QUÍMICA BIOLÓGICA HIDRATOS DE CARBONO 4º QUÍMICA ESCUELA ORT.

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1 QUÍMICA BIOLÓGICA HIDRATOS DE CARBONO 4º QUÍMICA ESCUELA ORT

2 Hidratos de carbono Azúcares Glúcidos Carbohidratos
Fórmula molecular general: Cn(H2O)n

3 Estructura general Gliceraldehído Aldosa Dihidroxiacetona Cetosa

4 Isomería óptica Estructura de FISCHER ENANTIÓMEROS

5 Funciones generales Energía de uso inmediato Energía de reserva
Estructural

6 Clasificación Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos n

7 Aldosas

8 Cetosas

9 Epímeros DIASTEROISÓMEROS

10 En solución http://biomodel.uah.es/biomodel-misc/anim/gluc/glc.html
Estructura de HAWORTH

11 Unión glucosídica

12 Lactosa

13 Sacarosa

14 Celobiosa

15 Funciones Mono y disacáridos:
Energía de uso inmediato: respiración celular, fermentación, actividad física. El cerebro puede utilizar como única fuente de energía: GLUCOSA

16 Polisacáridos

17 Polisacáridos Características: Elevado peso molecular. No son dulces.
No son solubles en agua. Funciones: reserva energética o estructural.

18 Almidón

19 Glucógeno

20 Almidón y glucógeno MONÓMERO: GLUCOSA MONÓMERO: GLUCOSA
UNIONES GLUCOSÍDICAS: GLUCÓGENO Y AMILOPECTINA: α(1➝4) y α(1➝6) AMILOSA: α(1➝4)

21 Celulosa MONÓMERO: GLUCOSA UNIÓN GLUCOSÍDICA: β(1➝4)

22 Quitina MONÓMERO: N-ACETILGLUCOSAMINA UNIÓN GLUCOSÍDICA: β(1➝4)

23 Heteropolisacáridos

24 Funciones Reserva energética: almidón, glucógeno. Estructural:
Celulosa: pared celular de vegetales. Quitina: exoesqueleto de artrópodos (arácnidos, crustáceos, insectos), pared celular de hongos. Ácido hialurónico y moléculas relacionadas: forma geles. Se encuentra en articulaciones, piel, cartílagos.

25 Digestión de polisacáridos

26 Digestión de disacáridos

27 Intolerancia a la lactosa

28 Regulación de la glucemia
Glucemia (en ayunas) Valores de referencia: mg/dL

29 Diabetes Glucemia mayor a los valores de referencia. (> 126 mg/dL en ayunas). Tipo 1: AUTOINMUNE. El organismo produce anticuerpos que atacan a las células beta del páncreas, por lo que no se produce insulina. Tratamiento: insulina inyectable. Tipo 2: ocurre en un contexto de síndrome metabólico: obesidad, sedentarismo, hipertensión arterial, cigarrillo, hipercolesterolemia. Tratamiento: dieta, ejercicio y medicación. Gestacional: ocurre durante el embarazo y luego remite, pero indica probabilidad de DBT tipo 2 en la madre y el niño.

30 Diabetes