INTRODUCCIÓN AL SANEAMIENTO AMBIENTAL Asignaturas Saneamiento Ambiental Salud y Ambiente Carrera Médico Veterinario Dra. Ing. Agr. Silvia Constanza Guillén 2012

Objetivo El objetivo general de la asignatura es conseguir que el alumno sepa y comprenda el concepto de saneamiento ambiental y conozca los procesos que llevan a la degradación de los ambientes y a los que afectan de una manera directa o indirecta a la salud humana y animal. Se espera que el alumno además conozca técnicas y prácticas que pueden aplicarse para evitar la pérdida de calidad ambiental y alcanzar sistemas sustentables en un marco regido por metodologías y normativas ad hoc. Se espera que dicho sistema de evaluación, basado en el empleo de indicadores de sustentabilidad, seleccionados específicamente, conforme un instrumento de utilidad para tender hacia una producción agroalimentaria sustentable

Contenidos Tema 1. Saneamiento Ambiental. Definiciones. Importancia. Pasos básicos del saneamiento ambiental. Sistemas de saneamiento ambiental. Campos de acción más frecuentes. El saneamiento ambiental y la salud. Tema 2. Manejo de residuos. Clasificación y caracterización de residuos de diversas fuentes. Residuos sólidos. Concepto. Características generales. Clasificación, composición, recolección y disposición final. Importancia sanitaria de los residuos. Su papel en la transmisión de enfermedades. Residuos patológicos y patogénicos, definición, generación y destino. Normativa. Gestión integral de residuos sólidos. Residuos Peligrosos, actividades generadoras de residuos tóxicos y peligrosos. Efectos de los desechos sólidos en el ambiente. Tema 3. Manejo de aguas residuales. Características de las aguas residuales: físicas, químicas y biológicas y su relación con la salud. Tratamiento de las aguas residuales: preeliminar, primario y secundario. Tratamientos para la purificación del agua de consumo humano. Parámetros de control de calidad. Los vertidos industriales. Clasificación de los residuos industriales líquidos. Características de los vertidos de las industrias agroalimentarias. Sistema de tratamientos de efluentes.

Contenidos Tema 4. Métodos de prevención y control en saneamiento ambiental. Métodos físicos, químicos y biológicos. Biocidas, clasificación. Concepto de Manejo Integrado de Plagas. Importancia sanitaria de los reservorios y vectores. Su papel en la transmisión de enfermedades. Tema 5. Manejo y uso seguro de plaguicidas. Riesgos que implica para la población, operarios y animales domésticos. Normas para el uso seguro y eficaz de los biocidas. Aplicación de insecticidas y desinfectantes en ámbitos industriales, locales comerciales y domicilios. Trabajo de Seminario sobre los temas abordados en la Asignatura que comprende bajo una metodología de trabajo de grupo: planteo del problema, búsqueda de información, análisis, discusión, consultas, elaboración del trabajo, exposición y defensa, evaluación.

Códigos de Ética y Disciplina … los médicos veterinarios, además de los deberes y obligaciones impuestos por la Ley respectiva, están al servicio de la sociedad, función que le impone como deberes esenciales la protección de la salud y del bienestar animal, conservación y mejora de los recursos ganaderos, promoción y prevención de la salud pública, conservación y defensa del medio ambiente, respetando y promoviendo las normas del bienestar animal.- 

Concepto de Salud Ambiental Estado en que el ser orgánico ejerce normalmente todas sus funciones. Condiciones físicas en que se encuentra un organismo en un momento determinado Salud Ambiental: Está determinada por factores físicos, químicos, biológicos, sociales y psicosociales presentes en el ambiente.

Concepto de Salud Ambiental Factores de riesgo físicos de la Salud Ambiental: Agua Manejo excretas Residuos Sólidos Urbanos  Residuos peligrosos Espacio público – Espacios Verdes Vivienda Ruido - Radiaciones Catástrofes naturales: Inundaciones, terremotos, etc. 

Concepto de Salud Ambiental Factores de riesgo químicos de la Salud Ambiental: Plaguicidas Metales pesados Contaminantes químicos del suelo, aire y agua  

Concepto de Salud Ambiental Factores de riesgo biológicos de la Salud Ambiental: Zoonosis Contaminación microbiológica de alimentos y aguas  Vectores

Concepto de Salud Ambiental Factores de riesgo sicosociales de la Salud Ambiental: Pobreza Desempleo Inseguridad Violencia de género Hacinamiento Terrorismo Deserción escolar y analfabetismo

Concepto de Salud Ambiental TRIADA ECOLÓGICA HUESPED AGENTE AMBIENTE

Saneamiento Ambiental Conceptos y Campos de Acción Sanear: Asegurar el reparo de algún daño Reparar – Remediar Dar condiciones de salubridad a terrenos, edificios, ecosistemas. Ambiente: Lo que rodea algo – Conjunto de componentes bióticos y abióticos externos al individuo o población que se considere

Saneamiento Ambiental – Conceptos y Campos de Acción El Saneamiento Ambiental conjunto de acciones que previenen enfermedades a la población humana y animal asociada; buscando proporcionar calidad de vida. El saneamiento ambiental básico es el conjunto de acciones técnicas y socioeconómicas de salud pública que tienen por objetivo alcanzar niveles crecientes de salubridad ambiental. Comprende el manejo sanitario del agua potable, las aguas residuales y excretas, los residuos sólidos y el comportamiento higiénico que reduce los riesgos para la salud y previene la contaminación. Tiene por finalidad la promoción y el mejoramiento de condiciones de vida urbana y rural

Saneamiento Ambiental – Conceptos y Campos de Acción Los sitios del campo de acción del Saneamiento son: la vivienda, la vía pública, lugares de trabajo, recreación, sitios de reunión, los transportes, los centros de manejo de los alimentos entre otros. Cada uno de esos sitios se puede analizar y aplicar el saneamiento desde el punto de vista la disposición de agua potable, eliminación de residuos sólidos urbanos y peligrosos, contaminación del suelo, aire y agua y la presencia de fauna nociva. Lo deseable es la aproximación sistémica del saneamiento. Manejo holístico

Saneamiento Ambiental: principales problemas a nivel mundial En áreas con mayor desarrollo: contaminación del agua, aire y suelo principalmente por actividad industrial y transporte ruido en las áreas urbanas. En áreas menos desarrolladas: mala calidad del agua deficiente sistema de eliminación de excretas inadecuado manejo de los alimentos abundancia de fauna nociva asociada a la población.

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Saneamiento del Agua El agua es un recurso limitado. De toda el agua del planeta sólo el 3 % es dulce El agua es indispensable para la vida desde el aspecto biológico y además para la mayoría de las actividades productivas, recreativas, etc. El agua para consumo humano y animal debe reunir unas condiciones ya establecidas para mantener la salud. El consumo de agua per cápita en el mundo va desde pocos litros hasta unos 400 litros al día en ecosistemas urbanos de países desarrollados. Valores promedios de 180-200 lt/día/persona.

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Saneamiento del Agua Uno de los criterios más importante desde el punto de vista de la salud para valorar la calidad del agua es la cantidad de patógenos ya que el agua puede transmitir enfermedades tales como: Cólera Hepatitis Amibiasis Parasitosis Salmonelosis Fiebre Tifoidea Otro criterio es el contenido de ciertos elementos químicos dentro de límites apropiados como el Yodo, Cloro, Fluor, ya que de ello depende que se produzcan enfermedades por exceso o por defecto.

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Disposiciones de Deshechos saneamiento de excreciones de la población humana y animal Sistemas de cloacas o alcantarillado en ecosistemas urbanos Pozo séptico y letrinas en áreas rurales y otros sitios conde no hay sistema colector

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Saneamiento del suelo saneamiento de los residuos sólidos urbanos de las personas y animales y la industria Comprende los residuos putrescibles y desechos no orgánicos como plásticos, vidrios, etc. La producción de RSU varía tanto en su volumen como composición según el área que se trate. En promedio se estima que se produce, de 0.5 a 1 Kg. al día de basura por persona. La composición esta muy relacionada al nivel económico de la población

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Saneamiento del suelo El destino final de la basura puede ser: Basurero o vaciadero a cielo abierto (están prohibidos) Disposición controlada bajo sistemas de manejo integrado Incineración: solo cuando se hace en hornos especiales como los pirolíticos. Relleno Sanitario: para reforestar áreas, consolidar terrenos Reciclaje, reuso.

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Saneamiento y manejo de la fauna nociva Comprende los trasmisores de enfermedades (vectores): ratas, cucarachas, mosquitos, garrapatas, pulgas, arácnidos. Entre las Principales enfermedades trasmitidas se destacan: Dengue Paludismo Fiebre Tifoidea Peste bubónica

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Saneamiento de los Alimentos A través de la contaminación de los alimentos se pueden transmitir enfermedades: gastrointestinales, intoxicaciones, Hepatitis Esta contaminación se puede dar en: lugar de origen, animales enfermos. Transporte y almacenamiento. En la preparación y manipulación en general

Saneamiento Ambiental – Visión Integral El acceso a los servicios públicos de provisión de agua y alcantarillado y a que su prestación sea eficiente y oportuna La seguridad y salubridad públicas Derecho al agua RECUPERACION DE UN CAUSE DE AGUA El goce de un ambiente sano El derecho a la seguridad y prevención de desastres previsibles técnicamente La existencia del equilibrio ecológico y el manejo y aprovechamiento racional de los recursos naturales (suelo y agua) para garantizar su desarrollo sostenible, su conservación, restauración o sustitución. Moralidad administrativa El derecho a la seguridad alimentaria

Saneamiento Ambiental – Visión Integral Aplicación de la Teoría General de Sistemas a las propuestas en el Saneamiento Ambiental Visión holística Relación del Saneamiento Ambiental con los Sistemas de Gestión Ambiental Si bien existen las subdivisiones en el Saneamiento Ambiental, son subsistemas de un sistema mayor al que están subordinados. SCG 2012 24