SENA Servicio Nacional de Aprendizaje

Presentación del tema: "SENA Servicio Nacional de Aprendizaje"— Transcripción de la presentación:

1 SENA Servicio Nacional de Aprendizaje
Bogotá, Septiembre de 2011

2 NANOAPLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
I ENCUENTRO DE EXPERIENCIAS EN AGROINDUSTRIA, BIOTECNOLOGÍA Y NANOTECNOLOGÍA” NANOAPLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Por: William Ricardo Pineda Bolívar Gestor del área de Nanotecnología

3 PRODUCTOS DE NANOTECNOLOGÍA

4 Escala Nanométrica Mirando el mundo nano

5 Nanotecnología Estudio Diseño Materiales Creación Síntesis Aparatos
Manipulación Aplicación Materiales Aparatos Sistemas funcionales Nanoescala

6 Diseño propio

7 Nanoparticulas Materia prima para la industria
Copa de Licurgo (Lycurgus cup) Iluminada parte Exterior. (b) Iluminada desde parte interior

8 Capsulas, Micro y Nano partículas
( nm ) Micro partículas 1-1000m Cápsulas y partículas invisibles >1000m jesusmolina.blogspot.com

9 jesusmolina.blogspot.com

10 Descomposición del precursor metálico
B) Nucleación. C) Correcta estabilización en presencia de agentes estabilizantes. D) Agregación por falta de agentes estabilizantes.

11 NANOPARTÍCULAS METODOS FISICOS METODOS QUÍMICOS Remplazar solventes Reducción Química en solución acuosa Asociación de Iones Coloidal Síntesis en Agua-emulsión de aceite Métodos Fotoquímicos Fluidos supercríticos Síntesis Crio-química Subdivisión mecánica de agregados metálicos (Trituración) Ablación Laser

12 ¿Problemas con los alimentos?
Seguridad alimentaria y pocos alimentos Alimento para la creciente Población Menor costo en los insumos Menos riesgo para los ecosistemas Ingresos Productores Agrícolas Valor agregado Entre otros,,,,,

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14 NANOALIMENTOS 1.CULTIVO 2.Producción 3.PROCESADO / EMPAQUE
4. SUPLEMENTOS

15 1. CULTIVO Nanorecubrimientos antimicrobianos
Nanocatalizadores que disminuyen las dosis de Herbicidas y plaguicidas Biosensores para alimentos contaminados Empaques inteligentes Adicion de Nanoparticulas para mejorar la absorcion de nutrientes

16 2. Producción

17 3. Procesado /Empaque

18 4. Suplementos

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20 Alimentos perecederos Mejora de la vita útil
Nanorecubrimientos antimicrobianos

21 Embalaje NanoParticulas pueden incrustarse en los materiales poliméricos (PET,PVC,PE, etc.)

22 Área de Nanotecnología TecnoParque Colombia Nodo Bogotá SENA
MUCHAS GRACIAS !!!! WILLIAM RICARDO PINEDA BOLIVAR Correo: Área de Nanotecnología TecnoParque Colombia Nodo Bogotá SENA