CEBOLLA Allium cepa L. Familia Liliáceas Var. bot. Viviparum

Presentación del tema: "CEBOLLA Allium cepa L. Familia Liliáceas Var. bot. Viviparum"— Transcripción de la presentación:

1 CEBOLLA Allium cepa L. Familia Liliáceas Var. bot. Viviparum
Bulbos de escaso desarrollo Bulbillos aéreos (cebolla árbol o egipcia) Uso como verdeo Var. bot. typicum Cebolla común – bienal Bulbo simple Var. bot. agregatum Bulbos compuestos – anual Se cultiva como verdeo, se consumen sus hojas Produce bulbos con varios bulbillos. Forma hasta 12 escapos florales

2 Destinos de la producción
Cebolla de verdeo Producción de bulbos Producción de semilla

3 CEBOLLA - Bulbos Buenos Aires 18.000 ha
Producción nacional tn/ha (FAO, 2005) ha Producción por provincias Buenos Aires ha San Juan ha Santiago del Estero ha Mendoza ha

4 CEBOLLA - Bulbos Calendario de oferta interna E F M A J S O N D
Buenos Aires Mendoza San Juan Santiago del Estero Exportación (2008) tn Destino Brasil 85 % Unión Europea 14 % Mayores volúmenes de exportación ( tn) abril - junio

5 Características de la planta Fisiología y requerimientos de la especie

6 CEBOLLA: crecimiento y desarrollo
SEMILLA Semilla blanquecina negra Rugosa e irregular Dormición (2 semanas) Poder germinativo: cae 30 a 50% en 1 año 7 años = 0 a 2ºC % humedad Temperatura óptima 24 ºC Temperatura mínima 2 ºC GERMINACIÓN Emergencia de radícula e hipocótilo Alargamiento del cotiledón. Vértice: rodilla (fase de ojal) – comienza fotosíntesis Fase bandera: se eleva el extremo del cotiledón, tomando posición horizontal. Nacen primeras raíces adventicias Emerge 1º hoja: plántula establecida Rodilla Fase ojal Fase bandera

7 CEBOLLA: crecimiento y desarrollo PRIMER CICLO VEGETATIVO
Parte superior de la hoja, hueca y redondeada (Filodio) Bulbo tunicado Fotoperiodo crítico (12 a 16 h) T entre 25 y 30 ºC (se requiere presencia de hojas) Temperatura óptima de crecimiento 13 a 24 ºC Menor tasa de crecimiento T > 30 ºC Dormición absoluta (2 a 3 meses) Dormición relativa (T para brotación 10 a 18 ºC)

8 CEBOLLA: descripción botánica
Catáfilas de protección Tallo de entrenudos muy cortos DISCO Catáfilas reservantes Yemas que forman brotes o escapo floral Raíces fasciculadas, blancas

9 CEBOLLA: crecimiento y desarrollo SEGUNDO CICLO
A partir del bulbo (Bulbo madre) FLORACIÓN (inducción) Temperaturas 9 a 12 ºC (de semilla) 4 a 8 semanas Temperaturas 5 a 15 ºC (de bulbo) Plantas de 6 a 8 mm diámetro – T < 9ºC Brotación: pasada la dormición absoluta

10 2º año de cultivo, en condiciones normales
CEBOLLA: descripción botánica Umbela Fecundación cruzada Infrutescencia: cápsula trilocular Semillas: envejecimiento rápido 1 g = 250 semillas Escapo floral 2º año de cultivo, en condiciones normales

11 CEBOLLA: floración prematura
A través de la yema central del bulbo se emite un escapo floral hueco que deprecia comercialmente al cultivo Factores desencadenantes: Genéticos Condiciones climáticas Exceso de riego Exceso de nitrógeno

12 Selecciones de tipo valencianita
CEBOLLA: PRODUCCIÓN DE BULBOS Día corto (12 a 14 horas) 30º LN – 30 º LS (25 a 32 º LS) Selecciones de tipo valencianita Angaco INTA Blanca chata INTA Ancasti INTA Día intermedio (14 horas) 30º a 38 º LN y LS (32 a 38º LS) Torrentina Navideña INTA Día largo (14 a 16 horas) > 30º latitud Valenciana Valcatorce INTA (80 % del área)

13 CEBOLLA: PRODUCCIÓN DE BULBOS Día corto (12 a 14 horas)
Ancasti INTA Valencianita

14 CEBOLLA: PRODUCCIÓN DE BULBOS Día intermedio (14 horas)
Día largo (14 a 16 horas) Valenciana Valcatorce INTA

15 CEBOLLA: zonas productoras
NORTE Santiago del Estero Salta Catamarca Córdoba Variedades de día corto (Tipo valencianita) OESTE Mendoza San Juan 90 % Valcatorce INTA SUR Bs. As. Río Negro Pedro Luro Balcarce H. Ascasubi Valle medio e inferior de Río Negro Alto Valle Valcatorce INTA

16 CEBOLLA: zonas productoras
SIEMBRA COSECHA INGRESO MERCADO Santiago del Estero febrero – marzo Fin agosto Fin agosto - noviembre San Juan Valencianita: Blanca chata: Torrentina: marzo – abril Valcatorce: mayo noviembre octubre diciembre diciembre - enero noviembre – enero octubre – noviembre diciembre – febrero enero – agosto Mendoza abril – mayo Junio – julio enero S de Bs. As. agosto - septiembre febrero – septiembre

17 CEBOLLA: manejo del cultivo
PREPARACIÓN DEL SUELO Suelos sin limitantes, sueltos, bien drenados Baja población de malezas Buen barbecho

18 CEBOLLA: manejo del cultivo
INICIACIÓN DEL CULTIVO SIEMBRA DIRECTA Distancia entre líneas: 30 a 40 cm Distancia entre plantas: 5 a 8 cm a plantas x ha A chorrillo De precisión

19 CEBOLLA: manejo del cultivo
INICIACIÓN DEL CULTIVO ALMÁCIGO Y TRANSPLANTE Siembra : 3 kg de semilla por ha a transplantar Voleo o línea (8 cm e/ líneas) Profundidad: 2 cm Transplante: plantines de 15 cm de alto 6 a 8 cm de diámetro de cuello Almácigo Transplante San Juan Mayo Agosto - Septiembre Mendoza Norte Centro y Sur Abril – Mayo Agosto – Septiembre Septiembre

20 CEBOLLA: manejo del cultivo
FERTILIZACIÓN Nitrógeno 30 – 40 % 10 días post-transplante 15 días post-emergencia Última aplicación: 1 mes antes de bulbificación Fósforo Pre – transplante Pre – siembra

21 CEBOLLA: manejo del cultivo
CONTROL DE MALEZAS Almácigo (4 meses) Manual: 2 veces Herbicidas: después de sembrar Pendimetalin 2º a 3º hoja verdadera oxadiazón / linuron / bromoximil Transplante Periodo crítico de competencia 28 a 85 días post-transplante 7 a 14 días post – transplante: herbicidas 6 semanas después: escardillo Siembra directa Periodo crítico de competencia 6º a 21º semana

22 CEBOLLA: cosecha MOMENTO 30 a 50 % de plantas volcada

23 CEBOLLA: cosecha FORMA Labranza de descalce Arrancado, limpieza y acordonado manual

24 CEBOLLA: acondicionamiento
DESCOLADO CURADO Secar bulbos y follaje Secar hojas y escamas exteriores Buen cierre del bulbo a nivel del cuello TEMPERATURAS: 25 A 30 ºC HUMEDAD: 60 % DURACIÓN: 48 horas CORTE DEL FOLLAJE SELECCIÓN

25 CEBOLLA: conservación
Cultivares tempranos 1 ó 2 semanas Cultivares intermedios 30 días Cultivares tardíos 1 a 8 meses Condiciones óptimas: Temperatura 0 ºC Humedad 65 – 70 % Formas A campo Ballenas / Hornitos En cámara En galpón

26 Cultivares con alto requerimiento fotoperiódico (más de 14 horas)
Cebolla de verdeo Allium cepa L. Allium cepa var. ascalonicum Allium schoenoprasum Allium fistulosum Cultivares con alto requerimiento fotoperiódico (más de 14 horas)

27 Cebolla de verdeo: cultivo
A partir de semilla plantas por ha 1 a 4 filas a 0,70 a 0,8 m Cosecha: Según largo de hojas e incipiente desarrollo del bulbo Ciclo se acorta en siembra de verano 140 a 220 días Rendimiento: 7 a 9 tn/ha

28 Cebolla de verdeo: cultivo
A partir de bulbos plantas por ha 1 a 4 filas a 0,70 a 0,8 m Cosecha: Cada bulbo produce 3 a 6 plantines Ciclo: 60 días Rendimiento: más de 10 tn/ha