GASTRONOMIA DE GUATEMALAGUATEMALA La Gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas. La cultura alimenticia española y las.

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1 GASTRONOMIA DE GUATEMALAGUATEMALA La Gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas. La cultura alimenticia española y las costumbres alimenticias de los indígenas Mayas guatemaltecos. Los ingredientes más prominentes son el maíz y el frijol. Además, se utiliza con frecuencia la carne de res, el pollo y el pavo. Por otro lado, los quesos, aguacate, chiles, perejil, cilantro y otras hierbas son fundamentales para la preparación de muchos platillos típicos de Guatemala también el tomate y el perejil sirven para elaborar los platos típicos. Entre sus comidas típicas mas famosas podemos citar: El Jocón Los Plátanos en Mole El PepiánPepián El Kaq 'ikKaq 'ik Los Frijoles con chicharrónFrijoles con chicharrón

2 Plátanos en Mole Este es un postre que lo podemos comer a cualquier hora. Se prepara con chocolate, ajonjolí y canela Ingredientes: Preparación:Preparación: 3 Plátanos maduros 1/2 Libra de chocolate de muy buena calidad 2 Onzas de pepitoria 2 Onzas de ajonjolí 1/2 Onza de canela 2 Chiles pasa

3 El Jocón Es un caldo verde de carne de gallina con papa y una verdura llamada güisquil el color se debe a que usa miltomate una variedad de tomate que es verde y un poco ácido. Ingredientes: Preparación:Preparación: 2 1/2 libras de pollo 6 tallos verdes de cebolla 1 manojito de culantro 1/2 libra de tomate verde 1/2 libra de miltomate 6 chiles pimientos verdes medianos 1 pan francés previamente remojado aceite masa de maíz agua sal al gusto pimienta, opcional Ver más recetas típicas guatemaltecasguatemaltecas

4 GASTRONOMIA DE VENEZUELAVENEZUELA La gastronomía de Venezuela es muy variada, y es el resultado de la mezcla cultural y gastronómica procedentes de Europa (especialmente de España, Italia, Francia Portugal) y África (a través de las poblaciones de esclavos llevados por los españoles) con la gastronomía de los pueblos indígenas que ocupaban y ocupan el territorio venezolano. En su conjunto ha recibido influencias notables de la gastronomía mediterránea. Entre sus platos típicos gastronómicos podemos mencionar: Arepas Asado negro. Asado negro. Bollo pelón. Bollo pelón. Cachapa Piscillo de chigüire. Piscillo de chigüire. Conejo en coco. Conejo en coco Chupe caraqueño (de influencia peruana). Chupe caraqueño (de influencia peruana). Pabellón Criollo Hallaca Tunguita Mondongo. Carne a la parrilla Carne a la parrilla Pollo en brasas Pollo en brasas entre otros

5 El Pabellón Criollo El pabellón es considerado por muchos el plato nacional. Consiste en carne mechada, caraotas negras y arroz. Usualmente se acompaña de plátano frito que se pone alrededor del plato, con lo que se dice que es un «pabellón con baranda.» Ingredientes: Preparación:Preparación: ½ kg de falda de ternera 1 cebolla picada pequeña 2 dientes de ajo machacados Celery cortado pequeño, cilantro picado, ½ pimiento rojo, lavado sin semillas y cortado pequeño 2 tazas de tomate pelado sin piel y picado fino 1 taza de café de arroz por persona 500 grs de caraotas negras 3 plátanos maduros 1 cubito de caldo y sal

6 Hallaca Es un plato envuelto típico de Venezuela. Consiste en un pastel hecho con masa de maíz sazonada con caldo de gallina y coloreada con onoto o achiote, relleno con un guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado), Se le agrega aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, envuelto de forma rectangular en hojas de plátano o de bijao. Es un plato que, a pesar de que se puede servir en cualquier momento del año, es típico de la temporada navideña. Ingredientes: Preparación:Preparación: Ver más recetas gastronómicas venezolanasvenezolanas ¾ Kg de gallina hervida o pollo deshuesado ¾ Kg de res (Pulpa Negra) ¾ Kg de falda de cochinillo o puerco sin grasa 4 cebollas cortadas en dados 1 manojo de cebollín cortado finamente 2 pimientos picados finos 1 ajo porro o Ajo/cebolla/puerro 1 0 2 cabezas de ajos machacados como puré 1 compuesto de hierbas 2 zanahorias medianas 4 tomates peritas sin semilla triturado Ají dulce a gusto Encurtidos al gusto quitándoles un poco de vinagre Aliños en polvo (comino, orégano, pimienta, sal, anoto en color hecha en aceite caliente y un poco de pimentón español- papelón) Alcaparras pequeñas Almendras peladas y Pasas Vino tinto la Sagrada familia o cualquier vino marsala