pemento (Capsicum annuum) pimiento pepper piment pimento

CLASE Anxiospermas ORDE Solanales FAMILIA Solanáceas

Planta orixinaria de América da que se cultivan distintas variedades. As máis coñecidas en Galicia son as de Padrón e de Arnoia. TALOS ergueitos e verdes, moi ramificados.

FOLLAS Simples, pecioladas de forma oval-lanceolada coa beira dentada e a cor verde escura.

FLORES Completas, con cinco pétalos de cor branca-rosada.

Arnoia Herbón FROITOS Bagas ovais ou cónicas de cor verde ou vermella, de tamaños diferentes segundo a variedade.

Tamén se cultiva en invernadoiros. CICLO ANUAL-PEMENTO Seméntas en xaneiro-febreiro e trasplántase en abril-maio. Páñase desde agosto ata outubro. Tamén se cultiva en invernadoiros. CICLO ANUAL-PEMENTO Folla Flor Froito xaneiro febreiro marzo abril maio xuño xullo agosto setembro outubro novembro decembro

USOS Consumo directo ou en numerosas preparacións: salsa, guisos, secos, asados, en confitura, en conserva..., para facer pimentón. É rico en minerais (potasio, magnesio), vitaminas B1, B2, B5, e C e licopeno.

INDICACIÓN XEOGRÁFICA PROTEXIDA Pemento de Herbón Aprobado en 2009 Área de produción e envasado: concellos de Padrón, Dodro e Rois (A Coruña) e Pontecesures e Valga (Pontevedra). Froitos da especie Capsicum annum dos ecotipos locais da variedade Padrón, procedentes de parcelas inscritas no correspondente rexistro. Características: o froito é colleitado en verde, en estado inmaduro precoz para a súa comercialización en fresco, de entre 3,5 e 4,5 gramos por unidade; ten aroma de intensidade moderada, sabor dóce, e pode ser lixeiramente picante. Produción aproximada: 83.000 kg

INDICACIÓN XEOGRÁFICA PROTEXIDA Pemento da Arnoia Aprobada en 2010 Zona: concello da Arnoia e parroquia de Meréns (Cortegada). Forma cónica e grandeira, cor verde-amarelenta clara cando son destinados ao consumo en fresco e de cor vermella intensa nos froitos maduros destinados principalmente á transformación. O seu sabor e arume é suave e non pican. Adoitan ter un peso de entre 50 e 90 gramos por unidade cando o froito é verde e entre 120 e 145 gramos cando o froito é maduro. A súa lonxitude é de entre 7,5 e 11 cm no froito verde e 11,5 e 13,5 no froito maduro.

INDICACIÓN XEOGRÁFICA PROTEXIDA Pemento do Couto Aprobado en 2010 Área de produción: concellos da comarca de Ferrol: Ferrol, Narón, Valdoviño, Cedeira, Moeche, As Somozas, San Sadurniño, Neda, Fene, Mugardos e Ares. Produto protexido Froitos da especie Capsicum annuum, do ecotipo local. O froito é colleitado en verde, en estado inmaturo precoz para a súa comercialización en fresco, cun peso aproximado entre 4 e 6 gramos por unidade e unha lonxitude entre 4 e 8 cm. A carne é de textura fina e zumarenta, de sabor dóce, lixeiramente herbáceo e sen picor, con aroma de intensidade moderada e con escasa presenza de sementes. A produción aproximada é de 50.000 kg

INDICACIÓN XEOGRÁFICA PROTEXIDA Pemento de Oímbra Aprobado en 2010 Forma regular, alongada, sen nervaduras importantes, cun peso de entre 100 e 200 g por unidade, e unha lonxitude entre 10 y 20 cm. A súa pel é lisa e brillante, de cor verde claro con tonalidades case amarelas. A carne é de sabor dóce, sen picor. Zona de produción: comarca de Verín (concellos de Oímbra, Verín, Castrelo do Val, Monterrei, Cualedro, Laza, Riós e Vilardevós).

Montaxe: Adela Leiro FOTOS: Adela Leiro, Mon Daporta, Internet. DEBUXOS: Mon Daporta Decembro 204