TEMA 2: GLÚCIDOS RESUMEN ISOMERÍA. En todas las aldosas (pentosas o hexosas) el hemiacetal se produce entre el aldehído y el alcohol del último átomo.

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1 TEMA 2: GLÚCIDOS RESUMEN ISOMERÍA

2 En todas las aldosas (pentosas o hexosas) el hemiacetal se produce entre el aldehído y el alcohol del último átomo de carbono asimétrico. Hemiacetal: función que se produce al reaccionar un alcohol con un aldehído. Figura: grupos entre los que se forma el hemiacetal en la D glucosa. C C C C C C O O O O O O H H H H H H H H H H H H Para construir la fórmula cíclica …….

3 C C C C C C O O O O O O H H H H H H H H H H H H C C C C C C O O O O O H H-O H H H H H H H H H H Transformación de una fórmula lineal en una cíclica

4 C C C C C C O O O O O H H H H OH H H H H H H H 1) Transformación de una fórmula lineal en una cíclica

5 C C C C C C O O O O O H H H H OH H H H H H H H O OH H H H CH 2 OH H OH C C C H C C Para proyectar la fórmula cíclica de una aldohexosa según la proyección de Haworth, el carbono 1 o carbono anomérico se coloca a la derecha, los carbonos 2 y 3 hacia delante, el carbono 4 a la izquierda y el carbono 5 y el oxígeno del anillo hacia detrás. Los OH que en la fórmula lineal estaban a la derecha se ponen por debajo del plano y los que estaban a la izquierda se ponen hacia arriba. En la formas D el -CH 2 OH se pone por encima y en las L por debajo. El OH del carbono 1, OH hemiacetálico, 1 se pone hacia abajo en las formas alfa y hacia arriba en las beta.

6 C C C C C C O O O O H H H H OH H H H H H H O OH H CH 2 OH H C C C OH H C Para proyectar la fórmula cíclica de una cetohexosa según la proyección de Haworth, esto es perpendicular al plano de escritura, el carbono 2, carbono anomérico, se coloca a la derecha, los carbonos 3 y 4 hacia delante, el carbono 4 a la izquierda y el oxígeno del anillo hacia detrás. Los OH que en la fórmula lineal estaban a la derecha se ponen por debajo del plano y los que estaban a la izquierda se ponen hacia arriba. En la formas D el -CH 2 OH (carbono 6) se pone por encima y en las L por debajo. El OH hemicetálico se pone hacia abajo en las formas alfa y hacia arriba en las formas beta. CH 2 OH OH

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8 EN RESUMEN... ● Cuando un átomo de C tiene los cuatro enlaces saturados con radicales diferentes, se llama carbono asimétrico. Este carbono da lugar a isómeros espaciales o estereoisómeros y a isómeros ópticos. ● Por convenio, si el -OH del carbono asimétrico está a la derecha, la molécula tiene configuración D, y si está a la izquierda, tiene configuración L. ● Si hay varios carbonos asimétricos, la configuración se determina por el carbono asimétrico más alejado del carbono carbonílico (C = O). Éste es el carbono quirálico. ● Los isómeros que difieren en la configuración de un átomo de C específico, distinto del anterior, se llaman epímeros. ● Si un compuesto es imagen especular de otro, los estereoisómeros se llaman enantiómeros. Los enantiómeros se denominan con el mismo nombre, sólo cambia la letra D o L.

9 EN RESUMEN... ● La actividad óptica (dextrógira o levógira) es independeinte de la configuración D o L. ● Al ciclarse la molécula de un monosacárido, el carbono que lleva el grupo carbonílico (C = O) se convierte en asimétrico, y aparecen dos nuevos estereoisómeros (anómeros: isómeros que sólo difieren en la configuración del carbono carbonílico): ● α, si el OH de este carbono (el carbono hemiacetálico o carbono anomérico) está en posición trans (distinto plano) al del -CH2OH del último carbono. ● β, si el OH del carbono hemiacetálico está en posición cis (mismo plano) al del -CH2OH del último carbono.