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Delicioso Café Peruano Delicioso En el mundo el café representa el segundo mercado de materias primas. En el mundo el café representa el segundo mercado.

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Presentación del tema: "Delicioso Café Peruano Delicioso En el mundo el café representa el segundo mercado de materias primas. En el mundo el café representa el segundo mercado."— Transcripción de la presentación:

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2 Delicioso Café Peruano

3 Delicioso En el mundo el café representa el segundo mercado de materias primas. En el mundo el café representa el segundo mercado de materias primas. No sólo es la palabra más utilizada en todas las lenguas y una bebida consumida en todos los países, No sólo es la palabra más utilizada en todas las lenguas y una bebida consumida en todos los países, sino que 80 Naciones reúnen 25 millones de productores en diversos lugares. sino que 80 Naciones reúnen 25 millones de productores en diversos lugares. Esta actividad significa el sustento para 125 millones de personas. Esta actividad significa el sustento para 125 millones de personas.

4 En París. El exigente jurado calificador del 31º Concurso Internacional de Cafés del mundo. En París. El exigente jurado calificador del 31º Concurso Internacional de Cafés del mundo. Quedó maravillado por la fineza del grano peruano al que otorgó: Quedó maravillado por la fineza del grano peruano al que otorgó: La medalla de Oro ( 2004) Participaron 33 variedades de café de cuatro continentes. Participaron 33 variedades de café de cuatro continentes.

5 Conformado por destacados especialistas del mundo del vino, la gastronomía y el café. Conformado por destacados especialistas del mundo del vino, la gastronomía y el café. El jurado degustó a ciegas cafés seleccionados de 15 países tales como: India, México, Colombia, países africanos, etc. El jurado degustó a ciegas cafés seleccionados de 15 países tales como: India, México, Colombia, países africanos, etc. El café peruano superó en calificación a granos de fama internacional. El café peruano superó en calificación a granos de fama internacional. Fue ganadora la variedad Arábica lavada. Proveniente del Valle de Villarica (Pasco). Fue ganadora la variedad Arábica lavada. Proveniente del Valle de Villarica (Pasco).

6 El balance perfecto de sus cualidades de buena acidez excelente aroma y cuerpo medio El balance perfecto de sus cualidades de buena acidez excelente aroma y cuerpo medio Fue lo que sedujo del Café Peruano al jurado del certamen. Fue lo que sedujo del Café Peruano al jurado del certamen. A este tipo de café los productores aportan criterios de calidad muy elevados, los cuales son Garantizados por pautas de producción muy rigurosas. A este tipo de café los productores aportan criterios de calidad muy elevados, los cuales son Garantizados por pautas de producción muy rigurosas.

7 Los cafetos son arbustos de 6 a 8 metros de altura, con La poda se mantienen en 2 m. Los cafetos son arbustos de 6 a 8 metros de altura, con La poda se mantienen en 2 m. Estos arbustos requieren una temperatura elevada y una humedad importante Estos arbustos requieren una temperatura elevada y una humedad importante Es una planta que debe ser protegida de los vientos y de las temperaturas bajas. Es una planta que debe ser protegida de los vientos y de las temperaturas bajas. La recolección requiere mano de obra abundante

8 Las flores blancas del cafeto se disponen en grupos en la axila de las hojas. Las flores blancas del cafeto se disponen en grupos en la axila de las hojas. Los frutos son pequeñas Cerezas rojas, que contienen cada una dos granos de tamaño variable. Los frutos son pequeñas Cerezas rojas, que contienen cada una dos granos de tamaño variable.

9 ¡Entre más alto mejor! es la regla de oro del café gourmet. ¡Entre más alto mejor! es la regla de oro del café gourmet. El clima de las alturas produce cerezas de café densas y duras, donde se concentran los ricos sabores de las fértiles tierras montañosas. El clima de las alturas produce cerezas de café densas y duras, donde se concentran los ricos sabores de las fértiles tierras montañosas. El café bajo sombra es todavía mucho mejor. la sombra permite a las cereza de café madurar lentamente y produce El café bajo sombra es todavía mucho mejor. la sombra permite a las cereza de café madurar lentamente y produce azúcares naturales con bajo contenido de cafeína y mejor sabor. azúcares naturales con bajo contenido de cafeína y mejor sabor.

10 La calidad es una de las claves para incursionar en un mercado tan competitivo como es el del café La calidad es una de las claves para incursionar en un mercado tan competitivo como es el del café Los agentes en el comercio del café examinan los siguientes elementos: Los agentes en el comercio del café examinan los siguientes elementos: El aspecto exterior del grano verde o crudo. El aspecto exterior del grano verde o crudo. El aspecto exterior del grano tostado conocido como tueste. El aspecto exterior del grano tostado conocido como tueste. El sabor conocido como taza o infusión y determinado mediante la catación. El sabor conocido como taza o infusión y determinado mediante la catación.

11 Delicioso Café con Leche. El café es una de las bebidas más difundidas en el mundo. es también una de las más antíguas. El café es una de las bebidas más difundidas en el mundo. es también una de las más antíguas.

12 Un café Gourmet es la mezcla de acidez, cuerpo y aromas en equilibrio perfecto….eso es una taza de café gourmet. Un café Gourmet es la mezcla de acidez, cuerpo y aromas en equilibrio perfecto….eso es una taza de café gourmet. Varios elementos deben fusionarse para alcanzar su delicioso sabor. Varios elementos deben fusionarse para alcanzar su delicioso sabor.

13 El concurso en el que Perú ganó la medalla de Oro permitió que todos los visitantes descubrieran nuestros cafés finos y gourmet. El concurso en el que Perú ganó la medalla de Oro permitió que todos los visitantes descubrieran nuestros cafés finos y gourmet. Dos variedades han sido incorporados en la gama de productos gourmet de la famosa cadena francesa Hédiard. Dos variedades han sido incorporados en la gama de productos gourmet de la famosa cadena francesa Hédiard. Presentación: V. Galdos del Carpio. Presentación: V. Galdos del Carpio.

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