ENLACES DEL AGUA Y AZUCAR Y EXPLICACION DEL FENOMENO DE EVAPORACION AGUA-AZUCAR UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS Facultad de Ingenierías Escuela.

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1 ENLACES DEL AGUA Y AZUCAR Y EXPLICACION DEL FENOMENO DE EVAPORACION AGUA-AZUCAR UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS Facultad de Ingenierías Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial Curso: Química Orgánica Docente: David choque Quispe Integrantes:  José Caceres Ibañez  Calsina Curi Brayan Justo  Erick Flavio Contreras Huayhuacuri  Huaman Laura Walter Samuel  Tatiana chilingano sicha 16 de noviembre del 2020

2 ENLASES ENTRE AZUCAR Y AGUA La sacarosa(C 12 H 22 O 11 ), esta formado por glucosa(C₆H₁₂O₆), y fructosa(C 6 H 12 O 6 ). La glucosa y fructuosa se une mediante un enlace glucosídico, la sacarosa tiene un enlace covalente está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno unidos por un enlace covalente. los dos átomos de hidrógeno y el de oxígeno se unen compartiendo electrones. Su fórmula es H 2 O. Componentes del azúcar Componentes del agua

3 la mezcla entre Agua – azúcar El azúcar deja de ser sólido y el agua sigue siendo líquido y no pierde sus propiedades, se mezclan y no la distinguimos a simple vista. A la mezcla de azúcar con agua le llamamos mezcla homogénea. En este proceso intervienen la agitación y la temperatura; a mayor agitación y temperatura será mayor la solubilidad.

4 Mezcla del agua y la azúcar Forman enlaces covalentes polares, el azúcar y el agua es una disolución homogénea, el azúcar constituye el "soluto" y el agua es el "disolvente". Las fuerzas de atracción entre las partículas de azúcar y de agua son tan intensas que las partículas de azúcar se acaban separando y se mezclan con las de agua. forman puentes de hidrógeno entre ellas, (se forma cuando existen fuerzas de atracción entre un átomo de hidrógeno de una molécula y un átomo muy electronegativo), donde hay una atracciones electrostáticas.

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6 el fenómeno de volatilización o evaporación del agua y la gasolina La gasolina es un hidrocarburo con 5 a 12 átomos de carbono por molécula su rango de destilación baria entre 40º y 200º C. Sustancia liquida volátil e inflamable. Componentes de la gasolinaComponentes del agua está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno unidos por un enlace covalente. los dos átomos de hidrógeno y el de oxígeno se unen compartiendo electrones. Su fórmula es H 2 O.

7 Gasolina Su densidad es de 680 g/l punto de ebullición se encuentra aproximadamente entre 28 y 177 °C Es más volátil que el agua. La tensión de vapor de la gasolina es bastante elevada a la temperatura ambiente (alrededor de 0,7 kg/cm2; el agua alcanza ese valor a 90 °C) se tiene un notable y continuo desprendimiento de vapores en los recipientes abiertos. Por este motivo se dice que la gasolina es un líquido volátil. Agua Su densidad es de 997 kg/m³ el punto de ebullición es de 100 °C El Punto de fusión es de 0 °C La evaporación es el proceso por el cual las moléculas en estado líquido se hacen gaseosas espontáneamente. La tensión de vapor aumenta en todos los líquidos al incrementar la temperatura, hasta alcanzar la presión atmosférica, momento en que se produce la ebullición.

8 Procedimiento