Gerente de Post cosecha y Calidad.

Presentación del tema: "Gerente de Post cosecha y Calidad."— Transcripción de la presentación:

1 Gerente de Post cosecha y Calidad.
La visión del sector privado, desafíos para el sector frutícola Argentino. Ing. Agr. Agustín Cabana. Gerente de Post cosecha y Calidad. Kleppe S. A. Skype:agustin.cabana

2 Esquema de la presentación
Tipos de requisitos: De cliente. Legales. Preocupaciones y desafíos 2013.

3 Requisitos de cliente No exigidos por reglamentaciones pero obligatorios para un cliente en particular. Ventajas por ser una “Industria” que no implica cambios químicos/físicos del insumo principal. Protocolos certificados actuales en Kleppe SA: Global GAP: Opción II. Requisito en UE (todos), USA (Todos), Mexico, Centroamérica. Tesco Nurture: Opción II. Requisito en UK, específico TESCO. BPM HACCP ISO : primer empresa del rubro con esta certificación. Desde 13/04/2011. Alcance: Recepción, Tratamiento poscosecha, Empaque y almacenamiento de peras y manzanas. En 2012 cambio de esquema (FSSC).

4 Futuros: BRC??. Actualmente en discusión por clientes KSA. 1 Cliente “recomienda” inclusión de este protocolo. Huella de carbono/agua??. Desconocimiento, falta diagnóstico de las etapas (producción vs consumo C), desmonte en gral. para leña=quema=producción de gases de C. Balance desfavorable inclusive en este tipo de producciones. Tesco Produce Packhouse Standard. Sistema de gestión ambiental (ISO )/gestión de la energía (ISO ). Responsabilidad laboral. Responsabilidad social empresaria. ISO Alimentos Argentinos (MAGyP)

5 Otros requisitos de cliente
De envase y materiales de empaque, calidad cosmética especial (UK), madurez de fruta (ej.° Brix en UK) cantidad de activos y % LMRs (Alemania 4 IA y no mas del 70% del LMR de c/u y sumatoria). Concepto de ARfD y no mas del 70% de ARfD. SEDEX (UK, Alemania). Recomendaciones especiales de manejo (audit de diagnóstico). Etc.

6 Requisitos legales en país de destino
Independiente de relación cliente-vendedor. Obligatorios: Seguridad alimentaria para consumidor. Residuos de IA (Rusia, USA). Otras contaminaciones químicas, físicas ó biológicas (ej. libre bacterias, sabotajes contam qcas.) Fitosanitarios: prevención de ingreso de plagas al país de destino.

7 2-Fitosanitarios SMR Brasil, Guatemala y Panamá (Cydia pomonella).
SMR UE (Monilia en Prunus sp.) SMR México: para Grapholita molesta, Pseudococcus viburnii en origen; y para Ceratitis capitata y Anastrepha fraterculus con TFT . TFO México Trat frío en tránsito Asia. El Salvador Libre Pseudomonas. Uruguay Libre de Hemiberlesia. Israel Libre Monilia. Canadá-hojas. Etc.

8 Preocupaciones y desafíos
Brasil, barreras para-arancelarias? LMRs, LI ? Fuente:

9 UE residuos de DPA y Etoxiquina. OK para 2013. NO 2014 DPA
UE residuos de DPA y Etoxiquina. OK para NO 2014 DPA. Contaminación cruzada?. 0,01 a 0,11 p.p.m. por contam cruzada??. Amonios Cuaternarios en UE??. Morfolina ??

10 Reconocimiento de área libre de mosca de la fruta.
México: Reconocimiento de área libre de mosca de la fruta. Uso de Fosfina para control de Pseudoccocus: TFO 43,7% de rechazos en 2012. cajas exportadas en 2007 vs en % de disminución!.Desde 2008 (P Viburnii): a = 72% de disminución.

11 Apertura de mercados: China (1300 mill de personas)
Apertura de mercados: China (1300 mill de personas)? India (1160 mill personas)?= 36% de la población mundial.

12 MUCHAS GRACIAS!!