BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS Agua y sales minerales. El agua: un líquido extraño Importancia cuantitativa: Es la sustancia más abundante en la biosfera y.

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1 BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS Agua y sales minerales

2 El agua: un líquido extraño Importancia cuantitativa: Es la sustancia más abundante en la biosfera y el componente mayoritario de los seres vivos: entre el 65 y el 95% del peso de de la mayor parte de las formas vivas es agua. Algunos órganos y seres vivos llegan a tener un contenido en agua cercano al 90 %

3 El agua: un líquido extraño El contenido en agua disminuye con la edad

4 El agua: un líquido extraño Si disminuye el contenido en agua por debajo de un valor crítico, las actividades vitales se detienen.

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6 El agua: un líquido extraño Importancia cualitativa: El agua EN ESTADO LÍQUIDO fue el soporte donde surgió la vida y dónde se desarrollan los procesos biológicos. La evolución ha venido condicionada por la necesidad de los seres vivos de mantener un entorno acuoso (medio interno)

7 El agua tiene unas extraordinarias propiedades físicas y químicas que van a ser responsables de su importancia biológica.

8 Naturaleza molecular del agua El agua es un dipolo eléctrico

9 Naturaleza molecular del agua Los puentes de hidrógeno que forma el agua son enlaces muy débiles pero muy numerosos: cada molécula de agua se rodea de otras cuatro molécula unidas por puentes de hidrógeno

10 El agua: propiedades físicas Disolvente universal Elevada fuerza de cohesión Elevada fuerza de adhesión Gran calor específico Elevado calor de vaporización

11 Capacidad disolvente del agua

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13 Disolución de sustancias polares

14 Moléculas anfipáticas: Membranas

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16 Micelas y liposomas Micela

17 Soluciones coloidales

18 Equilibrio sol-gel

19 Equilibrio sol-gel: movimiento ameboide

20 Elevada tensión superficial

21 Gran fuerza de adhesión

22 Dilatación anómala

23 Elevados calor específico y de vaporización – El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los p.de h. por lo que la temperatura se eleva muy lentamente. – Análogamente ocurre para evaporar el agua, primero hay que romper los puentes y posteriormente dotar a las moléculas de agua de la suficiente energía cinética para pasar de la fase líquida a la gaseosa. Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 calorías, a una temperatura de 20: C.

24 Elevados calor específico y de vaporización

25 El agua: funciones Las funciones del agua se relacionan íntimamente con las propiedades anteriormente descritas. Se podrían resumir en los siguientes puntos propiedades Soporte o medio donde ocurren las reacciones metabólicas Amortiguador térmico Transporte de sustancias Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos Favorece la circulación y turgencia Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones o hidroxilos al medio.hidrogeniones o hidroxilos

26 Sales minerales: Ósmosis

27 Diálisis

28 Presión osmótica

29 Efectos osmóticos en la célula turgescencia plasmólisis

30 pH

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32 Funcionamiento de una solución tampón IÓN COMÚN

33 Funcionamiento de una solución tampón

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35 Tipos de tampón 1) Intracelulares: Fosfatos inorgánicos (H2PO4- Ð HPO4 2- ) Fosfatos orgánicos (Glucosa 6-fosfato, ATP) 2) Extracelulares (sangre y fluidos intersticiales): Bicarbonato Proteínas

36 Acciones específicas de las sales: funcionamiento de las neuronas La entrada de sodio es responsable de la generación del impulso nervioso y su transmisión a lo largo de la neurona. La salida de potasio devuelve la neurona a su estado de reposo normal.

37 Acciones específicas de las sales: funcionamiento de las neuronas