siembra y cosecha del salmon

Salmón .pez hasta de metro y medio de longitud, de cuerpo rollizo, cabeza apuntada y una aleta adiposa dorsal junto a la cola. El adulto tiene azulado el lomo y plateado el vientre, con reflejos irisados en los costados. Los machos presentan, además, manchas rojas o anaranjadas. Su carne es rojiza y sabrosa, vive en el mar y emigra a los ríos para la freza. Existen varias especies, una de las cuales es propia del Atlántico, y las restantes del Pacífico. CHILE ES EL SEGUNDO PAIS PRODUCTOR MUNDIAL DEL SALMON

ETAPAS Y ACTIVIDADES DE LA SIEMBRA Y COSECHA DEL SALMON Reproducción incubación alevinaje smoltificación en estanques o piscinas abastecidas con agua dulce. La engorda

etapa de reproduccion El desarrollo de los salmones comienza con los reproductores, macho y hembra, que se mantienen en balsas/jaulas en el mar hasta una etapa previa a la maduración.

Etapa de incubacion se incuban en baldes o canastillos por donde circula agua dulce.

Etapa de alevinaje alevín con saco vitelino alevín parr es la primera etapa del alevinaje, el cual debe permanecer en el incubador hasta que se produzca la completa absorción del saco es la última etapa del alevinaje. Alcanzada esta etapa el pez se mantiene en alguno de los diferentes tipos de sistema de crianza

Los sistemas en que se pueden mantener los alevines pueden ser: Cultivo de alevines en estanque circular. Pileta tipo Raceway para la de crianza de alevines. Pileta para la crianza de alevines.

Etapa de la smoltificación Los alevines una vez sufrido el cambio desde alevín parr a smolts están listos para ser trasladados al agua salada. Este cambio se caracteriza por la pérdida de las marcas parr del alevín y la adquisición de un color plateado. El proceso de smoltificación está influenciado por el aumento del fotoperíodo. La temperatura del agua sería el factor que controla la velocidad del proceso. Cardumen de smolts.

la etapa de la engorda la engorda se realiza en balsas/jaulas en el mar, donde se colocan redes para mantener los salmones en cautiverio, alimentarlos y cosecharlos cuando llegan a su estado juvenil Cultivo de salmones en agua salada Esquema de una jaula usada en la engorda de salmones

Levantamiento de las mallas para la cosecha de los salmones listos para faenar. Finalmente, durante 1 año o más, dependiendo de la especie y las temperaturas del agua de mar, el salmón se selecciona y se gradúa por tamaño, crece y engorda con el alimento entregado, para luego ser cosechado y transportado a las plantas de transformación para su proceso. En las plantas se procesa extrayéndole las vísceras, limpiándolo, seleccionándolo y haciendo cortes tipo filetes o preparando salmón ahumado.

Contaminacion de los prosesos PARA PRODUCIR PESCES SE REQUIEREN AGUAS LIMPIAS LA CONTAMINACION QUIMICA . PESTISIDAS QUE LLEGAN POR AVIONES FUMIGADORES LAVADO DE MOCHILAS DE FUMIGACION EN EL CUERPO DE AGUAS O AFLUENTES ARRASTRES POR LLUVIAS EN ZONAS GANADERAS SE LLEGAN A VERTER EN LOS AMBIENTES LAS SOLUCIONES DE DISTINTOS BAÑOS (EJ: ANTISAMICOS) EL INGRESO DE FERTILIZANTES TAMBIEN SE DEBE TENER EN CUENTA.

DE EXISTIR CERCANIA CON ZONAS POBLADAS O INDUSTRIALES AUMENTA EL RIESGO, DE UNA CONTAMINACION OCASIONAL (EJ: DERRAME COMBUSTIBLE) LOS CONTAMINANTES ORGANICOS PUEDEN TENER ORIGEN EN EN ACTIVIDADES MUY PUNTUALES COMO UN MATADERO (VERTIDO DE SANGRE) COMO REGLA GENERAL SE DEBE EVITAR TODO APORTE EXTERNO NO NATURAL Y SI NO PUEDE EVITAR BUSCAR FORMAS PARA MEJORAR LA SITUACION ( PILETAS DE DECANTACION, FILTROS DE PIEDRA, DESVIOS DE CURSOS DE AGUA, ETC.) FRENTE A UNA MORTALIDAD DE PESCES O SOSPECHAS DE CONTAMINACION DEBEN SER TOMADAS MUESTRAS DE AGUA Y PESCES MUERTOS PARA SU ANALISIS EN EL MENOR TIEMPO POSIBLE . LOS DAÑOS QUE PROVOCA LA INTRODUCCION DE CUALQUIER PERTURBADOR DEL AMBIENTE TANTO QUIMICO ORGANICO O FISICO DEPENDERA NATURALMENTE DE LA SUPERFICIE DE LA LAGUNA Y DE SUSU CARACTERISTICAS.