Sabor a primera vista: una experiencia gastronómica plena de satisfacción Tomada de: Google.

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Transcripción de la presentación:

Sabor a primera vista: una experiencia gastronómica plena de satisfacción Tomada de: Google

Comer se inicia … emplatado Manera de disponer y decorar alimentos en el plato. Por la vista: respuesta emocional del comensal. Tomada de: Google. Emplatado Ferran Adria

El emplatado … Tomadas de: Google Se planifica… Colores Sabores Texturas

Cumple normas: El emplatado … Altura Crocancia Flujo Equilibrio Punto focal

Punto focal… Centro de atención La Escuela de l Chef de Jesús Sánchez Clase Chef César Arismendiy. Instagram: chef_alearismendy

Equilibrio… Armonía La Escuela de l Chef de Jesús Sánchez Clase Chef César Arismendiy. Instagram: chef_alearismendy

Flujo… Sensación de movimiento La Escuela de l Chef de Jesús Sánchez Clase Chef César Arismendiy. Instagram: chef_alearismendy

Altura… Ángulo visual La Escuela de l Chef de Jesús Sánchez Clase Chef César Arismendiy. Instagram: chef_alearismendy

Crocancia… Activa las papilas gustativas Comedor Valentina Inglesis

Elaborado por: Cruz Rodriguez Facebook: Cruz Rodriguez