Cold appetizers
Cocktail snacs Cocktails Appetizers the second course Fish an fish products Shellfhis Meat, meat products, and poultry Vegetables Fruits
Cocktail snacks Finger sandwiches
Savoris
Dips
cocktails
Appetizers fron the second course Galantines Pates Terrinas Mausses
galantines
La galantina francés compuesto por carne deshuesada rellena, comúnmente de ave o pescado, a fuego lento y se sirve fría, cubierta con aspic. Las galantinas se rellenan a menudo con farsa, y se prensan para darles forma cilíndrica
Pates Se llama paté a una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición de verduras, hierbas, especias y vino. También existen versiones vegetarianas.
Terrinas Una terrina es un cacharro de barro vidriado usado en la cocina con los lados verticales y una tapa que ajusta firmemente, de forma rectangular u oval. Las versiones modernas también se fabrican en hierro fundido esmaltad