Presentación Sector Pecuario Sector Agrícola Ficha técnica

SECTOR PECUARIO Camarón de cultivo Carne bovina Carne porcina Leche ganadería doble propósito Leche ganadería especializada

SECTOR AGRICOLA Algodón Caña panelera Arroz Manual Caucho Arroz riego Arroz secano Banano bocadillo Banano de exportación Brócoli Cacao (asociado) Café Caña de azúcar Caña panelera Caucho Cebolla bulbo Cebolla bulbo ocañera Coliflor Espárrago Fique Maíz amarillo Maíz blanco Continua Menú

SECTOR AGRICOLA Palma aceitera Papa criolla Papa Pitahaya Plátano Plátano exportación Sorgo Soya Tabaco negro Tabaco rubio Tomate de árbol Trigo Uchuva Yuca Menú anterior

Algodón Costa Atlántica Llanos Orientales Tolima Grande

Algodón Costa Atlántica Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Algodón Llanos Orientales Productor Pequeño Siguiente región

Algodón Tolima Grande Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Arroz Costa Atlántica Llanos Orientales Santanderes Tolima Grande

Arroz Manual Costa Atlántica Productor Pequeño

Arroz Riego Costa Atlántica Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Arroz Secano Costa Atlántica Llanos orientales

Arroz Secano Costa Atlántica Productor Grande Siguiente región

Arroz Riego Llanos Orientales Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Arroz Secano Llanos Orientales Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Arroz Riego Santanderes Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Arroz Riego Tolima Grande Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Banano Bocadillo Antioquia Cundiboyacense

Banano Bocadillo Antioquia Productor Pequeño Siguiente región

Banano Bocadillo Cundiboyacense Productor Pequeño Siguiente región

Banano de Exportación Costa Atlántica Productor Pequeño

Brócoli Cundiboyacense Productor Pequeño

Cacao Antioquia Santanderes Cauca - Nariño

Cacao Antioquia Productor Pequeño Siguiente región

Cacao Santanderes Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Cacao Cauca - Nariño Productor Pequeño Siguiente región

Café Tecnificado Tradicional Antioquia Costa Atlántica Eje Cafetero Tolima Grande Tradicional Costa Atlántica Cauca - Nariño

Café Tecnificado Antioquia Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Café Tecnificado Eje cafetero Productor Grande Productor Pequeño Siguiente región

Café Tecnificado Tolima Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Café tradicional Costa Atlántica Productor Pequeño Siguiente región

Café tradicional Cauca - Nariño Productor Pequeño Siguiente región

Caña De Azúcar Valle Productor Grande Productor Pequeño

Caña Panelera Antioquia Cundiboyacense Santanderes Cauca – Nariño Tolima Grande

Caña Panelera Antioquia Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Caña Panelera Cundiboyacense Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Caña Panelera Santanderes Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Caña Panelera Cauca – Nariño Productor Pequeño Siguiente región

Caña Panelera Tolima grande Productor Pequeño Siguiente región

Caucho Santanderes Productor Pequeño

Cebolla Bulbo Cundiboyacense Productor Mediano Productor Pequeño

Cebolla Ocañera Santanderes Productor Mediano Productor Pequeño

Coliflor Antioquia Cundiboyacense Santanderes Cauca - Nariño

Coliflor Antioquia Productor Pequeño Siguiente región

Coliflor Cundiboyacense Productor Pequeño Siguiente región

Coliflor Santanderes Productor Pequeño Siguiente región

Coliflor Cauca - Nariño Productor Pequeño Siguiente región

Espárrago Cauca - Nariño Eje Cafetero

Espárrago Cauca - Nariño Productor Pequeño Siguiente región

Espárrago Eje Cafetero Productor Grande Siguiente región

Fique Cauca - Nariño Santanderes

Fique Santanderes Productor Pequeño Siguiente región

Fique Cauca - Nariño Productor Pequeño Siguiente región

Maíz Amarillo Tradicional Mecanizado Tradicional choclo Costa Atlántica Santanderes Tolima Grande Mecanizado Costa Atlántica Llanos Orientales Tolima Grande Valle Tradicional choclo Costa Atlántica

Maíz Amarillo Tradicional Costa Atlántica Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Maíz Amarillo Tradicional Santanderes Productor Pequeño Siguiente región

Maíz Amarillo Tradicional Tolima Grande Productor Pequeño Siguiente región

Maíz Amarillo Tradicional - choclo Costa Atlántica Productor Mediano Productor Pequeño

Maíz Amarillo Mecanizado Llanos Orientales Altillanura Piedemonte Siguiente región

Maíz Amarillo Mecanizado Costa Atlántica Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Maíz Amarillo Mecanizado Altillanura Productor Grande Productor Mediano Siguiente

Maíz Amarillo Mecanizado Piedemonte Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente

Maíz Amarillo Mecanizado Tolima Grande Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente

Maíz Amarillo Mecanizado Valle Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente

Maíz Blanco Tradicional Mecanizado

Maíz Blanco Tradicional Costa Atlántica Eje cafetero Productor Mediano Productor Pequeño Productor Pequeño

Maíz Blanco Mecanizado Costa Atlántica Tolima Grande Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño

Palma Aceitera Costa Atlántica Llanos Orientales Santanderes Cauca – Nariño

Palma Aceitera Costa Atlántica Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Palma Aceitera Llanos Orientales Productor Grande Siguiente región

Palma Aceitera Santanderes Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Palma Aceitera Cauca – Nariño Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Papa Criolla Cundiboyacense Cauca – Nariño Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Productor Pequeño

Papa Cundiboyacense Cauca – Nariño Antioquia Productor Mediano Productor Pequeño Antioquia Cauca – Nariño Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Productor Mediano Productor Pequeño

Pitahaya Cundiboyacense Productor Cund. Mediano Productor Cund. Pequeño Productor Boy. Pequeño

Plátano Llanos Orientales Santanderes Eje Cafetero Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Eje Cafetero Santanderes Productor Mediano Productor Pequeño

Plátano de Exportación Antioquia Productor Mediano Productor Pequeño

Sorgo Costa Atlántica Tolima Grande

Sorgo Costa Atlántica Productor Pequeño Siguiente región

Sorgo Tolima grande Productor Grande Productor Pequeño Siguiente región

Soya Valle Llanos Orientales

Soya Valle Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Soya Piedemonte Llanos Orientales Altillanura Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Tomate de Árbol Antioquia Cauca – Nariño Costa Atlántica Cundiboyacense

Tomate de Árbol Antioquia Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Tomate de Árbol Costa Atlántica Productor Pequeño Siguiente región

Tomate de Árbol Cundiboyacense Productor Pequeño Siguiente región

Tomate de Árbol Cauca – Nariño Productor Pequeño Siguiente región

Trigo Cundiboyacense Cauca – Nariño Productor Pequeño

Uchuva Antioquia Cundiboyacense Productor Pequeño Productor Cund. Pequeño Productor Boy. Pequeño

Tabaco Negro Costa Atlántica Rubio Santanderes Tolima Grande

Tabaco Negro Costa Atlántica Productor Pequeño

Tabaco Rubio Santanderes Tolima Grande Productor Mediano Productor Pequeño Productor Mediano

Yuca Consumo humano Industrial Costa Atlántica Santanderes

Yuca Consumo Humano Costa Atlántica Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Yuca Consumo Humano Santanderes Productor Pequeño Siguiente región

Yuca Industrial Costa Atlántica Productor Grande Productor Mediano Siguiente región

Yuca Industrial Santanderes Productor Grande Productor Mediano Siguiente región

Camarón De Cultivo Costa Atlántica Nariño

Camarón De Cultivo Costa Atlántica Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Camarón De Cultivo Nariño Productor Pequeño Siguiente región

Carne Bovina Antioquia Costa Atlántica Llanos Orientales Santanderes

Carne Bovina Antioquia Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Carne Bovina Costa Atlántica 5 Meses 11 Meses Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Carne Bovina Llanos Orientales 5 Meses 20 Meses 12 Meses Productor Mediano Productor Pequeño 20 Meses 12 Meses Productor Grande Productor Mediano Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Carne Bovina Santanderes 9 Meses 29 Meses Productor Mediano Productor Pequeño Productor Mediano Siguiente región

Carne Porcina Antioquia Cundiboyacense Valle

Carne Porcina Antioquia Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Carne Porcina Cundiboyacense Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Carne Porcina Valle Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Leche Ganadería doble propósito Costa Atlántica Llanos Orientales Santanderes Valle

Leche Ganadería doble propósito Costa Atlántica Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Leche Ganadería doble propósito Llanos Orientales Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Leche Ganadería doble propósito Santanderes Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Leche Ganadería doble propósito Valle Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Leche Ganadería especializada Antioquia Cundiboyacense

Leche Ganadería especializada Antioquia Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

Leche Ganadería especializada Cundiboyacense Productor Grande Productor Mediano Productor Pequeño Siguiente región

PRESENTACIÓN En esencia producir no es otra cosa que transformar bienes y servicios que en el sector agropecuario son esencialmente alimentos y materia prima para la agroindustria. Por su parte, el costo es la inversión requerida para producir bienes, así pues, una estructura de costo es el resultado de determinar y cuantificar todos los rubros relacionados con la producción a los que se les puede atribuir un valor monetario directo o indirecto. Bajo esta connotación, las estructuras de costo se convierten en el principal instrumento para la toma de decisiones, económicas y tecnológicas, por parte de productores e inversionistas que les permitirá mejorar y fortalecer la productividad del campo colombiano. Por ello, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural mediante el Sistema de Información de Precios de Insumos y Factores Asociados a la Producción que opera la Corporación Colombia Internacional, capturó información en la fuente sobre las actividades, insumos y factores necesarios para llevar a cabo una actividad productiva para los cultivos de importancia económica en el PIB y los definidos en la Apuesta Exportadora 2006 del MADR sumando a ellos actividades pecuarias como la producción de carne de res y de cerdo, la actividad lechera y camarón de cultivo. En este CD se condensa el resultado del trabajo realizado en campo durante el 2007 en 206 estructuras de costo organizadas por especie, región y tipo de productor, todas ellas derivadas de los resultados obtenidos de la captura directa con los productores de 34 productos agrícolas y 4 pecuarios en 119 municipios de 21 departamentos del país, que representan las regiones de Costa Atlántica, Santanderes, Eje Cafetero, Llanos Orientales, región Cundiboyesence, Cauca – Nariño, Valle del Cauca, y Tolima Grande, donde se concentra la producción agropecuaria nacional.

Ficha técnica FICHA TECNICA METODOLOGICA ESTRUCTURAS DE COSTO CONCEPTO DESCRIPCIÓN Nombre Estructuras de Costo Objetivo General Proporcionar información acerca del costo en que se incurre para producir un bien en el sector agropecuario mediante la construcción de estructuras regionales directamente con los productores Variables Agrícolas: Adecuación y preparación del terreno Siembra Mantenimiento del cultivo Control sanitario Fertilización Cosecha Costos indirectos Pecuarias: Valor animales Nutrición Sanidad Mano de obra Mantenimiento de instalaciones y equipos Población objetivo Productores agrícolas y pecuarios con experiencia en el desarrollo de cultivos transitorios mayor a tres años y perennes y pecuarios mayor a cinco años Unidad de referencia y análisis Cultivo o actividad pecuaria a cargo de un productor Tipo de productor: por tamaño del área de la explotación o número de animales Pequeño Mediano Grande Ficha técnica Siguiente

Periodo de recolección Marzo a diciembre de 2007 CONCEPTO DESCRIPCIÓN Periodo de recolección Marzo a diciembre de 2007 Cobertura Productos Método de recolección Entrevista directa al productor agropecuario bajo el método de investigación de Estudio de Caso Arroz riego Palma africana Arroz secano manual Plátano Arroz secano mecanizado Tabaco Maíz tecnificado Yuca Maíz tradicional Banano bocadillo Sorgo Banano de exportación Soya Pitahaya Trigo Tomate de árbol Algodón Uchuva Cacao Cebolla cabezona Café tecnificado Coliflor Café tradicional Espárrago Caña de azúcar Fique Caña de azúcar para panela Papa criolla Caucho Papa de año AGRICOLAS Anterior