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La Papa Rellena como Negocio Gastronómico
Expositor: Renato Peralta Fuente: Plan de Negocio Carlos Roca Huancayo – 21 de Mayo de 2008
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¿Qué es una Papa Rellena?
Es algo que comía de chico pero no me gustaba que siempre me la dieran recalentada. Es masa elaborada con papa y yuca; rellena con carne, aceitunas, pasas, huevo, etc. Ah!!! y también se fríe antes de comerla para que quede rica y crocante. Una comida aburrida.
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¿Qué podría ser una Papa Rellena?
Un producto símbolo peruano!!! Algo que comería a cualquier hora!!! Comparable con: Kebabs (Turquía) Hot Dogs (USA) Una comida divertida.
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¿Cómo nos ayuda nuestro entorno?
Percibida como alimenticia. La cocina peruana está de moda. Restaurantes peruanos en el mundo. Variedad de Papas que permiten innovar. Crecimiento de los Fast Food. Primera escuela de cocina peruana en el exterior. La papa es un producto consumido mundialmente.
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¿Qué proponemos?
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Una Papa Rellena “Diferente”
Crocantita por fuera y suavecita por dentro. Presentación divertida (envuelta en papel manteca para llevar). Salsas criollas para combinarlas (huancaína, huacatay, criolla, rocoto, etc.)
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Algunas Variedades Clásico y jugoso Lomito Saltado, con aromas de Wok.
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Algunas Variedades Cremoso Ají de Gallina de la Abuela con yema de huevo en su punto.
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Otras Variedades Langostinos al ajillo con salsa de coral.
Queso Serrano acompañado de jamoncito ahumado de cerdo. Asado casero estofado en su salsa. Trucha escabechada. Osobuco en salsa de seco.
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Características del Servicio
Atención en Kioskos. Patios de comida. Aeropuertos. Limpieza. Estandarización. Combos. No restaurante.
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Mapa Perceptual Precio Alto Pardos Pizza Hut Norkys Bembos KFC
MC Donalds Baja Calidad Alta Calidad Papa Rellena Precio Bajo
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Y que disfruten de la degustación!!!
GRACIAS Y que disfruten de la degustación!!!
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Contactos Renato Peralta: rperalta7@yahoo.com
Carlos Roca Fatule:
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