Las diferencias entre la comida Mexicana de Houston y comida autentica de México
Falto de acceso a ciertos platillos, frutas y verduras Huitlacoche, Huauzontle, tortas de charal, tortas de camaron, mole verde, ciertos cortes de carne. Tecojotes, pulque, comidas prehispanas (escamoles, chapulines, ahuahuatles)
La comida mexicana es regional Regiones como el Yucatan, Veracruz, Oaxaca, Chiapas, la Ciudad de Mexico, y el oeste de Mexico han tenido menos impacto en el desarollo de la comida mexicana en Houston. Por la proximidad y semenjancas en las tierras, el Norte de Mexico ha tenido más influencia sobre la comida de Tejas.
Falta de o bajo acceso a ingredientes
Diferencias en los ingredientes
Cambios en la preparacion
La comida se adapta a los gustos de la poblacion local.