MICOTOXICOSIS.

Presentación del tema: "MICOTOXICOSIS."— Transcripción de la presentación:

1 MICOTOXICOSIS

2 cereales, semillas de algodón y granos de soja
Definición Las micotoxinas son metabolitos tóxicos secundarios producidos por géneros de hongos como el Aspergillus, Penicillum y Fusarium sp., cereales, semillas de algodón y granos de soja Afecta al hombre

3 humedad, temperatura disponibilidad de oxígeno presente “ Influyen en la contaminación y en el grado de infestación del grano por las esporas” Las micotoxinas de mayor importancia aflatoxinas zearalenona tricotecenos ocratoxina A fumonisinas ergotamina

4 Características Generales
Son difíciles de diagnosticar rápidamente. No son transmisibles, pero hay que tener en cuenta que en cerdos puede dar en un número importante de animales ya que el factor tóxico es un elemento común que se encuentra en el alimento.

5 Micotoxinas Metabólicos secundarios de los hongos
Contaminación puede ser en cualquier segmento de la cadena de producción Químicamente estables y persisten por mucho tiempo Producen bajo condiciones aeróbicas

6 Respuesta Clínica la concentración en el alimento
el tiempo de alimentación la presencia o ausencia de otras micotoxinas la edad, sexo y la especie animal, el estado nutricional y sanitario de cada individuo. Otros: los tratamientos farmacológicos, la presencia de infecciones bacterianas, virales o parasitarias concomitantes las condiciones ambientales que soportan los animales

7 Clasificación Hongos de Campo: crecen previos a la cosecha (Fusariun sp) H° Ambiente >= 70% H° Grano >23% Hongos de Almacenamiento: (Aspergillus y género Penicillum) T° varía 10 a 50°C H° Grano 14 a 18%

8 Micotoxicosis Clínica
Agudas Sub-aguda Crónicas alteraciones del ciclo reproductivo disminución de la ingesta crecimiento lento deterioro de la conversión alimenticia concentración (dosis) y tiempo consumo

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10 Aflatoxinas Aspergillus flavus y parasiticus (B1, B2, G1 y G2) cuando son metabolizadas en los mamíferos, existen en la leche u orina como M1. La aflatoxina B1 es la más tóxica. Encuentra en subproductos, cereales y en alimentos para humanos (ej. frutos secos).

11 La aflatoxicosis es por lo general un
Signos Clínicos abortos y agalactia vía transplacentaria afecta la respuesta inmunológica de lechones neonatos, disminución del índice de crecimiento de los lechones en caso de ingestión de aflatoxinas a través de la leche materna. La aflatoxicosis es por lo general un problema de la piara aumentar las proteínas de alta calidad y suplementar con vitaminas A,D,E,K y complejoB. antibióticos.

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13 Se produce antes de la cosecha.
Zearalenona Fusarium roseum Fusarium graminearum, “ micotoxina estrogénica que puede presentarse en cereales, subproductos, henos y ensilados” alta humedad- de 23-25% para su crecimiento, pobre desecación del marlo variación de la temperatura Se produce antes de la cosecha.

14 Signos Clínicos Varían con la dosis y la edad.
Hiperestrogenismo (no en cerdas adultas) Tenesmo = prolapso vaginal y rectal alarga la duración del ciclo estral retarda el retorno a celo post-destete Aumenta la incidencia de lechones muertos, débiles o con splay-leg. Afecta la calidad seminal y reduce la producción de esperma.

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16 Tricotecenos Fusarium tricinctum Graminearum roseum sporotrichioides
Las más importantes son la vomitoxina o deoxinivalenol (DON), toxina T2 y diacetoxiscirpenol (DAS). Se pueden encontrar en cereales y sus subproductos.

17 Vomitoxina Es una potente inhibidora del consumo de alimento y del crecimiento. dolor abdominal, engrosamiento de la región esofágica del estómago, También pueden afectar al sistema nervioso, circulatorio y la piel. Trastornos reproductivos con retorno a celo y alta mortalidad en lechones lactantes. +++ maíz y del trigo, Más potente que la vomitoxina Efecto emético, reduce el consumo de pienso y deprime el crecimiento de los animales. Infertilidad con lesiones en ovarios y útero Irritación y necrosis cutánea Gastroenteritis Shock y falla cardíaca Toxina T2

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19 Ocratoxina A Aspergillus ochraceus y especies del Penicillum, como el Penicillum viridicatum y Penicillum verrucosum. A menudo actúa presentándose junto a la citrinina, nefrotoxina producida por P. Citrium. Cereales (cebada, arroz, centeno, maíz, trigo), subproductos y en alimentos para humanos (legumbres, quesos, granos de café crudo y carnes ahumadas) Nefrotóxico y hepatotóxico, inmunosupresor y produce un bajo índice de conversión, reduciendo el crecimiento.

20 Signos clínicos úlceras gástricas,
alteraciones en la calidad y producción seminal Teratogénicos y carcinogénicos. En cerdos jóvenes puede ocasionar edema con rigidez generalizada. Puede causar diarreas, anorexia y deshidratación necrosis de colas en lechones disminución del crecimiento fetal

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22 Fumonisinas Fusarium moniliforme ( Tb Fusarium proliferatum y Fusarium anthophilum) +++ B1 y la B2, que se encuentran en cereales como maíz y sus subproductos. El maíz afectado por sequía seguido de lluvia o alta humedad favorecen el crecimiento de las fumonsinas Producen efectos neurotóxicos, nefrotóxicos, lesiones cardiacas, edema pulmonar y cerebral.

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24 Ergotamina Hongo Claviceps Purpurea
Afecta a los granos cerealeros, en especial el centeno. El hongo sintetiza alcaloides tóxicos, entre ellos la ergometrina, que produce gangrena seca, en glándula mamaria y extremidades, incluyendo orejas, cola y patas. Los alcaloides afectan la reproducción en forma indirecta produciendo agalaxia (por inhibición de la prolactina).

25 Prevención y Manejo Alimento: cambiar
realizar una inspección completa del silo, molinos y comederos. Todo el alimento contaminado debe ser eliminado, limpiar los equipos agregar inhibidores de hongos (ácido propiónico, ác. fórmico o absorbentes de toxinas) mezcla de cereales contaminados con cereales limpios tomar muestras de pienso después del molido y del mezclado guardar muestras del alimento consumido durante 30 a 60 días después del consumo.

26 Para evitar el crecimiento de hongos se debería:
identificar los tipos y concentraciones de micotoxinas presentes en el cereal antes de la cosecha y durante su almacenamiento realizar un adecuado secado de los granos y el control de insectos controlar la temperatura y la humedad

27 RADIACIONES Y CALOR

28 Quemaduras solares Fotosensibilización
Eritema + dolor+ caliente al tacto= piel seca-escamas principio de la primavera y después de una lluvia  impiden el apareamiento Inflamación severa lib. PGF2& y PGE Fallas Reproductivas reabsorción embrionaria y abortos Quemaduras solares Fotosensibilización luz solar + presencia de agentes fotodinámicos plantas: la alfalfa o el trifolium sp , drogas: fenotiazina, tetraciclinas o sulfonamidas. Gravedad según [] del agente fotodinámico y T´ de exposición eritema y edema ======gangrena

29 Síndrome de la cerda flaca
CERDA EMACIADA Síndrome de la cerda flaca

30 Etiología Multifactorial
Mala Nutrición (Cetosis) Parasitosis (Hyostrongylus rubidus , Oesophagostomum spp) Mal Manejo

31 CETOSIS Caracteriza por: cetonemia, cetonuria, hipoglicemia,
en las cerdas se da pre-parto Caracteriza por: cetonemia, cetonuria, hipoglicemia, disminución de los valores de glucógeno hepático. Ingestión insuficiente de EM: pobre alimentación (cetosis carencial primaria) inapetencia asociada a otra enfermedad (cetosis carencial secundaria).

32 Nutrición deficiente (baja ingestión)
falta de precursores glucogénicos síntesis hepática de glucosa niveles de glucosa disponible para la glándula mamaria hipoglucemia producción de leche Insulina ACTH y Glucagón movilización de grasa y proteínas plasma sanguíneo ß-oxidación hígado AGNE triacilglicerol (triglicéridos)

33 proporción de ß-oxidaciones
produce una cantidad de acetil-CoA parte en el ciclo de Krebs cuerpos cetónicos tóxicos para el hígado altamente anoréxicos

34 Signos Clínicos Cerdas muy delgadas,
Condición corporal menor menor de 1(escala del 1 al 5) El consumo de agua puede estar aumentado y con poco apetito. Retraso en la entrada al estro después del destete Disminución en la tasas de concepción y de lechones nacidos vivos, e infertilidad.

35 Muchas Gracias!!!