0702/2017.

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2 ¡VAMOS A CONOCER PROCEDIMIENTOS!
¡¡BIENVENIDOS!! ¡VAMOS A CONOCER PROCEDIMIENTOS! 07/02/2017

3 PLAN DE SANEAMIENTO TAMY COLOMBIA 07/02/2017

4 SANEAMIENTO ARTICULO 26. Todo establecimiento destinado a la fabricación, procesamiento, envase, almacenamiento y expendio de alimentos debe implantar y desarrollar un Plan de Saneamiento con objetivos claramente definidos y con los procedimientos requeridos para disminuir los riesgos de contaminación de los alimentos. Tomado Resolución / 22- Julio-2013 07/02/2017 V.01

5 RESOLUCION NUMERO 2674/2013 CAPITULO VI SANEAMIENTO (ART 26)
IMPLANTAR Y DESARROLLAR. CONTIENE LOS SIGUIENTES PROGRAMAS: 1. L&D (Limpieza y Desinfección) 2. RESIDUOS SOLIDUOS 3. CONTROL DE PLAGAS 4. ABASTECIMIENTO O SUMINISTRO DE AGUA POTABLE 07/02/2017 V.01

6 PROGRAMA L&D PROCEDIMIENTO EXPENDIO DE GOLOSINAS FINI.
AGENTES Y SUSTANCIAS A UTILIZAR. CONCENTRACION Y FORMAS DE USO. TIEMPOS DE CONTACTO EQUIPOS A EMPLEAR PROGRAMA L&D INCLUYE PROCEDIMIENTO EXPENDIO DE GOLOSINAS FINI. 07/02/2017 V.01

7 PROGRAMA RESIDUOS SOLIDOS
INFRAESTRUCTURA, ELEMENTOS, AREAS, RECURSOS Y PROCEDIMIENTOS CUENTA DESDE LA RECOLECCION, SELECCIÓN, MANEJO INTERNO Y DISPOSICION FINAL 07/02/2017 V.01

8 SE HACE UNAS MEDIDAS DE CONTROL
(a. Si cumple con el procedimiento de Limpieza y Desinfección. b. Si cumple con el procedimiento de Manejo de Residuos y Desechos.) PROGRAMA CONTROL DE PLAGAS ENFASIS DE ORDEN PREVENTIVO 07/02/2017 V.01

9 ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE
FUENTE DE SUMINISTRO TTOS REALIZADOS MANEJO , DISEÑO Y CAP DEL TANQUE DE ALMACENAMIENTO MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA CONTROLES F.Q. Y MICROBIOLOGICOS REGISTROS QUE SOPORTEN EL CUMPLIMIENTO. ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE INCLUYE LOS LICENCIATARIOS VELARAN POR VERIFICAR QUE EL AGUA CUMPLA SENSORIALMENTE. ESTA INFORMACION LA MANEJA EL ADMINISTRADOR DE CADA CENTRO COMERCIAL DONDE ESTE UBICADO PUNTO FINI. 07/02/2017 V.01

10 ANEXOS PLAN DE SANEAMIENTO 07/02/2017

11 ANEXO 1: PROCEDIMIENTOS DE L & D
PROCEDIMIENTO DE LYD AREA DE ALMACENAMIENTO DE SUMINISTRO. PROCEDIMIENTO DE L Y D DE CUBETAS PROCEDIMIENTO DE L Y D MUEBLE EN FORMICA PROCEDIMIENTO DE L Y D BÁSCULA DE PESAJE. PROCEDIMIENTO DE L YD PARA MANIPULADORES LIMPIEZA Y DESINFECCION DE MANOS PROCEDIMIENTO DE L Y D PARA CANECAS DE DEPÓSITO DE RESIDUOS SÓLIDOS PROCEDIMIENTO DE L Y D PARA CEPILLOS, RECOGEDOR Y TRAPEROS DE ASEO 07/02/2017 V.01

12 ANEXO 1 07/02/2017 V.01

13 07/02/2017 V.01

14 07/02/2017 V.01

15 07/02/2017 V.01

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18 07/02/2017 V.01

19 ANEXOS L & D ANEXO 2 : Fichas técnicas de los productos para L & D.
Tabla de dosificación de sustancias para L y D. ANEXO 4: Evaluación L y D en punto. ANEXOS L & D 07/02/2017 V.01

20 ANEXO 3 07/02/2017 V.01

21 ANEXO 4 07/02/2017 V.01

22 Control disposición de residuos sólidos
REGISTRO DE SITUACIONES PREVENTIVAS (Inspección visual control de plagas) ANEXO CONTROL DE PLAGAS Control disposición de residuos sólidos ANEXO RESIDUOS SOLIDOS 07/02/2017 V.01

23 ANEXO CONTROL DE PLAGAS
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24 ANEXO RESIDUOS SOLIDOS
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25 REGISTRO PRUEBAS SENSORIALES AGUA POTABLE
ANEXO ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE 07/02/2017 V.01

26 ANEXO ABASTECIMIENTO DE AGUA
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27 AHORA A PONER EN PRACTICA EL
PLAN DE SANEAMIENTO!!! 07/02/2017

28 GRACIAS POR LA ATENCION.…
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