Ingeniería Industrial Fernando Pérez Muñoz Catedrático Auxiliar Colegios de Ciencias Agrícolas 29 de enero de 2009 Agro-

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1 Ingeniería Industrial Fernando Pérez Muñoz Catedrático Auxiliar Colegios de Ciencias Agrícolas 29 de enero de 2009 Agro-

2 Realidad Agrícola de Puerto Rico Producción limitada de bienes agrícolas Producción limitada de bienes agrícolas Hay mucha variedad, pero no suficiente cantidad para suplir el mercado local Hay mucha variedad, pero no suficiente cantidad para suplir el mercado local Procesos agronómicos avanzados Procesos agronómicos avanzados Necesidad de adoptar y adaptar tecnología Necesidad de adoptar y adaptar tecnología Departamento de Agricultura apoya que los agricultores entren en actividades de valor agregado Departamento de Agricultura apoya que los agricultores entren en actividades de valor agregado PR no produce suficiente comida nosotros PR no produce suficiente comida nosotros

3 Potencial de Mercado PRODUCTOS AGRÍCOLAS SELECTOS (2002 data) ProductosFincasDóllares Coffee9,10842,095,123 Fruits and coconuts3,88417,940,400 Vegetable or melons, including hydroponics crops1,28830,527,736 Livestock, poultry and their products5,098331,114,540 Cattle and calves3,35336,506 Poultry and poultry products92378,784,282 Dairy products363194,194,336 Hogs and pigs1,0839,728,279 Total25,100704,421,202 Compiled by EDUC from 2002 Census of Agriculture. Puerto Rico Volume 1, Geographic Area Series Part 52.

4 Potencial de Mercado NAICS*INDUSTRIA ESTABLECIMIENTOS (NÚMERO) ENVÍOS/VENTAS ($1,000) 311Food Manufacturing4464,883,924 4244 Grocery and Related Product Merchant Wholesalers 2992,838,221 445Food and Beverage Stores1,4633,555,075 4452Specialty Food Stores4419,381 722 Food Services and Drinking Places 3,8832,475,908 Total14,16613,772,509 Compiled by EDUC from 2002 Economic Census of Outlying Areas. *North American Industry Classification System, OMB 2002.

5 Centro de Innovación y Tecnología Agro-Industrial (CITAI) Capacitación y Ayuda Técnica Capacitación y Ayuda Técnica Gerencia de calidad, gráficos de control, análisis de costos, FMEA/HACCP Gerencia de calidad, gráficos de control, análisis de costos, FMEA/HACCP Desarrollo de Productos y Procesos Desarrollo de Productos y Procesos Automatización, mezcla de productos, diseño de maquinaria, ergonomía, programa de actividades Automatización, mezcla de productos, diseño de maquinaria, ergonomía, programa de actividades Incubación de Empresas Incubación de Empresas Despliegue de facilidades, viabilidad, estudios de tiempo y recursos Despliegue de facilidades, viabilidad, estudios de tiempo y recursos

6 Ejemplos Hepperly Enterprises Hepperly Enterprises Desarrollo de ingrediente a base de setas deshidratadas Desarrollo de ingrediente a base de setas deshidratadas Barriguitas de Calabaza AGRO RUM Barriguitas de Calabaza AGRO RUM Primer producto incubado en CITAI Primer producto incubado en CITAI VIANDEROS (Antigua Yuca Linda) VIANDEROS (Antigua Yuca Linda) Elaboradora de productos de valor agregado a base de raíces, tubérculos y plátanos Elaboradora de productos de valor agregado a base de raíces, tubérculos y plátanos

7 ¿Próximo Paso? Estimados ingenieros: Necesitamos su ayuda para adelantar la causa agrícola. Adjuntamos un listado de los posibles proyectos. Nos ayudaría saber quien está dispuesto a trabajar y en qué área. Gracias, Los Batateros Estimados ingenieros: Necesitamos su ayuda para adelantar la causa agrícola. Adjuntamos un listado de los posibles proyectos. Nos ayudaría saber quien está dispuesto a trabajar y en qué área. Gracias, Los Batateros Ciencias Agrícolas Ingeniería

8 Gracias!! Fernando Pérez fjperez@uprm.edu 787-378-2062 CITAI: extensión 2924