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NO RELLENAR ESTE APARTADO
POKE DE SALMÓN Ingredientes para 1 persona: 20gr de pimiento amarillo / 50 gr de melón 30gr de zanahoria / 40gr de tomate cherry 60gr de arroz integral cocido 100gr de salmón fresco 30gr de Cebolleta / 40gr de pepino 30gr de alga wakame hidratada 15gr de sésamo /20gr de pimiento 5gr de aceite de oliva/5gr de salsa de soja Insertar aquí fotografía con todos los ingredientes Cocemos el arroz integral(45min) y reservamos Hidratamos el alga en agua 30min, escurrimos y reservamos Cortamos la cebolleta, la zanahoria y el pimiento en rodajas muy finas con la ayuda de una mandolina Cortamos los tomates por la mitad, el pepino en bastones finos, el melón en piezas rectangulares de 1cm de espesor, el jalapeño en final láminas y finalmente el lomo de salmón en bastones de 1cm x 5cm aprox. Para el emplatado Ponemos una base de arroz integral junto al cual iremos colocando el resto de los ingredientes de forma que no se tapen los unos a los otros. Aliñamos el pescado con un toque de salsa de soja y semillas de sésamo, verduras y algas serán aliñadas con el aceite de oliva Insertar aquí la fotografía del plato final Calibración del Plato NO RELLENAR ESTE APARTADO Kcal 375,1 Prot (g) 18,7 Hc (g) 23,4 Lip (g) 22,5 Fibra (g) 3,9 Colesterol (mg) 33,5 Na (mg) 642,1 JOSÉ RAMÓN FRANCO FOJO
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