AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS Docente Paola Andrea Neuta A. Bact., PhD.

Presentación del tema: "AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS Docente Paola Andrea Neuta A. Bact., PhD."— Transcripción de la presentación:

1 AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS Docente Paola Andrea Neuta A. Bact., PhD

2 Estructura general de los aminoácidos Grupo amino Grupo carboxilo

3 Isómeros ópticos

4

5

6

7

8

9 Formación de puentes disulfuro

10

11

12 Comportamiento del aminoácido en el medio fisiológico

13

14 Niveles organizacionales de las proteínas

15 ESTRUCTURA PRIMARIA

16 Definición: secuencia lineal de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos

17 Tipos de enlace peptídico

18

19

20

21 ESTRUCTURA SECUNDARIA

22 Nivel de organización que generalmente define la función de la proteína

23  - hélice

24

25

26

27

28 Hoja plegada 

29

30

31

32

33

34

35 Giros  Giros al azar

36 ESTRUCTURA TERCIARIA

37 Plegamiento tridimensional, en algunos casos funcional

38 ESTRUCTURA CUATERNARIA

39 Acomodación de dos o mas subunidades para que la proteína sea funcional

40

41