FACULTAD DE INGENIERIA CURSO DE GRANJAS INTEGRALES UNIVERSIDAD DEL VALLE FACULTAD DE INGENIERIA CURSO DE GRANJAS INTEGRALES PRINCIPALES RAZAS DE GANADO VACUNO ESTABLECIDAS EN COLOMBIA PROFESOR: FREDDY ADALBERTO MARTINEZ ASTUDILLO INGENIERO AGRONOMO famamartin2@yahoo.es Santiago de Cali, Agosto del 2008

PRINCIPALES RAZAS DE LECHE

AYRSHIRE

GANADO DE LECHE - AYRSHIRE CUNA GEOGRÁFICA: Ayr Escocia ORIGEN GENÉTICO: Raza Negra CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS: Mediolínea Eumétrica Capa: Overo Castaño, Overo Rojo, Overo Caoba Descalificación: Blanco Negro Calzado alto CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: 3500 Kg Grasa = 4 % Proteína = 3.29 Toro = 700 – 850 Kg Vaca = 500 – 600 Kg Peso al nacimiento = 31 – 35 Kg

HOLSTEIN

HOLSTEIN

GANADO DE LECHE-HOLSTEIN CUNA GEOGRÁFICA: Holanda y Alemania ORIGEN GENÉTICO: Vacas Negras Bavaras X Blancas Friesians (Bos Primigenius)‏ CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS: Longilínea Hipermetrica Color: Overo Rojo, Overo Negro Descalificación: Blanco Negro Calzado alto CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: 3500 – 4500 EN 350 d (exc 6000 Kg)‏ Grasa = 3.5 % Proteína = 3.15 % Toro = 900 – 1100 Kg Vaca = 600 – 700 Kg Peso al nacimiento = 35 – 40 Kg VARIEDADES: Negro Rojo Groninga

JERSEY

JERSEY

GANADO DE LECHE - JERSEY CUNA GEOGRÁFICA: Isla de Jersey ORIGEN: Ganados Poretones y Normando CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS: Machos Mediolíneos Hembras Brevilineos Machos Eumétricos Hembras Elipométricos Capa: Bayos claros – Bayos arratonados – Marron – Leonados – Negros Algunos manchados (Cruz y Costillas) mucosas negras - apizarrados CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: 2500 – 4000 Kg Grasa: 4.8 % Peso Toro: 650 - 800 Kg Peso vaca: 350 – 500 Kg Peso al nacimiento: 23 - 30 Kg

PARDO SUIZO

PARDO SUIZO

GANADO DE LECHE - PARDO SUIZO CUNA GEOGRÁFICA: Cantón de Schwys (Suiza)‏ ORIGEN: Pardo Suizo CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS: Longilinea Hipermetrica Capa: Pardo Claro a Pardo Oscuro Zona Clara alrededor hocico, interior orejas, axilas, ingles, dorso (lombardo ó albardado). CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: 6000 Kg Grasa: 4.5 % Proteina: 3.49 % P. Toro: 800 – 1000 Kg P. vaca: 550 – 750 Kg P.N.: 38 – 42 Kg VARIEDADES: Criolla Suiza de doble propósito Americano

PRINCIPALES RAZAS DE DOBLE UTILIDAD

HARTON DEL VALLE

RAZAS SINTETICAS COLOMBIANAS LUCERNA ORIGEN GENÉTICO: Dr. Carlos Duran Castro Ingeniero Agrónomo Hacienda Lucerna – Bugalagrande – Valle Raza Sintetica: 40 % Holstein 30 % Shorthorn Lechero 30 % Harton del Valle CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS: Mediolíneo - Longilineo Eumetrica a Hipermetrica Capa Canela. CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: Peso al nacer: 38.75 Kg en Machos 37.27 Kg en Hembras Peso al año: 268.7 Kg en Machos 250.4 Kg en Hembras Peso Toros: 850 Kg Peso Vacas: 470 Kg Producción Láctea: 2925 Lts en 300 días Duración Lactancia: 240 – 280 días POBLACIÓN: 2733 ejemplares puros en 45 fincas.

NORMANDO

DOBLE PROPÓSITO -NORMANDO CUNA GEOGRÁFICA: Normandia, Francia ORIGEN GENÉTICO: Augerone y Le Contentin CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS: Longilínea Hipermetrica Capa: Barcino Bos Primigenios Grupo: Brachycerus CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: Francia: 5.700 Kg Colombia: 4000 Kg – 5500 Kg Grasa = 4.1 % Proteína = 3.4% Toro = 1000 - 1200 Kg Vaca = 650 – 800 Kg Peso al nacimiento = 37 – 42 Kg Ganancia: 1200 gr/día Rendimiento Canal: 56 – 68% P. Sacrificio: 600 Kg en 26 -30 meses

RED POLL

DOBLE PROPÓSITO - RED POLL CUNA GEOGRÁFICA: Inglaterra ORIGEN GENÉTICO: Norfolk X Suffolk CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS: Mediolinea Eumetrica - Hipermetrica Capa: Rojo Cereza, tope CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: 2.800 – 3.500 Kg Grasa = 3.6 % Toro = 750 – 800 Kg Vaca = 500 – 520 Kg Peso al nacimiento = 30 – 38 Kg

SIMMENTAL (FLECKVIEH)‏

DOBLE PROPÓSITO SIMMENTAL ALEMAN (Fleckvieh)‏ CUNA GEOGRÁFICA: Alemania ORIGEN GENÉTICO: Nativas Alemanas CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS: Longilínea Hipermetrica Capa: Overo Amarillo Rojizo CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: Producción Leche: 3.900 – 4.200 Kg Grasa = 4.1 % Proteína = 3.4 % Toro = 1.200 Kg Vaca = 750 Kg Peso al nacimiento = 38 – 40 Kg Ganancia/día: 1.200 gr Rendimiento en canal: 59.4 % VARIEDADES: Montbeliarde (Simmental lechero frances)‏

CHAROLAIS

GANADO DE CARNE – BOS TAURUS CHAROLAIS CUNA GEOGRÁFICA: Francia ORIGEN GENÉTICO: Nativas (Murvan) y Shorthorn Blanco CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS: Longilínea Hipermetrica Capa: Blanca, Crema, Despigmentado CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: Toro = 1.000 – 1.100 Kg Vaca = 750 Kg Peso al nacimiento = 42 - 45 Kg Rendimiento Canal: 58.8 % VARIEDADES: Charolais Tope (Pollochorolais

ANGUS ROJO

GANADO DE CARNE – BOS TAURUS LIMOUSIN CUNA GEOGRÁFICA: Francia ORIGEN GENÉTICO: Rama del Rubio de Aquitania CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS: Longilínea Hipermetrica Capa: Amarillo Rojizo; (Trigo) CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: Toro = 1100 Kg Vaca = 600 Kg Peso al nacimiento = 36 - 40 Kg VARIEDADES: Potiguar = 5/8 Limousin X 3/8 G y R Bramousin

ANGUS NEGRO

GANADO DE CARNE – BOS TAURUS ABERDEEN ANGUS CUNA GEOGRÁFICA: Escocia ORIGEN GENÉTICO: Nativas Escocesas por cruce y selección CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS: Longilínea Hipermetrica Capa: Negro; Rojo CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: Toro = 900 Kg Vaca = 500 – 550 Kg Peso al nacimiento = 26 - 28 Kg Rendimiento canal: 60 %

BLANCO OREJINEGRO O BON

BLANCO OREJINEGRO

HARTON DEL VALLE

PRINCIPALES RAZAS DE CARNE

ROMOSINUANO

BOVINOS CRIOLLOS COLOMBIANOS (REGIÓN CARIBE) ROMOSINUANO Peso a los 18 meses: 283.4 Kg Peso Toro = 550 Kg Peso Vaca = 420 Kg Rendimiento canal: Mayores al 56 % POBLACIÓN: 3262 ejemplares puros en 47 fincas

CCC

SANMARTINERO

BOVINOS CRIOLLOS COLOMBIANOS (REGIÓN ORINOQUÍA Y AMAZONÍA)‏ SAN MARTINERO CUNA GEOGRÁFICA: Llanos Orientales Colombianos (San Martín y San Juan de Arama)‏ ORIGEN GENÉTICO: Ganados españoles Tundaca y Murciano. CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS: Mediolíneo – Longilineo en Machos Eumetrico Capa: Baya a Rojo Cereza, rojo araguato y hoscos y ojalados CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: Peso al nacer: 27.4 Kg Peso al destete: 171 Kg (240 días). Peso a los 4 años: 650 Kg Machos Peso a los 4 años: 450 Kg Vacas Producción Láctea: 725 Kg (230 días)‏ POBLACIÓN: 3146 ejemplares puros en 13 fincas.

CASANAREÑO

BOVINOS CRIOLLOS COLOMBIANOS – (ORINOQUIA Y AMAZONÍA) CASANAREÑO CUNA GEOGRÁFICA: Razas españolas Tundaca y Murciana. ORIGEN GENÉTICO: Casanare, Arauca, Vichada CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS: Mediolíneo Eumetrico a Hipometrico Capa Variable, del bayo al negro ó manchado, barcinos y hoscos. CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: Peso al nacer: 25 Kg Peso Toros: 550 Kg Peso Vacas: 350 Kg Producción Láctea: 5 – 6 Botellas/vaca/día POBLACIÓN: 5.663 ejemplares puros en 27 fincas.

ANGUS ROJO

GANADO DE CARNE – BOS TAURUS ABERDEEN ANGUS CUNA GEOGRÁFICA: Escocia ORIGEN GENÉTICO: Nativas Escocesas por cruce y selección CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS: Longilínea Hipermetrica Capa: Negro; Rojo CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: Toro = 900 Kg Vaca = 500 – 550 Kg Peso al nacimiento = 26 - 28 Kg Rendimiento canal: 60 %

CHINO SANTANDEREANO

BOVINOS CRIOLLOS COLOMBIANOS – (ZONA ANDINA) CHINO SANTANDEREANO CUNA GEOGRÁFICA: Centro Oriente de Colombia, (Santander, Norte de Santander, Boyaca y Sur del Cesar). ORIGEN GENÉTICO: Ganado colorado de Galicia. CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS: Mediolíneo Eumetrico Capa baya a roja CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS: Peso al nacer: 28 Kg Peso Toros: 658 Kg Peso Vacas: 487 Kg Producción Láctea: 750 Kg en 225 días. POBLACIÓN: 368 ejemplares puros en 3 fincas.

CEBU O BRAHAMAN