PRECIO PROMEDIO DE LA LECHE CRUDA PROVINCIA DE BUENOS AIRES Marzo 2016 Subsecretaría de Agricultura,Ganadería y Pesca Dirección Provincial de Lechería

Ministro de Agroindustria Ing.Agr. Leonardo Sarquis Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca Ing. Agr. Miguel Tezanos Pinto Director Provincial de Lechería Lic. Juan José Linari Director de Lechería, Productos Lácteos y Derivados Med.Vet. Marcelo Lioi

Nota sobre la metodología de la presentación El presente informe se realiza en base a la información suministrada por un grupo de empresas lácteas que compran leche en la provincia de Buenos Aires, cuyo número ha oscilado en los últimos doce meses entre 9 y 11. Los litros informados en la presentación representan aproximadamente entre el 60 y el 65 % de la producción provincial de leche.

Índice Tabla 1: Evolución de la muestra Gráfico 1: Variación del volumen de la muestra Tabla 2: Variación interanual cantidad de tambos y litros informados Tabla 3:Variación mensual cantidad de tambos y litros informados Tabla 4: Comparativo volumen de muestra Tabla 5: Parámetros de composición y calidad Gráfico 2: Comparativo UFC `14/`15/`16 Gráfico 3: Comparativo CCS `14/`15/’16 Gráfico 4: Comparativo Proteína `14/`15/`16 Gráfico 5: Comparativo GB `14/`15/`16 Tabla 6: Precio promedio informado últimos 12 meses Tabla 7: Variación interanual del precio al productor Tabla 8: Comparación intermensual del precio al productor Gráfico 6 : Precio por Lt. Promedio -Enero 2014 – Febrero 2016 Gráfico 7 : Precio por Lt. Promedio -comparación Interanual-

Tabla 1: Evolución de la muestra Marzo `15 a Marzo `16 Mar- 15 Abr- 15 May- 15 Jun- 15 Jul- 15 Ago- 15 Sept- 15 Oct- 15 Nov- 15 Dic- 15 Ene- 16 Feb- 16 Mar- 16 Empresa Tambos Volumen mensual 138,2 130,6 135,7 136,4 146,2 152,6 160,4 169,3 162,0 154,0 139,0 121,7 133,8 Volumen diario 4,5 4,4 4,5 4,7 4,9 5,3 5,5 5,4 5,0 4,5 4,2 4,3

GRAFICO 1: V ariación de volumen de la muestra `14/`15/`16 Febrero/15 a Febrero/16

Tabla 2: Variación interanual Marzo `15 a Marzo `16 Mar-15Mar-16DifVariación interanual Tambos ,44% Volumen mensual 138,2 133,8-4,39-3,18%

Tabla 3: Variación mensual Febrero `16 / Marzo `16 Feb-16Mar-16DifVariación mensual Tambos ,04% Volumen mensual 121,7 133,812,149,98%

Tabla 4: Comparativo volumen de muestra Ene-Mar `15 -`16 Acumulado Ene - Mar ´15415,8 Ene - Mar ‘16394,5 Dif. En MM litros-21,2 Variación interanual-5,11%

Tabla 5: Parámetros de composición y calidad Marzo `15 a Marzo `16 * El % de Sólidos Útiles se calculó como: % Proteína + % GB. Parámetro Mar- 15 Abr- 15 May- 15 Jun- 15 Jul- 15 Ago- 15 Sept- 15 Oct- 15 Nov- 15 Dic- 15 Ene- 16 Feb- 16 Mar- 16 UFC (miles x ml) CCS (miles x ml) % Proteina 3,40 3,46 3,48 3,44 3,42 3,44 3,43 3,35 3,27 3,26 3,32 3,41 % GB 3,64 3,75 3,73 3,67 3,63 3,59 3,57 3,60 3,59 3,55 3,51 3,62 3,69 % Solidos Útiles * 7,04 7,21 7,22 7,14 7,07 7,01 7,03 6,94 6,82 6,77 6,94 7,11

GRAFICO 2: Comparativo UFC `14/`15/`16 Febrero/15 a Febrero/16 miles/ml

GRAFICO 3: Comparativo CCS `14/`15/`16 Febrero/15 a Febrero/16 miles/ml

GRAFICO 4: Comparativo Proteína `14/`15/`16 Febrero/15 a Febrero/16 %

GRAFICO 5: Comparativo GB `14/`15/ `16 Febrero/15 a Febrero/16 %

Tabla 6: Precio promedio informado Marzo `15 a Marzo `16 Mar- 15 Abr- 15 May- 15 Jun- 15 Jul- 15 Ago- 15 Sept- 15 Oct- 15 Nov- 15 Dic- 15 Ene- 16 Feb- 16 Mar- 16 Leche cruda $/Lt. 3,23 3,35 3,31 3,25 3,14 3,04 2,86 2,92 2,81 2,74 2,80 2,93 3,05 % Proteina 3,40 3,46 3,48 3,44 3,42 3,44 3,43 3,35 3,27 3,26 3,32 3,41 % GB 3,64 3,75 3,73 3,67 3,63 3,59 3,57 3,60 3,59 3,55 3,51 3,62 3,69 % Solidos Utiles * 7,04 7,21 7,22 7,14 7,07 7,01 7,03 6,94 6,82 6,77 6,94 7,11 $ por Kg. solidos utiles 45,88 47,70 47,04 46,60 44,43 43,33 40,82 41,52 40,44 40,13 41,36 42,25 42,91

Tabla 7: Variación interanual del precio al productor Febrero/15 a Febrero/16 PRECIOMar-15Mar-16DifVariación interanual Leche cruda $/Lt. 3,23 3,05 -0,18-5,63% $ por Kg. sólidos útiles 45,88 42,91-2,98-6,48%

Tabla 8: Comparación intermensual del precio al productor Febrero/15 a Febrero/16 PRECIOFeb-16Mar-16DifVariación mensual Leche cruda $/Lt. 2,93 3,05 0,124,05% $ por Kg. solidos utiles 42,25 42,91 0,661,57%

Gráfico 6 : Precio por Lt. Promedio -Enero 2014 – Marzo Noviembre/15 y Diciembre/15-

Gráfico 7 : Precio por Lt. Promedio -comparación Interanual-