Café en Nicaragua Preparado por Natalia Heredia

Producción El Café se cultiva en las regiones montañosas del centro del país, especialmente en las partes volcánicas. El Café es uno de los productos agricultivos más difícil de producir. Lleva mucho terreno, trabajo y también muchos años para que un árbol sea productivo. Debido al tipo de terreno en cual se tiene que cultivar, el transporte se hace mucho más difícil. Esto causa muchos problemas para el mantenimiento de la industria. La altitud hace que haya menos oxigeno, así los árboles de café se cultivan más despacio, pero el sabor se mejora y la haba de café es más delicada y rica. Lleva aproximadamente 4 a 5 años para cultivar un grano.

Producción Las condiciones que necesita el café son muy particulares. El tiempo no puede ser ni muy frío ni muy caluroso, ni muy seco ni muy húmedo, y los árboles de café necesitan sol, pero solo por unas horas al día. Nicaragua y mucho de Centroamérica es ideal para estas condiciones. Coffeea arabica es lo que se cultiva en Nicaragua. Es de una alta calidad. Coffeea robusta es otro tipo que se encuentra en otras partes del mundo. Mucho del café que se cultiva en Nicaragua se crece por granjeros en una escala muy pequeña.

Producción 9 meses después de que las flores aparecen, las habas están maduras y listas para sacar del árbol. La principal cosecha dura casi 4 meses. Es muy difícil es proceso porque en Nicaragua cada árbol madura en un tiempo diferente, y en cada árbol hay habas maduras y no maduras. Los trabajadores tienen que fijarse muy bien en cada rama y tienen que volver a los mismos árboles. Esta parte de la producción lleva mucha labor intensiva. El proceso que se usa en Nicaragua se llama el proceso mojado. Las habas se remojan en agua para sacar las impuridades y las que no están maduras se caen al fondo y no se usan. Después se fermentan en un recipiente de agua muy grande para sacar la capa pegajosa de la haba. En otros partes del mundo se usa otro proceso.

Historia Se empezó a cultivar en una escala grande en Nicaragua en los años cincuenta. Por un siglo, empezando en 1870, el café fue la exportación más importante. En 1992, más terreno fue dedicado a la producción de café que cualquier otro producto. Normalmente en los años ochenta, se producían 210,000 hectáreas por año. La producción bajó un poco en los años ochenta, pero en 1989 todavía se cultivaron 42,000 toneladas de habas de café.

Paro de Crecimiento y Problemas La falta de buena transportación para los productos de café. La preocupación ecológica sobre el uso de tanto terreno para la producción de café en la parte volcánica del lado Pacifico. Otros productos agricultivos han empezado a crecer y expandirse en este país. Nicaragua es uno de los países más pobres, con mucho desempleo (24%), mucha deuda externa, y una bajo PIB por cápita EUA ($2,500).

Comercio Justo Se origino por los precios bajos que recibían los Nicaragüeños por su café a causa de la gran inversión del World Bank en la industria de café en Vietnam. La cantidad de café que produce Vietnam, café de una calidad mas baja que el de Nicaragua, a hecho que el precio del café baje drásticamente, de 3 dólares la libra a 51 centavos la libra. El gobierno de Nicaragua debería tener fondos para los que cultivan café (a causa de la fluctuación de precios) pero debido a la corrupción, este dinero no es accesible a las personas a quienes les corresponde. Este programa se dedica no solo a fijar el precio mínimo del café, pero a asegurar que haya condiciones decentes de vida y trabajo.

Comercio Justo Comercio Justo solamente ayuda a los que cultivan café en una escala muy pequeña. En Nicaragua, el 64% del café viene de los cafeteros que producen en una escala pequeña. Starbucks participa y es la única empresa certificada para vender café de comercio justo en 23 países del mundo. La calidad del café de Nicaragua lo hace muy adecuado para participar en el mercado orgánico. Miles de granjeros de Nicaragua han solicitado participar en este programa, pero no los van a aceptar hasta que haya una demanda suficiente para estos productos. Solo 1/5 del café de comercio justo importado a los Estados Unidos se vende a los precios de comercio justo.

Pregunta para la clase ¿Deberíamos seguir tratando de ayudar Nicaragua con este programa de Comercio Justo o ayudarles en otra forma (mejores formes de transporte para lo que cultivan, una compañía estatal)?

Bibliografía e.htmlhttp:// e.html