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SENA Servicio Nacional de Aprendizaje Bogotá, Septiembre de 2011.

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Presentación del tema: "SENA Servicio Nacional de Aprendizaje Bogotá, Septiembre de 2011."— Transcripción de la presentación:

1 SENA Servicio Nacional de Aprendizaje Bogotá, Septiembre de 2011

2 I ENCUENTRO DE EXPERIENCIAS EN AGROINDUSTRIA, BIOTECNOLOGÍA Y NANOTECNOLOGÍA NANOAPLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Por: William Ricardo Pineda Bolívar Gestor del área de Nanotecnología

3 PRODUCTOS DE NANOTECNOLOGÍA

4 Escala Nanométrica Mirando el mundo nano

5 Nanotecnología 1.Estudio 2.Diseño 3.Creación 4.Síntesis 5.Manipulación 6.Aplicación 1.Estudio 2.Diseño 3.Creación 4.Síntesis 5.Manipulación 6.Aplicación a.Materiales b.Aparatos c.Sistemas funcionales a.Materiales b.Aparatos c.Sistemas funcionales

6 Diseño propio

7 Nanoparticulas Materia prima para la industria Copa de Licurgo (Lycurgus cup) (a)Iluminada parte Exterior. (b) Iluminada desde parte interior

8 Nano partículas < m ( nm ) Micro partículas m Cápsulas y partículas invisibles >1000 m jesusmolina.blogspot.com

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10 A)Descomposición del precursor metálico B) Nucleación. C) Correcta estabilización en presencia de agentes estabilizantes. D) Agregación por falta de agentes estabilizantes.

11 NANOPARTÍCULAS METODOS FISICOS METODOS QUÍMICOS A.Subdivisión mecánica de agregados metálicos (Trituración) B.Ablación Laser A.Subdivisión mecánica de agregados metálicos (Trituración) B.Ablación Laser A.Remplazar solventes B.Reducción Química en solución acuosa C.Asociación de Iones D.Coloidal E.Síntesis en Agua-emulsión de aceite F.Métodos Fotoquímicos G.Fluidos supercríticos H.Síntesis Crio-química A.Remplazar solventes B.Reducción Química en solución acuosa C.Asociación de Iones D.Coloidal E.Síntesis en Agua-emulsión de aceite F.Métodos Fotoquímicos G.Fluidos supercríticos H.Síntesis Crio-química

12 Seguridad alimentaria y pocos alimentos Alimento para la creciente Población Menor costo en los insumos Menos riesgo para los ecosistemas Ingresos Productores Agrícolas Valor agregado Entre otros,,,,, ¿Problemas con los alimentos?

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14 NANOALIMENTOS 1.CULTIVO 2.Producción 3.PROCESADO / EMPAQUE 4. SUPLEMENTOS

15 1. CULTIVO Nanorecubrimientos antimicrobianos Nanocatalizadores que disminuyen las dosis de Herbicidas y plaguicidas Biosensores para alimentos contaminados Empaques inteligentes Adicion de Nanoparticulas para mejorar la absorcion de nutrientes

16 2. Producción

17 3. Procesado /Empaque

18 4. Suplementos

19

20 Alimentos perecederos Mejora de la vita útil Nanorecubrimientos antimicrobianos

21 Embalaje NanoParticulas pueden incrustarse en los materiales poliméricos (PET,PVC,PE, etc.)

22 WILLIAM RICARDO PINEDA BOLIVAR Correo: Área de Nanotecnología TecnoParque Colombia Nodo Bogotá SENA MUCHAS GRACIAS !!!!


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