Papa Pre Frita Congelada

Presentación del tema: "Papa Pre Frita Congelada"— Transcripción de la presentación:

1 Papa Pre Frita Congelada
José Antonio Lizárraga URSUS AGRO SAC

2 INDICE PROCESO Y VENTAJA DE PPFC PPFC EN EL MUNDO PPFC EN EL PERU
URSUS AGRO

3 Ppfc. procesos y ventajas
Características de Materia Prima 1) CONTENIDO MATERIA SÓLIDA ALTO 2) CONTENIDO AZÚCARES REDUCTORAS BAJO 3) TAMAÑO UNIFORME 4) FORMA ALARGADA Y CHATA EN EXTREMOS 5) OJOS SUPERFICIALES 6) PIEL SUAVE 3

4 Ppfc. procesos y ventajas
Compra de papa Ppfc. procesos y ventajas Recepción y Selección Lavado y pelado Rectificado Proceso Industrial Picado Escaldado y Selección Blanqueado Secado Fritura Escurrido y Enfriado Congelado IQF Envasado y almacenamiento 4

5 Ppfc. procesos y ventajas
1) ABASTECIMIENTO GARANTIZADO ANUAL 2) PRODUCTO DE CALIDAD UNIFORME 3) CONSERVACION POR LARGO PERIODO 4) TIENE UN GRADO MENOR DE MERMA 5) AHORRO EN COSTOS INDIRECTOS 6) 100% NATURAL

6 PPFC en el mundo Historia 40 50 60 70 80 90 00
Comienza desarrollo tecnológico Inicio de despegue industrial Cadena McDonald's invierte en I&D Década 90 PPFC llega al Perú

7 Producción Agrícola de Papa
PPFC en el mundo Producción Agrícola de Papa Países Desarrollados Países en Desarrollo Fuente: FAOSTAT

8 Producción Agrícola de Papa
PPFC en el mundo Producción Agrícola de Papa *VOLUMEN: CHINA: Mayor productor EEUU: 5to lugar UCR, ALE, POL, HOL, FRA: Productores importantes europeos *MEJORES RENDIMIENTO: EEUU: 40,5 tn/h ALE: 38,6 tn/h HOL: 45,0 tn/h FRA: 39,4 tn/h BEL: 41,5 tn/h Elaboración propia Fuente: FAOSTAT

9 Consumo de papa per cápita kg/año Fresca-Congelada
PPFC en el mundo Evolución Consumo PPFC Caso Estados Unidos: Consumo de papa per cápita kg/año Fresca-Congelada Fuente: USDA Elaboración propia Cadenas de Comida Rápida

10 PPFC en el mundo Producción PPFC EEUU / Canadá Holanda
McCain, Simplot, Lamb Weston Farm Frites, Aviko Fuente: USDA Elaboración propia

11 COMERCIO PPFC Evolución del Intercambio Comercial de PPFC 90`s Aproximado 3 millón Tn. 1 millón Tn. 80`s x 3 500 mil Tn. 70`s 16 mil Tn.

12 Evolución Exportaciones de Papa Congelada
COMERCIO PPFC Evolución Exportaciones de Papa Congelada Fuente: TRADEMAP Elaboración propia

13 Principales Exportadores de Papa Congelada 2006
COMERCIO PPFC Principales Exportadores de Papa Congelada 2006 Fuente: TRADEMAP Elaboración propia

14 FOOD PROCESS SA PAPA ANDINA PPFC EN EL PERU Historia
Intento de papa fresca en tiras Desaparece rápido del mercado Historia Inicio 1997 Comercializaba PPFC Lamb Weston Implementa planta y procesa PPFC propia Evidencia problemas del pionero PAPA ANDINA

15 Evolución Importaciones Peruanas de Papa Congelada
PPFC EN EL PERU Evolución Importaciones Peruanas de Papa Congelada (P. Neto Kg.) Fuente: ADEX Elaboración propia

16 Evolución Importaciones Peruanas de Papa Congelada
PPFC EN EL PERU Evolución Importaciones Peruanas de Papa Congelada (Precio Promedio Kg) Fuente: ADEX Elaboración propia Consumidores Peruanos: Franquicias de comida rápida (FAST FOOD) Restaurantes, comida casual, pollos y parrillas Cadenas de supermercados

17 Mercado Peruano de PPFC 2007
PPFC EN EL PERU Mercado Peruano de PPFC 2007

18 PPFC EN EL PERU Importaciones Peruanas de Papa Congelada 2007
según país de origen (P. Neto Kg.) Fuente: ADEX Elaboración propia

19 Importaciones Peruanas de Papa Congelada 2007
PPFC EN EL PERU Importaciones Peruanas de Papa Congelada 2007 (Precio $ por Kg.) Fuente: ADEX Elaboración propia

20 Problemas PPFC EN EL PERU PROVEEDORES MATERIA PRIMA 1) CONFIABILIDAD
2) POCA TECNIFICACION 1) RENDIMIENTOS CAMPO BAJOS 2) VARIEDADES NO LAS MAS ADECUADAS 3) ABASTECIMIENTO IRREGULAR 4) PRECIO INESTABLE 5) SEMILLAS ESTADO 1) INFRAESTRUCTURA POCO COMPETITIVA. 2) NO HAY PROTECCION DEL GOBIERNO. TRATADOS DE LIBRE COMERCIO-TLC

21 “La importada es mejor”
PPFC EN EL PERU Peruanos VS Peruanos “La importada es mejor” “Debería ser más barata”

22 Mi Caso Personal 10 años de observador como cliente
6 años con proyecto activo Deseo personal de alterar realidad que nos aqueja Interés por re-posicionar nuestra papa en presentación PPFC en el Perú y luego en el mundo Tomar una actitud pro-activa y encarar

23 URSUS AGRO Historia 2002 Fundación en el mes de Febrero. Iniciativa de incursionar en el rubro de la agroindustria en la rama papa. 2003 Se comienza a procesar PPFC en una pequeña planta de producción experimental en Miraflores. 2005 Se procesa PPFC mediante maquila Se incursiona en la producción agrícola de papa. Se firma primer contrato con Frito Lay 2006 Se crece en número de hectáreas para producción de papa. Se decide construir una planta de congelados IQF

24 Visión de Negocio URSUS AGRO
Empresa diversificada en el agro y la agro-industria Canales de venta a nivel local y para la exportación En papa, integrados verticalmente hacia atrás partiendo de la semilla Actividades diversificadas de la empresa deben de ser rentables por si solas

25 ESTRUCTURA Cuatro Unidades de Negocio Agro Procesamiento
URSUS AGRO ESTRUCTURA Cuatro Unidades de Negocio Agro Procesamiento Comercialización Local Agro Exportación

26 Agro URSUS AGRO Semillero Producción
Programa de semilla de papa Canchan y otros Desarrollo de posicionamiento de marca propia Búsqueda y desarrollo de variedades aptas Producción Producción en campos propios Firma de contratos con terceros habilitando semilla

27 Procesamiento URSUS AGRO
Inversión de mas de US$ 1 millón en planta de congelado Inauguración en agosto 2008 Planta es multi-productos Se atenderá clientes internos comercialización y agro exportación Se atenderá a terceros con servicio de congelado con capacidad ociosa 27

28 Comercialización Local
URSUS AGRO Comercialización Local Distribución de productos congelados a restaurantes y hoteles Marca principal ¨Del Ande¨ - Peruana Papa PPFC blanca recta 9x9mm Papa PPFC blanca ondulada 9x9 mm Papa PPFC amarilla recta 9x9 mm Marca secundaria ¨Highlander¨ - Importada Marca propia Entrada para luego introducir Del Ande Pronto otros productos como zanahoria picada etc. 28

29 Comercialización Local
URSUS AGRO Comercialización Local El nombre ¨Del Ande¨ evoca nuestra identificación con el producto nacional agrícola por excelencia, relacionándolo con los Andes Peruanos. 29

30 Comercialización Local
URSUS AGRO Comercialización Local Papa Peruana icono de identidad nacional Evoca sentimiento de patriótico ¨¿Cómo pueden utilizar papa importada?¨ Valor de marketing importante para ser aprovechado por clientes “En esta cadena solo se usa papa Peruana” 30

31 División de Agro-Exportación
URSUS AGRO División de Agro-Exportación Participación Ferias Introducción Papa amarilla PPFC Blanca a comunidad Andina 31

32 GRACIAS Papa Pre Frita Congelada José Antonio Lizárraga URSUS AGRO SAC