CADENA ALIMENTARIA Maestría: Salud Ocupacional Módulo: Salud Ambiental Docente: Dr. Pablo Cuadra.

Presentación del tema: "CADENA ALIMENTARIA Maestría: Salud Ocupacional Módulo: Salud Ambiental Docente: Dr. Pablo Cuadra."— Transcripción de la presentación:

1 CADENA ALIMENTARIA Maestría: Salud Ocupacional Módulo: Salud Ambiental Docente: Dr. Pablo Cuadra

2 Cadena trófica También conocida como cadena alimentaria, es la corriente de energía y nutrientes que se establece entre las distintas especies de un ecosistema en relación con su nutrición.energíanutrientesespecies ecosistemanutrición Docente: Dr. Pablo Cuadra

3 Ecosistema Un ecosistema es una unidad compuesta de organismos interdependientes que comparten el mismo hábitat. También se puede definir así: «Un ecosistema consiste de la comunidad biológica de un lugar y de los factores físicos y químicos que constituyen el ambiente abiótico» Docente: Dr. Pablo Cuadra

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5 PRODUCTORES Cada cadena se inicia con un vegetal, o sea un organismo que "fabrica su propio alimento" sintetizando sustancias orgánicas a partir de sustancias inorgánicas que toma del aire y del suelo, y energía solar (fotosíntesis).vegetal Docente: Dr. Pablo Cuadra

6 CONSUMIDORES Aquel que se alimenta del productor, será el consumidor primario, el que se alimenta de este último será el consumidor secundario y así sucesivamente. Son consumidores primarios, los herbívoros. Son consumidores secundarios, terciarios, etc. los carnívoros Docente: Dr. Pablo Cuadra

7 DESCOMPONEDORES Éstos actúan sobre los organismos muertos, degradan la materia orgánica y la transforman nuevamente en materia inorgánica devolviéndola al suelo (nitratos, nitritos, agua) y a la atmósfera (dióxido de carbono). Docente: Dr. Pablo Cuadra

8 Si desaparece un eslabón…. 1.Desaparecerán con él todos los eslabones siguientes pues se quedarán sin alimento. 2.Se superpoblará el nivel inmediato anterior, pues ya no existe su predador. 3.Se desequilibrarán los niveles más bajos a consecuencia de lo mencionado en 1 y 2). Docente: Dr. Pablo Cuadra

9 La cadena trófica Docente: Dr. Pablo Cuadra

10 Alimento Alimento es cualquier sustancia natural o sintética que contenga hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas.carbono proteínasvitaminas Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida en la sangre, nutre, repara el desgaste y da energía y calor al organismo, sin perjudicarlo ni provocarle perdida de su actividad funcional.sangre calor Docente: Dr. Pablo Cuadra

11 Pirámide de los alimentos Porciones por día Docente: Dr. Pablo Cuadra

12 Nutrientes esenciales son sustancias integrantes del organismo, cuya ausencia del régimen o su disminución por debajo de un límite mínimo, ocasiona después de un tiempo variable una enfermedad carencial.tiempo Ejemplos de nutrientes esenciales son:.-algunos aminoácidos,.-la vitamina A,.-el hierro,hierro.-el calcio,.- el Yodo. Docente: Dr. Pablo Cuadra

13 Vitaminas Docente: Dr. Pablo Cuadra

14 Bocio Enfermedad de la glándula tiroides caracterizada por un aumento de su tamaño que se visualiza externamente como una inflamación en la cara anterior del cuello. En el bocio tóxico la actividad metabólica basal está elevada. Docente: Dr. Pablo Cuadra

15 Principales Avitaminosis VITAMINA ADAD Ceguera nocturna, Disminuye la absorción de calcio. Las manifestaciones clínicas son el déficit de este elemento. xeroftalmia, queratomalacia Raquitismo y osteomalacia. KSus causas pueden ser la absorción defectuosa de las grasas. sangrado por las mucosas, hematomas espontáneos CSu déficit se debe siempre a un defecto en la dieta ya que se absorbe rápidamente. Escorbuto: Defectos en la matriz osteoide del hueso. BSe asocia con aporte calórico pobre. Su carencia acentuada recibe el nombre de Beriberi. Beriberi. Síndrome de Wernicke- korsakoff. B12Anemia perniciosa Docente: Dr. Pablo Cuadra

16 Anorexia Nerviosa Enfermedad que se caracteriza por el miedo intenso a ganar peso y por una imagen distorsionada del propio cuerpo (dismorfofobia). Conduce a un grave adelgazamiento debido a una dieta exagerada y a un exceso de ejercicio. Docente: Dr. Pablo Cuadra

17 Obesidad Docente: Dr. Pablo Cuadra

18 Ejercicio 2 Haga un recordatorio de los alimentos consumidos en el día de ayer A) Desayuno B) Almuerzo C) Cena 2.1 Qué piensa usted de la calidad de su alimentación? 2.2 Cuáles criterios utilizó? Docente: Dr. Pablo Cuadra