Docente: Jonatán Edward Rojas Polo Planeamiento Estratégico Agroindustrial Plan del Curso 1 Semestre 2011-1 949 131 997.

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1 Docente: Jonatán Edward Rojas Polo Planeamiento Estratégico Agroindustrial Plan del Curso 1 Semestre 2011-1 jrojasp@pucp.edu.pe 949 131 997

2 Objetivos El alumno de Ingeniería de Industrias Alimentarias poseerá las herramientas y la metodología necesaria para alcanzar con éxito su visión mediante el uso adecuado de estrategias en un entorno que se modifica continuamente con la finalidad de reducir la incertidumbre. Dichas estrategias se guiarán de acuerdo a un plan elaborado concienzudamente, aprovechando sus fortalezas para sobreponerse ante sus debilidades. El alumno estará preparado para asumir acciones decisivas para resolver problemas y mejorar el desempeño de la organización. 2

3 Metodología 3 Clases a cargo del Profesor. Evaluación continua. Participación de los alumnos.

4 Programa Analítico 4 1. Aspectos Generales. 2. Planeación. 3. Proceso de formulación: Ambiente Interno y Externo. 4. Entorno: Microambiente y Macroambiente. FODA. 5. Estrategia a nivel funcional: Ventaja competitiva y cadena de valor. 6. Estrategia a nivel de negocios: Fuerzas de Porter. 7. Estrategia Global: Aumento de la rentabilidad mediante la expansión o Reducción de costos. 8. Estrategia a Nivel Corporativo: Matriz BCG. 9. Taller de consolidación.

5 Programa Analítico 5 10. EXAMEN PARCIAL 11. Análisis del mercado desde el punto de vista de la demanda. 12. Análisis de los recursos de la empresa y competencia 13. Técnicas para evaluar el entorno. 14. Herramientas para controlar el desempeño: BSC 15. Cultura Organizacional. 16. Exposición Grupal del trabajo de curso. 17. EXAMEN FINAL

6  Robbins, S & Coulter, M (2010). “Administración” Pearson. México.  Porter, M. (2009). “Ser Competitivo”. Harvad Business School – Ediciones Deusto. Barcelona  Porter, M. (2009). “Estrategia competitiva: técnicas para el análisis de los sectores industriales y de la competencia”.  Gimbert, X. (2003). “El enfoque estratégico de la empresa: principios y esquemas básicos”. Ediciones Deusto. 6 Bibliografía

7 7 Evaluación El sistema de evaluación comprende: Caso de estudio (10%) Trabajo personal (10%) Trabajo grupal (25%) Examen parcial (25%) Examen final (30%)