No se disuelven en agua, forman estructuras denominadas micelas. Se disuelven en disolventes orgánicos, tales como cloroformo, benceno, aguarrás o acetona.

Presentación del tema: "No se disuelven en agua, forman estructuras denominadas micelas. Se disuelven en disolventes orgánicos, tales como cloroformo, benceno, aguarrás o acetona."— Transcripción de la presentación:

1 No se disuelven en agua, forman estructuras denominadas micelas. Se disuelven en disolventes orgánicos, tales como cloroformo, benceno, aguarrás o acetona. Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella. Son untosos al tacto. LÍPIDOS Ácidos grasos Acil-glicéridos Céridos Fosfoglicéridos Esteroides Isoprenoides Prostaglandinas

2 Cadena lineal que facilita las uniones por fuerzas de Van der Waals ÁCIDO GRASO SATURADO

3 Cadena no lineal, dificulta uniones intermoleculares ÁCIDO GRASO INSATURADO

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5 TRIGLICÉRIDOS triésteres de ácidos grasos con glicerina GRASASACEITES LíquidosSólidos o semisólidos AnimalesPlantas y peces Predominan ácidos grasos saturados Predominan ácidos grasos insaturados

6 Saturados Acidos (%) Insaturados Acidos (%) Source C 10 & less C 12 lauric C 14 myristic C 16 palmitic C 18 stearic C 18 oleic C 18 linoleic C 18 unsaturated Animal Fats mantequilla152113092741 manteca--127154862 Grasa humana -1325846103 Arenque aceite --712122052 Plant Oils coco-50188261- maiz--11035034- oliva---72855- palma--2415437- cacahuete---8356267 girasol---331976-

7 Saturated FormulaCommon NameMelting Point CH 3 (CH 2 ) 10 CO 2 Hlauric acid45 ºC CH 3 (CH 2 ) 12 CO 2 Hmyristic acid55 ºC CH 3 (CH 2 ) 14 CO 2 Hpalmitic acid63 ºC CH 3 (CH 2 ) 16 CO 2 Hstearic acid69 ºC CH 3 (CH 2 ) 18 CO 2 Harachidic acid76 ºC Unsaturated FormulaCommon NameMelting Point CH 3 (CH 2 ) 5 CH=CH(CH 2 ) 7 CO 2 Hpalmitoleic acid0 ºC CH 3 (CH 2 ) 7 CH=CH(CH 2 ) 7 CO 2 Holeic acid13 ºC CH 3 (CH 2 ) 4 CH=CHCH 2 CH=CH(CH 2 ) 7 CO 2 Hlinoleic acid-5 ºC CH 3 CH 2 CH=CHCH 2 CH=CHCH 2 CH=CH(CH 2 ) 7 CO 2 Hlinolenic acid-11 ºC CH 3 (CH 2 ) 4 (CH=CHCH 2 ) 4 (CH 2 ) 2 CO 2 Harachidonic acid-49 ºC

8 BIOCOMBUSTIBLES

9 BIODIESEL FAME: Éster metílico de ácido graso FAEE: Éster etílico de ácido graso El biodiésel es un biocarburante (nombre genérico de los biocombustibles para automoción) líquido producido a partir de los aceites vegetales (colza, el girasol y la soja) y grasas animales biocombustibles

10 TECNOLOGÍAS: A escala industrial existen tres rutas básicas para la elaboración de ésteres metílicos a partir de grasas y aceites: - Transesterificación catalítica del aceite en medio básico con metanol - Transesterificación catalítica directa del aceite en medio ácido con metanol - Conversión del aceite en ácidos grasos en una primera etapa y luego a ésteres metílicos con catálisis ácida TECNOLOGÍA PREFERIDA EN LA ACTUALIDAD: reacción catalítica en medio básico, por conveniencia y economía - Condiciones operativas moderadas de P y T - Altos rendimientos de conversión (hasta 98%) con tiempos de residencia relativamente cortos y muy pocas reacciones secundarias - Conversión directa al producto final en una sola etapa de reacción - Posibilidad de utilizar materiales convencionales (acero al C) en la construcción de equipos, por la baja agresividad química de los reactivos empleados

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12 INGENIERÍA CONCEPTUAL – PROCESO BATCH: reacción catalítica en medio básico Materias primas Proporciones: veinte (20) partes de metanol y una (1) parte de catalizador (hidróxido de sodio o de potasio) por cada cien (100) partes de aceite Productos Aproximadamente noventa y ocho (98) partes de biodiesel, diez (10) partes de glicerina cruda y se reciclan diez (10) partes de metanol al siguiente lote de producción

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15 INGENIERÍA CONCEPTUAL – PROCESO BATCH: - Disolver NaOH seca en metanol por mezclado - Cargar la mezcla metanol/soda en el reactor y agregar el aceite - Agitar vigorosamente (lapso dependiente del aceite) a 65 °C - Remover el exceso de metanol por destilación y reciclarlo para el próximo lote - Separar el biodiesel de la glicerina por diferencia de densidades, mediante decantación (alrededor de 2 horas) o centrifugado - Neutralizar la glicerina con ácido fosfórico - Llevar el biodiesel a pureza requerida para combustible (>98%) por lavado suave con agua tibia y posterior destilación al vacío

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19 La síntesis de biodiésel es un campo en continuo progreso. Un ejemplo de ese avance es el uso de ultrasonidos para mejorar el rendimiento de la reacción de transesterificación http://www.hielscher.com/ultrasonics/biodiesel_transesterification_01.htm