Proyecto- La comida Por: Señora Ortiz.

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1 Proyecto- La comida Por: Señora Ortiz

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3 ¿Cómo se llama la comida?
La comida se llama “pozole”.

4 ¿Cómo es la comida? La comida es un caldo que contiene maíz blanco y carne de puerco. El caldo consiste de chiles secos licuados y colados que incluye mas especias como oregano y ajo. Al pozole se le puede incluir lechuga/repollo, cebolla, limón y se puede acompañar con tortilla tostada.

5 ¿De dónde es la comida? La comida es de Guadalajara, México.

6 ¿Cuándo se come la comida?
La comida se come en la cena y muchas veces se come en la navidad, año nuevo y las fiestas patrias. También se come en ocasiones especiales como en una boda.

7 ¿Cuáles son las influencias culturales de la comida?
En el idioma nahuatl “Pozolli” significa espuma. Cuando se ponen a hervir se abren como flor y forman una espuma. Durante las fiestas en honor del dios Xipe, a Moctezuma se le enviaba un pozole con un muslo de algun muchacho prosionero y sacrificado.

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9 La receta Ingredientes Para cocer la carne: 4 litros de agua
1 kilo de carne de puerco cortada en cubos 1.2 kilo de costilla de puerco cortada en trozo 3 latas de maiz para pozole 1 cebolla blanca cortada en cuatro partes 8 dientes de ajos grandes Sal para sazonar al gusto

10 Para la salsa: 5 chiles anchos limpios, sin semillas
5 chiles guajillo limpios, sin semillas 6 dientes de ajo 1 cebolla mediana picada 2 cucharadas speras de aceite vegetal ½ cucharadita cefetera de oregano Mexicano Sal a gusto para sazonar

11 La guarnicion: 1 lechuga finamente picada
1 ½ tazas de cebolla blanca finamente cortada 1 ½ taza de rabanos finamente rebanados Chile piquin recien molido al gusto Oregano Mexicano al gusto para sazonar Tortillas tostadas (2-3 por persona) Limones cortados en cubos

12 Instrucciones Give the instructions here.

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17 Bibliografía http://cocina-mexico.com/historia/Pozole.html