: • Comedores de hoteles. • Comedores industriales. • Restaurantes. • Confiterías y bares. • Restaurantes de comidas rápidas. • Supermercados con elaboración propia de comidas preparadas. • Establecimientos alimenticios en cuyos procesos se elaboren alimentos con fritura. • Empresas de Catering de manufactura en establecimiento propio o de terceros. • Rotiserías. • Todo otro establecimiento que genere o produzca AVUs en el territorio de CABA, y que sea incluido por la Autoridad de Aplicación.

7 ¿Cómo me inscribo en el Registro online de AVUS?

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